Culoarea de zahăr E150 a fost produs în cele mai vechi timpuri, deși nu a chemat niciodată, pentru că într-o singură formă este pur și simplu de zahăr ars. acesta poate fi preparat la domiciliu și în cantități mici - suficient pentru a încălzi cu grijă apa fără prezența unei anumite cantități de zahăr, și va începe să se topească și întuneca. Cu cât mai mare de căldură, caramel mai întunecat și mai amar obținut. Este solubil în apă, dând o nuanțe brun-gălbui, este posibil să se coloreze băutură sau pentru a adăuga la produse de patiserie.
Cu producția de masă poate avea loc în același proces, dar cu caracteristici care îi permit să producă un colorant pe scară largă, sau colorantul sintetizat, E150 în produsul poate fi arome naturale și sintetizate.
Produce-l din glucoză, fructoză, zaharoză sau sirop de malț.
Denumirea substanței
Industria numit E150 culoare de zahăr sau de caramel, și este de patru tipuri:
- E150a, zahăr culoare I, caramel simplu;
- E150b, culoarea zahărului II, fabricat prin tehnologia sulfitul alcalină;
- E150c, culoarea zahărului III, utilizat în tehnologia de fabricare de amoniu;
- E150d, zahăr culoare IV, realizate din tehnologie amoniac sulfit.
Prin aditiv alimentar tip E150 se referă la melanina, un pigment natural întuneric structură complexă heteropolimeric coloidală
Proprietățile diferitelor tipuri de E150 oarecum aceeași, dar oarecum diferit, pentru claritate, asemănările și diferențele dintre ele pot fi reprezentate ca un tabel:
În funcție de tipul - substanță uscată ambalate în cutii și pachete de colorare lichide vândute în sticle de plastic și cutii de conserve.
Producatori
E150 este produs peste tot în lume, poate fi numit printre producătorii de zahăr caramel:
- Nigay, Franța;
- D.D. Williamson Co Inc, Statele Unite ale Americii;
- Spezialzucker-Raffinerie Lage, Germania;
- Sicna, Italia;
- SA "Ecoresource", România.
În România, E150 pot fi achiziționate de la companii, cum ar fi
- "TRADE BARGUS" SRL;
- SA "Ecoresource", România;
- "Aromaspays" SRL.
cerere
Colorant caramel este parțial compoziție similară, dar diferă în proprietățile electrolitice, astfel încât principalele domenii de utilizare sunt ușor diferite.
- pâine și produse de patiserie;
- produse lactate;
- produse de cofetărie;
- băuturi alcoolice, în primul rând whisky.
- băuturi spirtoase, în primul rând brandy și coniac;
- băuturi nealcoolice.
- băuturi răcoritoare, cum ar fi cola;
- PET de alimente;
- băuturi alcoolice.
De asemenea, tot felul de E150 sunt utilizate în producția de carne și legume conserve, mezeluri, mezeluri, stoc sub formă de praf.
Toate tipurile de E150 aprobat pentru utilizare în întreaga lume. În SUA, prezența E150d trebuie să fie specificate pe ambalaj. Acest colorant este atât de popular că există internaționale și Asociația Europeană Caramel Tehnic, care include cele mai mari companii producătoare și folosind E150 în produsele sale, cum ar fi Coca-Cola si PepsiCo.
Aditiv alimentar E170 rar folosit ca un colorant. Aceasta este o parte a substanței, puteți afla citind articolul nostru.
Visezi de a câștiga în vânzarea de gogoși? O idee interesantă este descrisă aici.
Avantaje și prejudicii
Zaharoza și derivații săi nu sunt foarte utile în sine, dar nu prea dăunătoare. E150a poate deteriora, cu excepția celor care sunt alergici la zahar, sau diabetici. Dar aditivii utilizați la fabricarea altor tipuri de vopsea poate provoca unele daune, deși găsit în cantități infime.
Cel mai periculos dintre toate cele patru tipuri de caramel de zahăr E150d luate în considerare, în unele state din SUA, este necesar să se specifice în cazul în care acest tip de vopsea este conținută în produs.
În România, tipul E150 indică pe ambalaj nu este necesară. Cu toate acestea, dintr-o varietate de culori sau arome de orice fel de E150 va fi una dintre cele mai sigure, în cazul în care nu abuzat, acesta poate fi folosit practic oricine. Mai ales, vopseaua care are o astfel de istorie lungă și tradiție, inclusiv în țara noastră.