În mod corespunzător pește congelat păstrează toate textura și gustul. Mulți bucătari folosesc de pește congelat pe un picior de egalitate cu pește proaspăt. [1] Puteți găti chiar și pește congelat fără decongelare. Cu toate acestea, atunci când coapte în cuptor sau pe gratar trebuie să adere la metode speciale de preparare. Încercați-le, și dacă nu vă place, puteți să dezghețați pește, înainte de gătit, păstrând gustul și textura acestuia.
pași Editare
Metoda 1 de la 3:
Gătit pește fără decongelare Editare
- Spălați-vă mâinile în apă caldă, săpun înainte de a măcelărire de pește.
- În cazul în care peștii nu sunt eviscerate, utilizați metode de gătit care implică decongelare, și scoateți organelor interne.
Se usucă peștele cu un prosop de hârtie. Deci, eliminați gheața rămasă și excesul de umiditate din scalele.
- Pregătirea pește la grătar în pungi din folie sigilate din exterior și previne carbonizare propekanie interior.
- Dacă se prăjește peștele în tigaie, nu-l înveliți cu folie. În schimb, se acopera cratita cu un capac, de îndată ce peștele începe să producă sucuri. Aburul va ajuta să se pregătească peștele prin intermediul. [4]
Asezonate cu pește în timpul gătirii. La câteva minute după începerea de gătit, gheața se topește și vă puteți freca în ulei de pește, unt sau marinat. [5] Dacă doriți să gătească peștele în pesmet, apoi puneți-l într-o tigaie fara dezghetare si strat de pesmet și condimente. [6]
- Se taie o bucată mică de pește. Peștele este gata, în cazul în care carnea este opac la scară și este deja începe să-și piardă transparența în mijloc. [7]
- Dacă aveți un termometru, temperatura internă a peștelui trebuie să ajungă la 63ºC. [8]
Metoda 2 din 3:
Decongelate și apoi se pregătească Editare
- alimente congelate, atunci când decongelat, eliberează o mulțime de apă, astfel încât să păstreze peștele într-un recipient. Pentru pește nu este absorbit o mulțime de apă în timpul decongelare, face o gaură în recipient sau așezați-l într-un alt recipient, care se va scurge excesul de apa.
- bucăți de pește convenționale sunt decongelate timp de 8 ore. pești mari pot fi decongelate timp de aproximativ 24 de ore.
- Nu folosiți niciodată apă caldă sau apă, la temperatura camerei, pentru a evita creșterea bacteriilor.
Dezgheþaþi în cuptorul cu microunde. Nu se recomandă în special o astfel de metodă. Cuptorul cu microunde este unul dintre peștii vor fi elastice înainte de alte dezghețat. Cu toate acestea, acesta este cel mai rapid mod de a dezgheța. Ai nevoie de 3-6 minute până la 0,5 kg de pește. Verificați întotdeauna peștele în timpul dejivrare și separă bucățile de pește unul de altul. [13]
- Vă rugăm să rețineți că peștele este rece și după decongelare.