Pentru a găti plăcinte delicioase, este necesar nu numai pentru a face un aluat de tehnologia potrivită, dar, de asemenea, pentru a face o umplutura gustoase. La fel de important este procesul de preparare a produsului.
Greșit prăjit plăcinte, chiar dacă aluat de succes și umplutura superba, poate distruge complet vasului. Există posibilitatea ca ei Undermountain sau invers, va rămâne în interiorul brut. Pentru a preveni acest lucru, este important să se ia în considerare recomandările de la bucătari cu experiență. Cum de a prăji chiftele astfel încât au transformat roz și destul de apetisant prăjit?
Cum de a prăji chiftele în tigaie?
Deci, aici sunt câteva sfaturi pentru un fel de mâncare de succes.
- Una dintre condițiile pentru un preparat cu succes a chiftele prăjite - este o tigaie bun. Cel mai bine este de a alege acest subiect cu fund gros și de acoperire non-stick.
- Trebuie să se prăjește la foc mediu si se acopera tigaia cu un capac imediat, în caz contrar placintele ia un condens, iar Browning nu va funcționa. Fry fiecare parte este suficient pentru 3-4 minute.
- Focul ar trebui să fie suficientă pentru a obține o bună încălzească suprafața pentru prăjit. Temperaturile ridicate garantează că prăjituri nu iau un ulei suplimentar. Dacă tigaia nu este suficient încălzit, iar focul nu este posibil să crească - în ulei vegetal, se adaugă o linguriță de oțet. Acest lucru va contribui la creșterea temperaturii suprafeței prăjituri de gătit.
- Pentru a verifica dacă există suficient ulei de încălzit pentru prăjit chiftelele poate scădea ușor câteva picături de apă. Dacă lichidul se evaporă imediat, și nu pune pe fundul vasului, prajirii este gata - proceda la procesul de preparare.
- Puteți adăuga aproximativ 30% din grăsimi animale, pentru a îmbunătăți calitatea și gustul de plăcinte prăjite, un ulei vegetal (carne de vită și de porc).
- În cazul în care uleiul este de o calitate scăzută și începe să spuma - pinch de sare ajută la eliminarea timpului acest proces.
- Este necesar să se monitorizeze uleiul, supraîncălzirea poate duce la prăjituri de calitate slabă. Ei dobândesc mirosul de fum și de amărăciune. Foarte des un astfel de produs provoacă arsuri la stomac si de stomac disconfort.
- Dacă alegeți să se prăjește în unt, gătit este recomandat să se unge tava cu legume, care avertizează toridă și rumenire mai întâi.
- Pentru a face gustul special vas în cremă ulei de floarea soarelui pot fi adăugate într-o proporție de 3: 1.
- Pentru plăcinte și prăjită transformat moale în mijloc, este necesar, de îndată ce acestea sunt rumenite și să ia o crustă apetisantă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe bine pentru câteva minute.
- Dacă doriți să faceți prăjituri nu atât de grăsime, este recomandat în ulei fierbinte pentru a adăuga o lingura de vodca. Și atunci când dostavaniya-le cu grăsime prajirii se va scurge excesul.
- Stropirii atunci când prăjirea poate fi redusă prin adăugarea unui vârf de cuțit de sare într-o tigaie. Acest lucru trebuie făcut înainte de introducerea fiecare lot nou de chiftelele pe tigaie.