Tema articolului de astăzi - carne de capră, în special în rocă. Carne de capră - utile pentru copii și adulți un produs dietetic. Nu este doar incredibil de delicios, dar este, de asemenea, un depozit de substante nutritive.
Există de lungă durată și opinia fermă că capra are un miros neplăcut rezistent. De fapt, carnea îmbibată secreții animale din cauza incorecte de tăiere în ansamblu. Prin urmare, pielea este separată de carne mai întâi și abia apoi să înceapă tăierea, pre-spălat mâinile.
caracteristici
Caprele sunt crescute nu numai pentru lapte și produse lactate, dar și pentru carne. Animale de rasa de carne sunt relativ mici necesare. La caprine din uger de dimensiuni mici, dar corpul mare si musculos. Sunt universale (carne și produse lactate), rasa, care dau posibilitatea de a primi o cantitate suficientă de carne și lapte. Pentru fermele mici este cea mai bună opțiune. Pentru a alege caprele de rasa dreapta - este o componentă importantă a unei creșterea cu succes a animalelor.
Deci, capre de rasa pentru carne au aceste caracteristici:
- mici (în medie până la 2 litri pe zi) randamentele;
- , Musculatură mare bine dezvoltate;
- o creștere rapidă și creștere în greutate. Copii Greutate trei luni de specii individuale ajunge la patruzeci de kilograme. Un pui de șase luni apropiate în greutate și dimensiuni animale adulte;
- caracterul suspect. Cele mai multe dintre ele sunt animale belicos, certăreț, privind neprietenos cu oamenii.
La caprine rase de carne bine dezvoltate musculatură
Luați în considerare cele mai frecvente în România capre de carne de vită rasa.
Aceste animale au fost crescute în Africa de Sud, la începutul secolului trecut prin încrucișarea capre locale cu rase de carne de vită din Europa și India. Numit în onoarea rasei Boer - fermierii din Africa de Sud, coloniștii din Olanda. Culoarea caracteristică a caprinelor - alb cu un cap maro și piept. În conformitate cu standardul rasei sunt marcaje întunecate admise pe picioare, trunchi și coadă. Capul este mare, cu un profil caracteristic curbat. coarne masive curbate ca niște berbeci, îndreptate spre părțile laterale. Urechile sunt mari, pendulous. Carcasa este bine dezvoltat, cu o dezvoltare puternică a mușchilor. Blana este scurta.
capre de masă variază de la 80 la 100 kg. Caprine capre mai mari (90 - 110 kg, uneori se apropie de greutate de 150 kg). Sarcina multiplă în Boer nu sunt mai puțin frecvente. Rasa este foarte productiv. Pentru anul de până la 3 ori mai mare decât femela aduce posteritate. nou-născut de capră în masă este de aproximativ 4 kg. În ziua în care copilul se adaugă 0,4-0,5 kg. Boer de carne de capră este extrem de delicios (amintește de vițel), fără miros. Este un produs excelent dietetic.
Rasa Boer dezvăluie cap mare, cu un profil curbat
Avantajele burii sunt:
- modestia la hrană. Animalele sunt bine tolerate în climat uscat și cald, da crestere semnificativa in greutate, chiar pe pășuni sărace;
- rezistența la boli;
- flexibil, neutru la oameni și animale domestice în natură. Prin urmare, Boer, nu poți teme de nimic, a alerga într-o turmă.
rasa dezavantaj este că, din cauza foarte bune animale poftei de mancare poate provoca efecte adverse asupra peisajului din jur. Arbuști și arbori mici fiare îl mănâncă complet.
Aceasta este rasa Noua Zeelandă, iar numele este adecvat. Într-o traducere din limba locală māori polinezian „Kiko“ înseamnă „carne“. Rasa a fost obținut prin încrucișarea capre locale cu capre sălbatice europene producătoare de carne de vită. Masculii și femelele cântăresc aproximativ aceleași (aproximativ 6-70 kg). Pentru un lambing uter aduce 2-3 pui. Caprele se nasc mici, dar cu imunitate bună. Laptele de capra este un pic, dar este suficient pentru a hrăni urmași.
Kiko rasa este caracterizat de păr lung și coarne lungi puternic
Ca regulă generală, animalele au culoare maroniu-brun, uneori, există, de asemenea, culori pline de culoare. În capre, coarne puternice și barba lungă. Lana este gros, astfel încât caprele tolera vreme rece, caracteristice pășunile montane. Carnea are un gust bun. Dar există un dezavantaj.
Animalele nu diferă în utilizare, astfel încât se îngriji de ei copii nu pot. Caprele arată adesea agresiune.
Numele rasei vorbește de la sine. Locul de nastere al acestor animale - Grecia, teren muntos. Caprele se disting printr-o mare varietate de culori. Ei au un cap mic pe un gât lung, urechi mari și un corp masiv, puternic. Datorită picioare musculare cu copite de capră stabile pasc cu ușurință în munți, în pășunile cele mai slabe. Lapte au pic - doar aproximativ 100 de kg pe an, dar gustul de calitățile sale minunate. lapte de capră gustoase grecești, satisfăcătoare și util. Este folosit, de asemenea, ca un produs de sine stătător, precum și pentru a face unt și brânză. Carne arata si un gust minunat: roz pal, moale si lipsit de miros specific. Caprele nu sunt mari. Greutatea maximă a animalelor adulte a fost de 60 kg. Primele trei ori uterul nu face mai mult de 2 copii.
Avantajul rasei - în modestia sa. „Femeile din Grecia“, a găsi produse alimentare în cazul în care alte animale de companie nu mănâncă. Goat mânca cu bucurie ramuri de usturoi si de pin.
rasa greacă - nu este mare, cu urechi mari