Cum de a alege pește pentru sărare?
Rețineți că alegerea de pește trebuie să fie abordată în mod responsabil. Aceasta depinde de modul în care antena este delicios. O atenție deosebită trebuie acordată ochii carcasei. Deci, de exemplu, în cazul în care acestea sunt plin de noroi, acesta indică faptul că peștii de proastă calitate. este, de asemenea, în orice caz, nu ar trebui să fie lipicios. Dar strat de refrigerare demonstreaza ca recongelează sturion.
Cel mai bine este de a cumpăra carcasă în magazinele auditate unde calitatea produsului monitorului îndeaproape și care oferă clienților doar cele mai proaspete ingrediente.
Procesul de sărare
Sărare de sturioni, veți avea nevoie de acest lucru.
- lingură de zahăr;
- Sturionul;
- 2 leafs bucăți;
- piper negru;
- 3 linguri de sare;
- condimente.
- Înainte de a începe de gătit, dezghet carcasa. În acest caz, în acest scop, în orice caz, nu folosiți cuptorul cu microunde. Amintiți-vă, trebuie decongelate într-un mod natural, în caz contrar se va afișa negativ pe gustul său.
- Se prepară feluri de mâncare pentru sărare. Dar tineti minte, puteți alege orice, nu în funcție de materialul său. Cu toate acestea, cel mai bine este de a se potrivi o sticlă sau plastic. Dar, ca produse din metal, acestea pot da un sturion prost gust.
- In borcan de trei litri, se adaugă apă, astfel încât realizează funcția de opresiune.
- Acum proceda la prepararea amestecului de sărare. Se amestecă sare, zahăr și piper negru. Adăugați foaia de dafin. Puteți adăuga, de asemenea, condimente, destinate sărare de pește. Doar nu exagerati.
- Carcass trebuie curățat din interior, îndepărtați coada, aripioarele și se spală sub jet de apă. Scoateți oasele.
- Sturgeon ușor pat uscat cu un prosop de hârtie.
- Frecați pește fierte cu condimente. Apoi se adaugă în capacitatea unei frunze de dafin și piper negru. Se acopera tigaia cu un capac și a pus o povară.
- Lasă timp de câteva ore. Apoi, puneți-l într-un loc întunecos și rece.
pește sărat poate mânca 48 de ore. Se merge bine cu cartofi friptura, piure de cartofi și hrișcă. Poftă bună!