Salutări! Astăzi veți învăța cum să transforme o masă obișnuită într-o adevărată operă de artă. Noi gatiti burgeri suculent delicioase cu o crustă aurie cu carne mixta, cotlet de pesmet știu cum, astfel încât acestea să nu se încadrează în afară și care se adaugă la umplutura, astfel încât să obțineți cel mai suculent și flavorful.
S-ar părea burgeri de obicei, dar îmi amintesc cât de mult ma costat nervi de gătit o dată în tinerețe și modul în care a fost stricat mai multe kilograme de carne. Se lipesc la tigaie, apoi sa prăbușit, și, uneori, devine tot palid, uscat și fără nici un indiciu de o crustă aurie. Prin urmare, dacă aveți cel puțin una dintre aceste probleme, vă sugerez astăzi o dată și pentru ea să spună la revedere) cred că această rețetă va deveni la fel de iubit ca reteta de găluște din carne suculent și varza, și va folosi întotdeauna. Ei bine, destul de vorbire, pregătește o burgeri suculent!
Cum de a găti o burgeri delicioase și suculent?
- Carne. Pentru umplutura folosesc carne de porc și de vită în proporții egale. Carne de porc face completarea ofertei suculent și carne de vită și va da gustul bogat în carne necesară. Dacă faci burgeri doar carne tocată de porc ei vor fi gustoase și ofertă, dar gras. Dar numai chiftele de carne de vită, sunt susceptibile de a se usca și dens.
- Ceapa este o componentă necesară. Acest lucru va face suculent, parfumat și delicios. Am defila într-o mașină de tocat carne cu ceapa cu tocată sau măcinat într-un blender. Dar cuțitul felii de ceapa - o idee proastă. El nu a avut timp să gătească la timp ce umplutura este gata, iar burgerii sunt obținute sau sunt prea uscate, sau cu felii de ceapa cruda.
- Nu există ouă în carnea tocată! Nu e nevoie, într-adevăr. Ouăle fixați și de a face umplutura este prea dens și elastic, nu de licitație și suculent pe care le căutăm. Toate componentele vor fi păstrate și fără ouă perfect. Singurul lucru pe care îl poate lubrifia chiftelutele prime cu albus de ou înainte de preparare. Cotlete acoperite cu un strat de proteină protectoare, este „sigilat“ toate sucurile din interior. Cum de a face acest lucru, desigur, voi arăta mai jos 🙂 gălbenușului rămase pot adăuga doar tocati
- Pâine. Franzela uscată - cea mai bună opțiune. Pâine în cotletul au nevoie de moliciune și sensibilitate. Pâine proaspătă va Cotlete lipicioasă neplăcute, dar o pâine stătut de doar opțiunea corectă, în afară de aceasta este mai puțin acru pâine, burgeri, astfel se dovedesc a fi gustoase și ofertă. Pâine adaugă 20-30% din carne. Dacă adăugați puțină pâine - prăjituri se va destrăma dacă mai mult - vom pierde gustul cărnii și cotletul va absorbi prea multă grăsime. Loaf costurile de crusta tăiate la nebylo chiftele în bucăți solide. Felii de pâine înmuiate în lapte în loc de apă. În primul rând, este atât de delicios, iar pe de altă parte din cauza laptelui de grăsime dă vâscozitatea umplutură și textură bună.
- Biscuiți în umplutura nu adaugă, dar face numai aluat. Este mai bine să utilizați planificare biscuiți de casă.
- Pentru a prepara chiftele, folosiți o tigaie cu fund gros. Acest lucru face posibil pentru a distribui uniform caldura si o tigaie se prăjește cotlete au timp în interior. Chiftele fri sunt gri în interior.
- Așa că, în timpul prăjirii cotlet de carne a părăsit școala, ne prăjește chiftelele într-un ulei bine încălzit. astfel format o crustă și întreg suc lăsat în interior. Se toarnă ulei, astfel încât chiftele au fost scufundate în ulei la 1/3. Datorită acestui burger va prăjească bine pe toate părțile și au un roz „fețe“. Și nu vă faceți griji că chiftelutele pregătit îndrăzneț, important să se stabilească chiftele în ulei fierbinte bine, atunci ei profite rapid de crustă și uleiul nu pătrunde în interior. Și, în orice caz, nu acoperă tigaia cu un capac. Sub capota cotlete obținute pal și fierte la gust. Dacă vă este frică de stropire ulei - acoperă sita tigaie, se va păstra aerul circula și energia pe curățarea bucătăriei)
Pentru a pregăti pentru a utiliza:
-amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp ; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp ; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp ; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp ; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp ; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp ; gt; -amp; amp; lt; br / -amp; amp; gt; -Este; br / -gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp ; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / - amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; gt; -amp; amp; lt; br / -amp; amp; gt; -Este; br / -gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp ; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / - amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; gt; -amp; amp; lt; br / -amp; amp; gt; -Este; br / -gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp ; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / - amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; amp; amp; gt; -amp; amp; amp; lt; br / -amp; amp; amp; gt; -amp; amp; lt; br / -amp; amp; gt; -Este; br / -gt;
reteta burgeri suculent
ingrediente:
- carne tocată mixtă (carne de porc + vită în proporții egale) - 1 kg
- Ceapa - 1 buc
- uscat o pâine - 1/3
- lapte - 400 ml
- Sare - 1,5 linguriță
- piper praf - 1 linguriță
- albușul de chiftele de lubrifiere - 1 buc (opțional)
- pesmet - 1 lingura
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit
Mod de preparare:
- Purifice ceapa și se taie în mai multe bucăți, apoi răsuciți carne tocată cu ceapa într-o mașină de tocat carne. În primul rând umplutura devine mai omogenă atunci când răsuciți de două ori, și în al doilea rând, el imediat amestecat cu ceapa. Utilizați polizor duza cu găuri mari
- Apoi, uscat 1/3 bucată tăiat în bucăți și taie crusta, se toarnă laptele și se lasă timp de câteva minute. Apoi, stoarce și se adaugă la umplutura
- sare și piper tocată, puteți adăuga, de asemenea, condimente după gust și pătrunjel tocat sau mărar
- Se amestecă bine toate mâinile. Apoi, trebuie să lupte cu tocătura, pentru acel loc într-o pungă de plastic și aruncați pe masă în pachetul de mai multe ori. Umplutura se va schimba textura și prăjituri dovedesc licitație. În plus, cu o astfel de fraudă, vom scăpa de bule de aer și burgeri va fi mai bine pentru a păstra forma și nu razvalyatsya prăjire. Lăsați umplutura pentru câteva minute în frigider să se odihnească, și în același timp, se prepară un albus de ou si pesmet
- Putem începe formirovke cotlete. Mâinile se unge cu ulei vegetal, astfel încât umplutura nu se va lipi de degetele. Ia-o mică parte din carnea tocată (aproximativ 60 g) forma bilă, conferindu-o formă ovală, și apoi ușor priplyusnite
- Prefabricați lubrifia proteina de ou. Meatballs acoperite cu un film protector de proteine, este „sigilat“ toate sucurile din interiorul și să rămână burgeri suculent. Chiftele Urmatoarele dezosate in pesmet
- Intr-o tigaie cu fund gros încălzi o cantitate suficientă de ulei vegetal. Într-un cartof ulei bine încălzit-perisoarele timp de 3-4 minute, apoi se intoarce si se prajeste timp de încă 3-4 minute pe verso. Se acoperă cu un capac nu 😉
- chiftele Ready îngrămădite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Se serveste cotletul cu piure de cartofi, orez fiert sau paste, sau pur si simplu pune un cotlet de pe o bucată de pâine neagră, mmm ...
- carne tocată mixtă (carne de porc + vită în proporții egale) - 1 kg
- Ceapa - 1 buc
- uscat o pâine - # 8531;
- lapte - 400 ml
- Sare - 1,5 linguriță
- piper praf - 1 linguriță
- albușul de chiftele de lubrifiere - 1 buc (opțional)
- pesmet - 1 lingura
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- Purifice ceapa și se taie în mai multe bucăți, apoi răsuciți carne tocată cu ceapa într-o mașină de tocat carne. În primul rând umplutura devine mai omogenă atunci când răsuciți de două ori, și în al doilea rând, el imediat amestecat cu ceapa. Utilizați polizor duza cu găuri mari
- mai departe # 8531; Franzela uscat se taie în bucăți și se taie crusta, se toarnă laptele și se lasă timp de câteva minute. Apoi, stoarce și se adaugă la umplutura
- sare și piper tocată
- Se amestecă bine toate mâinile. Apoi, trebuie să lupte cu tocătura, pentru acel loc într-o pungă de plastic și aruncați pe masă în pachetul de mai multe ori. Umplutura se va schimba textura și prăjituri dovedesc licitație. În plus, cu o astfel de fraudă, vom scăpa de bule de aer și burgeri va fi mai bine pentru a păstra forma și nu razvalyatsya prăjire. Lăsați umplutura pentru câteva minute în frigider să se odihnească, și în același timp, se prepară un albus de ou si pesmet
- Putem începe formirovke cotlete. Mâinile se unge cu ulei vegetal, astfel încât umplutura nu se va lipi de degetele. Ia-o mică parte din carnea tocată (aproximativ 60 g) forma bilă, conferindu-o formă ovală, și apoi ușor priplyusnite.
- Prefabricați lubrifia proteina de ou. Meatballs acoperite cu un film protector de proteine, este „sigilat“ toate sucurile din interiorul și să rămână burgeri suculent. Chiftele Urmatoarele dezosate in pesmet
- Intr-o tigaie cu fund gros încălzi o cantitate suficientă de ulei vegetal. Într-un cartof ulei bine încălzit-perisoarele timp de 3-4 minute, apoi se intoarce si se prajeste timp de încă 3-4 minute pe verso. Se acoperă cu un capac nu 😉
- chiftele Ready îngrămădite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Se serveste cotletul cu piure de cartofi, orez fiert sau paste, sau pur si simplu pune un cotlet de pe o bucată de pâine neagră, mmm ...
