coacere congelare
Cum să înghețe
- În general, biscuiți, pâine și alte produse de patiserie sunt potrivite pentru congelare.
- Turta răcită poate fi congelate întregi sau tăiate în bucăți. Pentru a îngheța bucățile de tort pune în tăvi de formă corespunzătoare de răcire.
- De asemenea, este ușor să înghețe prăjituri unt.
- Prăjituri și cookie-urile pot fi congelate, cu sau fără el după aplicarea cremei smântână, unt, deoarece tolereaza congelare.
Sfat: Se prepară de 2-3 ori mai multe teste decât este necesar. Utilizați 1/3 pentru a coace și să înghețe restul. Astfel, veți economisi timp și energie.
Prăjituri și plăcinte pot fi înghețate în formă brută sau terminat.
- Unadorned - doar pune aluatul copt în silicon vas Tupperware, care sunt de planificare pentru a coace aluatul în cuptor. Pune-o formă în congelator pentru câteva ore pentru a finaliza congelare, urmată de transferul într-o tavă de formă potrivită de răcire.
- Pentru a economisi timp și energie să înghețe plăcinte și prăjituri ca un produs finit.
- Shortbread, unt și produse de patiserie este foarte bine tolerat de congelare.
- Briose racite pot fi pliate în 2-4 ori și a pus într-o răcire tăvi de stocare. Ulterior, acestea sunt ușor să se despartă de masă și căldură fără a deteriora structura și gustul.
- gustări ușoare de patiserie, produse de patiserie foetaj este de asemenea toleranță bună la îngheț.
- Perfect pentru congelare și găluște gnocchi.
- Puteți îngheța și cornuri; își păstrează calitatea și după decongelare.
- Nu pentru a merge pentru pâine pe o bază de zi cu zi, puteți stoca porțiuni de felii de pâine în congelator.
- Pentru a face acest lucru, cumpăra pâine proaspătă de la brutărie sau pregăti-vă în bucătărie UltraPro și congela-l imediat după răcire.
- Înainte de congelare, asigurați-vă că pentru a tăia pâinea în felii sau bucăți. Acest lucru este necesar pentru a dezgheța numai volumul necesar.
- Alegeți tava de răcire, care este cea mai potrivită pentru pâine în formă. Pentru felii de pâine tava de răcire adecvată mici de mare, iar pentru termorezistent este mai bine să folosească o medie scăzută.
Cum se dezgheța
Dezgheþaþi în frigider
- De obicei, coacerea este dezghețat într-un frigider la 4 la 6 grade.
Dezghețarea în cuptorul cu microunde
- Nu se recomandă să se dezghețe copt în cuptorul cu microunde.
- Se poate deteriora structura de mese. patiserie crocantă este moale, dar unele tipuri de coacere chiar pierde forma lor.
Decongelarea nu este necesară
Torturi și plăcinte
- Materii prime: prăjituri pentru tort pot fi coapte fără topping-uri, fără decongelare. Baza terminat decora fructe „crude“ sau boabe, de exemplu, căpșuni, zmeură, cireșe, prune, caise și altele
- Gata: decongelare timp de 15 minute în cuptor la 150 de grade.
Pâine și produse de patiserie
- Decongelați timp de 5 minute la temperatură scăzută sau în cuptor timp de 10 minute la temperatura camerei. Pâine în prăjitor, puteți paria fără decongelare.
- În ele se dezghețe în cuptor, la temperatură scăzută va lăsa nu mai mult de 10 minute.