prajelile, în general, nu este foarte util. Cu toate acestea, aproape fiecare persoană, uneori, vrea să mănânce o bucată de friptură myastsa. Prin urmare, o idee bună să dau seama cum să friptură de carne într-o tigaie, iar unele ustensile de utilizat. Categoric, este mai bine să ia o tigaie acoperită cu un fier de ceramică, turnate sau din oțel inoxidabil. Vasele acoperite cu teflon, cu siguranta neprofitabilă. Orice carne (vită, de vițel, de porc, de miel și / sau altele asemenea.) Poate fi prăjit, tăiate în bucăți mari, medii sau mici. Și pentru a obține carnea cu o crustă aurie frumos rumenit, tigaia (și uleiul sau grăsimea în ea) ar trebui să fie un cald bun și bucăți uscate de carne se curata pânză de in. Carnea nu ar trebui să fie umed și nu ar trebui să fie tăiate prea gros. Fry ar trebui să fie în primul rând pe o căldură destul de mare.
Carnea de prăjire
Cum se prăjește carnea intr-o tigaie, în primul rând depinde de mărimea bucăților și gradul de friptură, pe care doriți să obțineți. Timpul de preparare a unui produs alimentar de diferite tipuri de carne în fiecare caz depinde de rețeta și ce grad de friptură căutați. Carnea mai puțin de prăjire este procesat, cu atât mai bine, desigur, în limite rezonabile, astfel încât urmați cu atenție rețeta în prepararea unui anumit fel de mâncare. Ei bine, în cazul în care carnea pe care le cumpărați a fost testat de către serviciul sanitar. În cazul în care acest lucru nu este cazul, carnea ar trebui să fie supus unui tratament termic suficient, indiferent de procesul de pregătire pentru a se proteja de acțiuni care pot fi prezente în ea de microorganisme dăunătoare.
A doua întrebare care apare în timpul prăjirii cărnii (după selectarea metodei de preparare) - carne prăjită care ulei. Categoric, este mai bine să se evite combinarea diferitelor grăsimi, margarine tartinabile și - acestea contribuie la acumularea în organism de colesterol inutile „rau“. unt natural topit, peretoplennoe untura (untură) poate fi utilizat din grăsimi animale. Puteți utiliza grăsime de pui - este destul de ușor. Și, în general, depinde de reteta. De la uleiurile vegetale este mai bine utilizarea uleiului de floarea-soarelui. Puteți, desigur, de a utiliza măsline sau ulei de susan. Porumb, semințe de muștar, ulei de semințe de bumbac arde. Uleiul de floarea soarelui este bine selectat presat la rece mai întâi, sedimenteze, filtrate din semințe nepodzharennyh. Bună friptură și ulei de floarea-soarelui filtrat rece.
Oricine poate găsi rețeta de carne prăjită. Iată câteva dintre ele.
Mușchiul filé de vită tânără
bucată solidă de spălare afară și uscat cu o pânză curată. Se taie felii de carne de 2 cm grosime peste fibrele și ușor ciocan tocă otobom. Cotlete un pic de piper și prisolit. Se încălzește o tigaie și ulei sau grăsime. Noi prăji Fripturi pe foc mediu-mare pentru 2-6 minute pe fiecare parte. Mai multe prăjirii - pe un foc mic, după gust. Culoarea Crust de la auriu deschis la maro auriu. Până la sfârșitul procesului poate fi pentru scurt timp (2-4 minute) pentru a acoperi capacul. Înainte de servire fripturi sunt așezate pe o farfurie și Polom de servire sos de usturoi-lamaie si garnisiti cu pătrunjel, busuioc si coriandru. Ca garnitură de orez fiert bine servit, fasole verde iahnie, și o salată de roșii, ceapă, sparanghel murat, broccoli fiert si masline verzi. Pentru friptură de vită friptură bine depune un pahar de vin de masă roșu de tip nesulfitirovannogo Cabernet Sauvignon.
carne de porc pane cu ceapa
Carne de porc muschiulet se taie peste fibrele în bucăți mari buletin de 2 cm grosime și ușor otobom
