În Statele Unite, a publicat un raport al Centrului de cercetare în interes public, care a definit produsele „top zece“, provocând adesea intoxicații alimentare. El este destul de diferit de la o astfel de listă, care ar putea fi trase potrivit medicilor români. Dar există multe în comun.
Mâncat ciuperci - și da!
În cazul în care otrăvire a avut loc în familie - nu e așa de rău. Dar, uneori, focare de toxiinfecții alimentare sunt larg răspândite - în grădinițe, școli, tabere de vară, case pentru persoanele în vârstă, și chiar - groază de orori! - în restaurante. Un transfer de copii și adulți în diferite moduri: cineva poneduzhit câteva zile și de a recupera rapid, și cineva pierde sănătatea pentru o lungă perioadă de timp și multe altele.
„Zece“ produse cele mai periculoase este de până la 40% din toate otrăvirea în Statele Unite. Dar, destul de ciudat, medicii sunt îngrijorat de faptul că un întreg aceste cazuri un pic - timp de 20 de ani în toate 40,000 Se amorțește vigilența și producătorii și comercianții, spun expertii. Ele sunt mai puțin monitorizează cu atenție procesele de prelucrare, depozitare și utilizare a produselor. În plus, americanii sunt prea încredere în sistemele naționale de control, prea relaxat. De-a lungul ultimilor 10 de ani au 25% mai putin probabil sa se spele pe mâini înainte de a mânca. Dar această măsură elementară poate reduce semnificativ numărul de intoxicații alimentare.
Avem o imagine cam la fel. igiena de uz casnic, precum și drepturile culturale de zi cu zi, în general, în ultimii ani de mult a predat poziția. Nu numai copiii, ci adulții uitați să vă spălați pe mâini după folosirea toaletei, înainte de a mânca, ia alimente cu mâinile nespălate, consumul de mese, care sunt inacceptabil de mult timp depozitate în frigider. Și tratate în mod corespunzător atunci când există o „tulburare“ stomac - să ia antibiotice pe cont propriu, deși majoritatea intoxicații alimentare, care nu au nevoie.
Se spală mai curat și mai necesar
Cum sa te protejezi de intoxicație alimentară? S-ar părea o bucată de tort. Reguli ceva simplu. Toate produsele bine înainte de preparare pentru a spăla și curăța. Au o placi de taiere cu caracter personal pentru fiecare tip de produse - prime și fierte separat.
Friptură bine și se fierbe alimente. Nu păstra nimic pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în frigider.
Unele gospodine cred că supa să stea în frigider timp de două zile, suficient pentru a se fierbe din nou, din motive de securitate. Acest lucru nu este adevărat - unii microbi (în aceeași orez) produc toxine care, atunci când tratamentul termic re-nu își pierd virulență. Dar, în bolile de nutriție sunt periculoase este ca ei, și nu bacteriile în sine, dintre care majoritatea sunt uciși în stomac. Dar otrăvuri nu sunt distruse.
Salate, produse de patiserie și prăjituri cu cremă, deserturi, în general, este mai bine să nu stocheze, și să mănânce imediat după preparare. Rămâne să arunce, indiferent cât de patetic.
De multe ori se spală ustensile de bucătărie, cuțite, răzătoare, etc.
Folosiți prosoape de bucătărie numai proaspete, și chiar mai bine - cu hârtie.
Teribil sa întâmplat - după ce mănâncă brusc dureri de stomac, experiență greață, vărsături, etc. Aceste simptome apar de multe ori într-o jumătate de oră după otrăvire, uneori 2-3 ore. În astfel de cazuri, vărsături - o reacție de protecție a corpului, nu-ți fie frică de ea.
Ia orice sorbentului - „Smecta“, carbon activat, potrivit chiar apa grișul și orez. Este necesar să se lege și excreta toxinele.
Bea mai mult - ceai, apă dulce și sărată. În cazul în care otrăvire este deshidratarea cea mai periculoasă.
Nu apucați imediat de antibiotice - în cele mai multe cazuri, acestea nu sunt necesare. Dacă diaree și vărsături frecvente continuă, au nevoie de un medic: poate nu e doar intoxicații alimentare, iar acum o boală infecțioasă, cum ar fi dizenteria și hepatită. Medicul și prescrie medicamente.
Produsele care pot fi cele mai periculoase pentru sănătatea noastră
1. salata verde. Motivul pentru care, aparent, este faptul că americanii cumpara verde deja spălate și tocate. Dar calitatea de spălare și uscare mașină nu garantează că nu este lăsat la sol particule, produse chimice și îngrășăminte.
2. Ouăle. Este simplu - ei trăiesc adesea Salmonella și ouă fără tratament termic severă (de exemplu, fierte sau într-o pungă) periculoase conținutul rămân intacte.
3. Tuna (și alte Scombridae). pește american favorit cu congelare și depozitare a proteinei toxice neregulate se acumuleaza skombrotoksin. Este precursorul majoritatea histamina, care provoacă reacții alergice.
4. Stridiile. Acestea sunt infectate cu Vibrio asemănătoare cu holera. Acesta provoaca gastroenterita - dureri de stomac, inflamație, vărsături, diaree.
5. Cartofi. Ca parte a salatele pe care americanii iubesc. Motivul, desigur, nu în cartof, ci în faptul că, în această salată interferează alimentele gătite și crude. În timpul depozitării, chiar și pentru scurt timp, există un teren de reproducere mare pentru bacterii la produsele alimentare crude, în cazul în care prost spălate sau curățate.
6. brânzeturi moi. Brânzeturile cum ar fi Brie, Camembert, Roquefort, și așa mai departe. E. coli se pot multiplica. Astfel de brânzeturi sunt cele mai periculoase pentru femeile gravide și persoanele cu imunitate redusă - ar fi o intoxicație gravă. Noi otrăvesc cauzează de obicei produse lactate (brânză de vaci, smântână) și lapte crud. Dar toți americanii pur și simplu nu mănâncă.
7. Ice Cream. Acesta poate fi, de asemenea, infectate cu Salmonella și E. coli.
8. Tomate. Ele sunt de multe ori pop americani în sandwich-uri, care sunt tăiate. Dacă prost spălat, poate fi o sursă de bacterii care trăiesc în sol. Dacă ați observat, în salate și sandwich-uri, „McDonald“ este acum taie roșiile nu se pune numai în salate de cireșe. Ei cred că acestea sunt inofensive.
9. Semințe. Varză Semințele pot fi infectate cu bacterii din domeniu sau depozitate, iar căldura și umiditatea necesară pentru germinare lor, dragostea si bacteriile care incep sa prolifereze rapid.
10. fructe de pădure, în special zmeură. Acestea sunt infectate cu agentul cauzal numit Cyclospora, provocând ceva de genul gripa cu diaree, care poate dura săptămâni. Este nevoie de un tratament cu antibiotice.
Experții noștri infecțioase boli sunt construirea unei liste de produse potențial periculoase nu sunt pe numărul de cazuri și pentru cele mai comune agenți patogeni. Liderii printre ei Salmonella si Staphylococcus aureus. Primul merge la produsele în sine de la animale și păsări, al doilea - de la persoanele care suferă de boli de piele, cum ar fi amigdalita pustulare și gât, precum și de la vaci care suferă de mastită. Prin urmare, un top-listă arată astfel:
2. Carnea (pui, rață, porc, vită, etc.).
3. Lapte și produse lactate.
4. chiftele neprozharennoe, pate, leberwurst, șuncă.
5. Jelly, de asemenea, cunoscut sub numele de jeleu, - mediu fin pentru reproducerea de orice germeni, de aceea ceva de genul oamenii de știință jeleu folosesc pentru a se dezvolta bacterii in laborator.
6. Salata cu cartofi și ouă. De asemenea, este un mediu bun pentru germeni: amidon de cartofi - un carbohidrat nutritiv.
7. Torturi și prăjituri cu cremă.
8. decojite și spălate rădăcini sărace (morcovi, sfecla, etc.). De multe ori contaminate cu germeni care transporta rozătoare.
9. fructe de mare (scoici, creveți, calmari, etc.). Ele pot fi, de asemenea, infectate vibrios ca stridii. Iar atunci când nu există un tratament termic insuficient pentru a infecta oameni.
10. Rice și gata preparate din ea. De multe ori infectate cu bacillus cereus. Acesta se multiplica rapid, dacă vă lăsați alimente la temperatura camerei. Acesta este motivul pentru care orezul pentru sushi, de exemplu, dezinfectate cu oțet.