Odată ce statul oficial autorizat să facă afaceri, având apoi sute de mii de puncte de vânzare în care să-și vândă produsele.
Aici sunt doar o mulțime dat seama rapid că face o revânzare simplu, nu este atât de profitabilă. În cazul în care mai bine pentru a produce ceva. Mulți au început să întreb despre cum să deschidă Cheburechnaya. De ce pasties?
Problema este că ei aproape întotdeauna cerere constantă. Acest lucru este valabil mai ales pentru iarna, atunci când oamenii nu au nici o problemă să mănânce ceva cald pe stradă. Dacă în mod corespunzător organizarea activității de producție Ceburek, oferind clienților cele mai recente și produse de înaltă calitate, atunci sunteți deja în primul an va fi în măsură să respingă pe deplin toate costurile lor.
Semi-finite sau producție independentă?
Pentru a începe să definească acest lucru, ce anume ai de gând să faci. Că toate început următoare se vor aplica numai acelor antreprenori care intenționează să producă produsele lor.
Nu se recomandă atunci când unitățile de alimentație publică deschisă se bazează pe achiziționarea de produse semi-finite pentru prepararea și vânzarea ulterioară. Nimic bun nu va veni de ea. În acest caz, cheburechnaya ca o afacere, nu va costa nimic.
Pentru a crea o cerere constantă și o bază mare de clienți este esențială pentru calitatea interes pentru utilizatorul final al produselor sale. Și pentru a face acest lucru, folosind pasties de la un magazin din apropiere, nu va funcționa. Există o singură modalitate de a utiliza mai mult sau mai puțin benefice ale produselor semifinite: cheburechnaya pe roți, care pot fi adaptate la locurile de acumulare a cetățenilor foame (instituții, plante continue).
soiuri ieftine sunt caracterizate prin faptul că, odată ce au încercat, clientul obișnuit nu va veni înapoi la tine. Stimati același soi este relativ bună (și chiar și atunci nu întotdeauna), dar costul este de așa natură încât este necesar să se ridice în sus sau incredibil de preț pe care un client potențial este, de asemenea, nu aprecia, sau funcționează la o pierdere.
Înainte de a deschide Cheburechnaya este mai bine să-și petreacă cel puțin o cercetare simplă piață. Astfel, veți ști exact dacă să înceapă o afacere, dacă vă puteți conta pe o cerere puternică.
Întrebări pentru materii prime: carne tocată sau carne gata?
Aici lucrurile nu sunt atât de simple. În cazul în care orașul în care locuiți, industria alimentară este slab dezvoltat, atunci va avea cu siguranta de a face cu producția de carne tocată în sine. Și în cazul în care companiile de acest profil mult? Găsiți contacte cele mai de succes dintre ele.
Contactul cu reprezentanții acestora, pentru a afla costul de umplutura pentru achizițiile în vrac. Faptul este că, dacă sunteți de planificare pentru a organiza primele Ceburek mici de producție, atunci cea mai bună opțiune ar fi să cumpere doar carne finit. La urma urmei, furnizorii săi va fi responsabil pentru toate aspectele legate de primirea de certificate sanitar-veterinare pentru carne. Pentru marii producători au stabilit lungi canale de achiziție, astfel încât toate acestea îi costă cu costuri reduse.
Deoarece deschis Cheburechnaya poate fi dificilă din cauza problemelor cu materiile prime, sunt de lucru cu privire la aceste aspecte în avans!
Cerințe pentru făină
Dacă doriți să fie de succes în domeniul Ceburek de producție și de vânzare, ar trebui să fie conștienți de cerințele de bază pentru materiile prime pentru producerea acestora. Astfel, aluatul se face numai tehnologia nedospită și procentul conținutului de umiditate în acesta nu trebuie să depășească 40%.
Pentru a produce aluat de înaltă calitate, făină pentru prepararea acesteia ar trebui să fie, de asemenea, gradul premium exclusiv din grâu dur. Este foarte important nu numai pentru gustul calitățile produsului, dar, de asemenea, pentru buna funcționare a echipamentelor specializate.
Cerințe pentru carne
După cum sa menționat mai sus, carnea trebuie să fie supuse unei selecții riguroase de profesioniști cu experiență, economisind pe ea nu este în valoare de ea. Umplutura pentru Ceburek nu îndeplinesc felii trait mai mult de 15 mm.
În plus, numai carnea de vită și de porc sunt permise pentru producția de Cheburechnaya tocată. Alte tipuri de carne nu sunt permise. Rețineți că cheburechnaya (ca de afaceri legate de producția de alimente) vor face obiectul unor controale frecvente. „Khimich“ nu este recomandată.
Carne de vită concepute pentru a produce Ceburek, ar trebui să fie de cel puțin clasa a doua. Carnea este permisă numai tăiată. Carne de porc se aplică numai un prim grad, și este, în orice caz, nu ar trebui să fie gras. Puteți lua doar scăzut de grăsime sau cu caractere aldine.
Utilizarea componentelor suplimentare
Desigur, materia primă este necesară pentru a avea toate certificatele de mediu și de sănătate de conformitate cu standardele, să fie absolut proaspete.
Carnea care nu se conformează proprietăților organoleptice ale cerințelor sale, utilizarea nu poate fi!
Echipament necesar
Luați în considerare echipamentul necesar pentru cheburek. În primul rând, necesitatea cheburechnitsa profesionale. Această tigaie voinic. Acesta costă aproximativ 10 de mii de ruble, orice cerințe speciale pentru acolo.
mixer Mult mai important. Calitatea testului depinde de ea, uniformitatea și structura de plastic. Este în valoare de echipamente de 30 de mii de ruble. Desigur, nu se poate face fără o mașină de măcinat profesionist. Există astfel de mașini de la 10 mii de ruble. În nici un caz nu cumpara modele interne, care pur și simplu nu pot rezista fizic sarcinile necesare!
În cele din urmă, nu uitați despre masina pentru rulare aluat. De asemenea, nu are nevoie pentru a salva: un model ieftin va preveni grosime neuniformă a aluatului, ceea ce ar atrage după sine costuri serioase pentru făină. Cel mai bine este de a cumpăra modele străine, care costa începe de la 35 de mii de ruble.
Din păcate, nu e tot echipamentul cheburek. Printre alte achiziții apar includ: frigidere, birouri și rafturi, ustensile de bucătărie și îmbrăcăminte pentru personal.
costurile totale
Este timpul pentru a rezuma rezultatele. Rețineți că planul de afaceri o cheburechnaya pe care o avem în vedere nu necesită costuri deosebit de grave:
Deci, înainte de a deschide Cheburechnaya, în mâinile tale ar trebui să fie un minim de 1,23 milioane de ruble. Desigur, în realitate, este nevoie de cel puțin două milioane de euro, din moment ce atât de mulți bani „mananca“ salariile și tot felul de surprize, cum ar fi o spargere a țevilor de apă sau colmatarea sistemului de canalizare.
Documente și alte
Deoarece deschis stand Cheburechnaya rareori intenționează să producă milioane de venit, IP obișnuit ai destul. Codul NACE poate fi luată după cum urmează: 52.24.21 „Comert cu amanuntul de produse de patiserie,“ dacă doriți să organizați Cheburechnaya Cafe, o mai bună utilizare a numelui 55.30 „Activitatea de restaurante și cafenele.“
Așa cum am spus, puteți conta pe un regim simplificat de impozitare (STS), sau de a folosi regimul de venituri imputate (UTII).
Toate servirea mesei trebuie să aibă următoarele documente:
- Toate certificatele pentru echipamentul utilizat.
- rutare completă Ceburek de producție.
- Toate certificatele pentru materiile prime.
- Concluzii SES și FLI.
- Autorizații pentru punctul de vânzare.
cerinţe SPP
Zona de magazin - cel puțin 100m2. Fiecare lot de Ceburek finite trebuie să primească detenție de sănătate corespunzătoare. Pentru fiecare lot de carne trebuie să aibă toate certificatele sanitar-veterinare.
Ca și în toate cazurile, cu producția de alimente, trebuie să fie localizat cel puțin 50 de metri distanță de clădiri rezidențiale. În plus, trebuie să notifice Serviciul Federal imediat după începerea operațiunilor pentru producția de alimente.
Iată de ce ai nevoie pentru a deschide cheburek. Mult noroc!