Cum se prăjește peștele în tigaie? Tinerii gospodinele se plâng adesea, de exemplu, faptul că Pollack congelate care se încadrează în afară în timpul prăjirii. Sau insuficient gătită de pește, în timp ce rămâne în produsul brut. Un merluciu prăjit într-o tigaie este transformată într-un terci. În loc de un pește de aur cu frunze crocante fel de mâncare fără gust și urât. Chiar și crap tradițional în amar acru si nu arata foarte estetic plăcut.
Și, din moment ce o mulțime de vorbesc despre toate tipurile de boli asociate cu produse din pește de calitate slabă în ultimii ani, oamenii se tem de paraziți se întreabă cât de multe puiet de pește, pentru a evita posibile boli.
Secretele de gătit pește suculent și gustos, cu o crusta crocanta, există multe gospodine. Mai ales cei ale căror soți sunt dependenti de pescuit. În mâinile capabile de crap proaspat se poate transforma într-o gustare gourmet, poate decora o masă festivă. Mult depinde de preferințele membrilor familiei. Unii oameni prefera pește, prăjite în făină, iar unii prefera o mulțime de mirodenii.
Cum de a alege peștele dreptul de a prăji?
Regula principală Gurmanzii citește: pește gustos - pește proaspăt.
Cu toate acestea, cumpararea de pește, trebuie să se apropie foarte atent prospețimea problema. Chiar și pește congelat ar trebui să fie de culoare naturală netedă, să nu aibă nici un miros străin. În cazul în care peștele nu sunt expuse la îngheț, ar trebui să acorde o atenție la starea capului ei și integritatea pielii. Orice miros neplăcut ar trebui să fie un semnal că produsul este mai bine să nu cumpere.
În cazul în care se prăjește somon intr-o tigaie, cel mai bine este să ia fripturile. Atunci când alegeți o friptură trebuie să vă asigurați că carnea nu cade de pe os și nu a fost flasc. În caz contrar, chiar și o făină de prăjire nu va salva friptura și se va prăbuși.
Mai bine să ia o de-a gata fripturi proaspete, nu congelate, dacă este posibil.
pește întreg taie acasă pe bucăți plate este dificil. Adesea se pune întrebarea, cum să prăjească un pește roșu sau altă mare în cazul în care piesele sale zimțate? Cel mai bine este să se separe carnea de os. Fileuri, acoperite în făină - o opțiune excelentă pentru produsul congelat.
pește Pregătirea
Gatiti pește roșu, în cazul în care nu a fost congelat, este posibil, în același mod ca și râu. Dar produsul congelat trebuie să se topească mai întâi complet, apoi se clătește și se lasă apa să se scurgă complet.
Deci, cum să gătească pește decongelat poate fi o varietate de moduri, este necesar să se uite atent la structura de tesatura sale. În cazul în care peștele este inițial în vrac, chiar și în forma sa brută se destramă, apoi se prăjește în făina nu funcționează, în timp ce peștii se prăjește râu, chiar de pre-congelate, mult mai ușor. Acest lucru se datorează faptului că acasă nu este utilizat de congelare degivrare sau orice alte metode de tratament.
Pentru o rapidă și delicioase puiet de pește într-o tigaie, este important să se elimine cât mai mult posibil din ea lichid din exterior.
În acest scop, este necesar:
- atent se dezghețe complet la temperatura camerei;
- plasat într-o strecurătoare sau sita pentru golirea completă după lichidul de spălare;
- cu o cârpă uscată.
Indiferent dacă sunt sau nu pentru a da peștele să stea după ce va fi adăugat la sarea și piperul, depinde de gustul bucătarului. Cum delicioase prăjește peștele în făină - cu mirodenii sau fără ele, puternic sărate sau a renunța la sare - aceasta depinde de modul în care vă place de familie.
Procesul de prăjire
Cum de a prăji pește? Succesul poate fi tigaie. Cele mai potrivite, vase de fier vechi cu plate dovedit margini joase. Că au format un minunat nimic clare și bastoane vreodată. Rulati peștele în făină și ulei de încălzire într-o tigaie, puteți trece în condiții de siguranță la prepararea meselor. peste prajit in acest caz, va fi foarte gustoase. Pentru această metodă nu are nevoie de o rețetă strictă. Faina este necesar la fel de mult ca rezista pe piele.
Foarte interesant mod este așa-numitul umed. Pentru a pregăti făina necesară de asemenea, dar în cantități mari. După prăjire pe ambele părți într-o tigaie pe care doriți să adăugați inele de ceapa subțire și un sfert de cană de apă și un pic scos. Fried în acest fel, chiar și pește foarte uscat este fraged și suculent.
Win-Win este o metodă pentru prăjit tempura. Prajiti fileurile în ea de obicei. Dar este posibil de a găti în bucăți aluat de orice pește marin cu oase moi si mari.
Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecat. Această sumă este suficientă pentru aluat 400-500 g file. aluat Spread în fileurile nevoie într-o cantitate suficientă de ulei încălzit până la fierbere. Fry reduce ușor căldura până când se rumenesc frumos. Piese finisate sunt cel mai bine răspândite pe o cârpă pentru a îndepărta excesul de ulei.
Sunt oameni care nu le place feluri de mâncare din pește, prăjite în făină. Cum pește prăjit într-o tigaie, în acest caz, este necesar să se ia:
- 2 linguri amestec de condimente de pește;
- 2-3 catei de usturoi zdrobit;
- coaja si sucul de lamaie;
- dafin;
- 2 linguri ulei vegetal.
Acest amestec trebuie să fie freca cu atenție carcasa. Această metodă este cea mai potrivită pentru gătit pește întreg. Timpul de staționare în marinată - 1,5 ore. Fried pește într-o cantitate mare de ulei. Înainte de prăjire este necesar să se scuture de orice condimente în exces. Pentru acest fel de mâncare este servit cu lămâie proaspătă.