Cum se marineze hribi
Pentru marinati Boletus, în primul rând de care au nevoie să se pregătească pentru acest lucru.
- ciupercile recoltate trebuie clătite bine cu apă de la robinet, eliminând orice perie murdărie. În cazul în care murdăria blocat bine înainte de spălare poate fi înmuiate pe scurt în apă caldă. Nu a fost pentru mult timp, pentru un maxim de 15 minute, în caz contrar acestea se umfla si se deterioreze.
- Periajul, Boletus trebuie să treacă prin și taie partea de jos a picioarelor. În cazul în care singurele pălării marinate, taie picioarele în întregime planificate, dar nu arunca - ei pot face o altă gustare.
- ciuperci concrescute și Wormy va trebui să arunce toate zonele afectate de reducere. exemplarele mari sunt tăiate în mai multe bucăți. Această operațiune, ca și cele anterioare, ar trebui să fie efectuate rapid, în contact cu ciuperci de aer de mesteacăn întuneca.
- Inainte de decapare, Boletus fiert. În această spumă, formată pe suprafața, ar trebui să fie eliminate cât mai mult posibil. Numai după ciupercile chiuveta la partea de jos, puteți trece la pasul următor.
- Boletus marinat dispuse nu doar curate, dar în borcane sterilizate, sau înainte de venirea iernii nu vor sta pentru.
Subliniem că, în conserve boletuses ar trebui să urmeze rețeta: lipsa sau exces de anumite ingrediente pot afecta nu numai gustul de gustare, dar, de asemenea, cu privire la siguranța sa.
Boletus marinat - o reteta clasica
- ciuperci de mesteacăn - 1 kg;
- Apa (marinată) - 1 L;
- stâncă sare - 40 g;
- zahăr - 40 g;
- otet (9 la suta) - 125 ml;
- Cuișoare - 3 buc;.
- frunze de dafin - 2 buc;.
- ienibahar (mazăre) - 10 buc.
Odată ce băncile au răcit complet, Boletus murat trebuie să fie eliminate pentru depozitare într-o cameră rece, în cazul în care acestea pot păstra toată iarna. Dacă preferați rețete tradiționale, Boletus marinata în timpul iernii aveți nevoie de ea în modul descris mai sus. O alta reteta va fi oferit fanilor gustare originale.
Boletus, marinat cu usturoi și scorțișoară
- ciuperci de mesteacăn - 1 kg;
- marinată apă - 1 L;
- piper negru (mazăre) - 10 buc;.
- esență oțet (70 la suta) - 15 ml;
- frunze de dafin - 3 w;.
- garoafa - 5 buc;.
- Cinnamon -. vergelei;
- Usturoi - 3 catei:
- sare - 40 g;
- Zahăr - 40 g;
- ceapa - 1 buc.
- Sterilizează borcane, se pregătească să le acopere.
- Curate, se spală ciupercile, cotlet, se adaugă la oala.
- Boletus Se fierbe până când fierte împreună cu curățat, dar întregul bec, fără a uita pentru a elimina spuma. Flip deschis într-o strecurătoare, se spală sub jet de apă, scoateți becul - acesta nu mai este necesară. Bulion de sub ciuperca nu este, de asemenea, necesară.
- Se toarnă în tigaie litru de apă, a pus în ea scorțișoară, cuișoare, piper, frunze de dafin, zahăr vsypte și sare. Se aduce la fierbere.
- În fierbere marinata dip fierte ciupercile si se fierbe timp de 10 minute.
- Curățați usturoiul și se taie în plăci subțiri, se adaugă ciupercile și se fierbe timp de încă 5 minute.
- Se toarnă esența și se fierbe timp de încă 5 minute, opriți.
- Lay Boletus pe bănci, ușor le burat cu o lingura.
- Se aduce la fierbere și intervalul de fierbere se umple restul de sos ciuperci.
- Rulati băncile clapa. Înfășurat ceva cald și lasa sa se raceasca complet.
Dacă marinati Boletus pe această rețetă, se dovedesc foarte aromate. Combinația de usturoi și scorțișoară dă gustare originală, dar gustul armonios. Chiar și mai gustoase este, în cazul în care se aplică la masa să-l umple cu ulei de floarea-soarelui.
Boletus, marinat fără oțet
- ciuperci de mesteacăn - 2 kg;
- marinată apă - 2 l;
- Apă pentru ciuperci fierbere - 2 l;
- Zahăr - 20 g;
- acid citric - 4 g;
- scorțișoară sol - 4 g;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- sare - 20 g;
- ienibahar (mazăre) - 10 buc.
- Du-te prin ciupercile, prin eliminarea inutilizabil prin tăierea zonelor deteriorate. Bună spălare sub jet de apă.
- Se taie bucăți de aproximativ aceeași mărime a unui Boletus mic sau chiar jumătate.
- Se toarnă doi litri de apă, se toarnă în ea o lingura de sare, a pus pe foc.
- Atunci când fierbere, începe pentru a elimina spuma pop-up. Gatiti până când, până când toate piesele boletuses să nu se scufunde pe fundul vasului.
- Ori ciupercile într-o strecurătoare, dar nu se spală - trebuie doar să așteptați până când apa sa scurs de la ei.
- Sterilizați borcanele și gătiți-le acopere nailon - de metal nu este necesară, ca și Boletus, în cazul în care marineaza în timpul iernii, fără oțet, ar trebui să fie păstrat la o temperatură nu mai mare de 8 grade, adică în frigider.
- De la doi litri de apă, o lingură de zahăr, scorțișoară, dafin și ienibahar gatiti sosul picant.
- Pune în marinată și hribi după fierbere, gatiti-le în ea timp de 15 minute.
- Se amestecă acid citric și câteva minute mai târziu începe să se descompună ciuperci bănci preparate.
- Boletus burat lingura, se umple cu sosul de fierbere.
- Închideți borcane, se lasă să se răcească la temperatura camerei. Îndepărtează iarna în frigider sau într-o pivniță rece, dacă o astfel aveți.
Decapată fără oțet (acid citric), ciupercile de mesteacăn sunt aroma delicata si aroma picant. Singurul dezavantaj al acestei gustare - necesitatea de a stoca într-un loc răcoros. Dar cât timp va încă nu depozite în frigider.
Indiferent de tipul de reteta vă decide să se marineze hribi, ar trebui să știți că acestea vor fi posibilă numai după o lună.