pui la gratar ca toate: carne crocante, suculent și un miros teribil nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Acest pui am folosit pentru a cumpăra în magazinele deja preparate pe echipamente speciale. Problema este că nimeni nu poate fi sigur de calitatea produsului achiziționat.
Dar de ce du-te la magazin și să cumpere un fel de mâncare în corturi precare? La domiciliu, de asemenea, poate găti un gratar de pui, care va chiar mai gustoase, și cel mai important util de cumpărare. Este suficient pentru a cumpăra carne de pui proaspete, gatiti un sos gustos și să fie pus în cuptor, cuptor cu microunde sau aerogrill.
avantaje
Carne de pui este considerată o dietă și foarte util pentru organism. Pui pot fi preparate in multe feluri - prăjite, fierte, coapte, rezultatul este întotdeauna excelent. Dar carnea gătită pe grătar, diferă foarte scăzut de calorii. Dacă fierte pui 170 kcal, doar 120 de pui la gratar.
Datorită metodei de preparare, atunci când pasărea este pregătită în greutate, mai degrabă decât în propria grăsime, așa cum este cazul cu alte metode, mai întâi se prăjește cuticula, care protejează sucurile de carne din scurgeri, devenind un fel de coajă. Ca urmare, carnea este deosebit de suculent și ofertă.
Gătitul casa de pui la gratar
Prima întrebare care apare în prepararea de pui la gratar la domiciliu: cu ajutorul echipamentului de a face acest lucru? Cel mai simplu mod de a proprietarilor fericit aerogrill, cuptor și cuptor cu microunde cu modul „Grill“. Dar, chiar și cu un cuptor convențional, fără caracteristici și instrumente suplimentare, va pregăti un gratar de pui delicios.
O privire mai atentă la moduri de a gătit acest fel de mâncare acasă.
1. Aerogrill
Să începem cu metoda cea mai simplă și utilă - prăjirea în Aerogrill.
Pui înainte de gătit este sigur să se marineze, astfel încât carnea se va dovedi gustoase și delicioase. Următoarea carcasă murat este plasat pe un gratar special, închideți capacul dispozitivului, a pus modul, timpul, temperatura dorită și tot procesul de preparare a început. Unele unități au modele speciale, care vă permit să prăji carnea de pui într-o poziție în picioare.
Pentru a pregăti mare kilogram de pui 2 necesare 60-80 minute. Hen devine roz, cu pielea crocanta si suculenta de carne.
2. În cuptor
Modalități de a găti la gratar de pui în cuptor câteva. Bird preparate pe un grilaj, un scuipat sau banca. Nu neapărat la gratar întreg carcasă, puteți utiliza piese separate - coapse, aripi, piept si picioare. Pregătirea pasăre în condiții de temperatură de cel puțin 200 de grade, în funcție de metoda aleasă.
pe un scuipat
Disponibilitatea rotisor rotativ complet cuptorul mai ușor de gătit. Țineți pui în marinată sub piele pentru a pune bucăți de usturoi sau lamaie, dar fă-o foarte atent, nu poate deteriora integritatea pielii, în caz contrar vasul nu va funcționa școală.
pasăre marinat înșirate pe un băț special, carnea de pui poate fi plasat în interiorul unei cepe sau lămâie. Tie picioare, aripi ascunde în crestături sau se acoperă cu folie.
Puneți puiul într-un cuptor rece, și se fierbe pentru a activa modul „gratar“, la 220 de grade, 90 de minute. Timpul poate fi mai lung, în funcție de mărimea carcasei.
Micul truc: De când gătit iese în evidență o mulțime de grăsime, puteți pune în jos tava cu legume purificate, cum ar fi cartofii. Deci, pentru a obține chiar și un fel de mâncare gustos înmuiate în suc de carne. Principalul lucru - să urmărească îndeaproape, și timp pentru a obține legumele, astfel încât acestea să nu se ard.
oală de pui
Nu toată lumea are posibilitatea de a achiziționa un aerogrill scump sau un cuptor la mecanismele și modurile necesare. Dar nu ar trebui să se supere, sticle de sticlă obișnuite sau cutii poate înlocui un băț, iar efectul nu va fi mai rău.
Într-un borcan cu un gât îngust se toarnă apă, aceasta ar trebui să ia 2/3 din volumul său, se adaugă frunze de dafin, boabele de piper și alte mirodenii și plante aromatice. Pui în timpul de gătit va fi impregnat cu mirosul lor. pui skewered pe cutie și locul în cuptorul preîncălzit timp de 1,5 ore.
Pe grila cu legume
Avantajul preparatului de pui la grătar pe un grătar în faptul că acesta poate fi prăji imediat legume.
- Legumele se spala, se taie în bucăți mari.
- Pune pe o foaie de copt.
- Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se pune carnea de pui pe gratar, sub care substitut de copt cu legume.
- Gătit 1,5 ore.
- Verifică Readiness prin străpungerea băț de pui, în cazul în care sucul este clar, pot fi eliminate.
- Pentru a accelera procesul, pasărea nu se poate coace un întreg, iar pre-măcelărit în bucăți.
3. În cuptorul cu microunde
pui la gratar Se prepară într-un cuptor cu microunde este ușor. Este suficient să-l frece cu condimente, suc de lămâie și ulei vegetal. Ponderea pe gratar pentru grill-ul, care este pus sub placa, se va scurge grăsimea topită.
Pui pus înapoi în sus și se coace „gratar“ modul la putere maximă timp de 15 minute, apoi se întoarse și se coace în carcasă continuă pentru încă 15 minute. Se toarnă într-un castron, care stă sub grătar, apă și continuă să gătească, intorcand ocazional un pui pana cand se inmoaie timp de aproximativ 25-30 de minute.
Pregătirea alimentelor
Gătitul succes de pui la gratar depinde de pregătirea corespunzătoare a alimentelor, ci din marinată, care este impregnat cu carnea. Cu cât pasărea se va marineaza, cu atât mai bine rezultatul. Dacă nu aveți timp, puteți face sosul mai concentrată și poartă de carne în ea cel puțin 30 de minute.
Sosul retete mult, toată lumea poate alege după bunul plac. Acută, dulce sau acru, totul depinde de produsul selectat. Puteți ține pur și simplu de pui în sos, și este posibil să se facă o injecție cu o seringă, astfel încât carnea rapid și uniform saturate.
carcasă decapat care urmează să fie prelucrate. Tie picioare, în caz contrar pielea dintre ele pot exploda în timpul coacerii. Pentru a face carnea de san suculentă pot fi tăiate din partea de jos a abdomenului pui de grăsime și se pune sub piele pe piept, fă-o cu atenție, fără a deteriora integritatea pielii. Deci, în timpul prăjirii grăsimea se va topi și impregna carnea de san uscat.
secrete culinare
Unele secrete de bucătari cu experiență, pentru a contribui la evitarea erorilor în pregătirea:
- marinată, este de dorit să se folosească uleiul este inodor, astfel încât să nu întrerupă gustul și aroma cărnii;
- carne de pasăre este mai dur, astfel încât grătarul este mai bine să folosească fabrica de pui;
- la carnea de pui transformat moale pre-înmuiate în sare salină per 1,5 litru de apă;
- la aripile în timpul gătirii nu arde, puteți foarte atent pentru a face incizii mici în zona de șold și atașați la capetele aripilor.