Mulți întreprinzători care aleg domeniul de aplicare al activităților pentru a începe propria afacere, se gândesc la cumpararea sau despre organizația de la sol până catering. Acestea din urmă includ nu numai cafenele și restaurante atât la modă acum omniprezente. De asemenea, sunt incluse o varietate de snack-baruri, pizzerii, cafenele, clătite, GUST ... Dacă primele opțiuni necesită o mulțime de experiență în acest domeniu, o investiție semnificativă de timp și bani, în al doilea caz, putem face o investiție mică, puteți recupera rapid. În plus, pentru a deschide un restaurant sau o cafenea dedicat nu are nevoie să aibă o vastă experiență în catering. În ultimii ani, devin din ce în ce mai populare gustare „cu specializare îngustă.“ De regulă, în astfel de instituții o gamă largă de tipuri de feluri de mâncare. De exemplu, în pizzerie, puteți comanda o salata sau o ceașcă de cafea, dar cei mai mulți oameni vin acolo să mănânce pizza. Unele dintre aceste restaurante au venit la noi din Occident (cum ar fi pizza), dar multe dintre ele sunt native română „produs“ (de exemplu, cheburechnaya sau clătite).
Să ne gândim mai detaliat procedura de deschidere a Cheburechnaya, care au devenit recent mai multe și mai popular în țara noastră. Cheburek numit pateu din aluat nedospit umplute cu carne tocată (ram inițial) cu condimentele ascuțite. Uneori, folosit ca umplutura de brânză. Aceasta este chiftea prăjit în ulei și a servit fierbinte. Cheburek considerat unul dintre felurile de mâncare naționale ale popoarelor turcice și mongole (atât gustative adesea combinate cu unități bucătărie națională).
Cheburechnaya sunt de două tipuri - cu produsul ia-out și închis. În primul caz pe stradă în apropierea orificiului poate fi instalat tabele de metal, coloane, dar în cele mai multe cazuri, costul ambalajelor de gunoi și cești de ceai sau cafea. În al doilea caz, formatul instituțiilor seamănă cu sala de mese sau o cafenea, în funcție de locație și cheburek valoarea medie de verificare.
format cafenele sau restaurante Cheburechnaya stiliza adesea o catering timpurile sovietice. Gama lor nu se limitează doar la Ceburek. Rentabilitatea (precum și cheltuielile de organizare a) astfel de locuri să fie mai mare decât cea a unui snack bar convenționale sau, mai ales, o priză separată. Cu toate acestea, pentru a deschide o experți Cheburechnaya recomanda doar în orașele mari, cu o populație de cel puțin 500 000 de persoane, sau cu risc ridicat de a nu recupera costurile.
Nu contează ce formatul ales, veți avea nevoie de spațiu pentru bucătărie, un echipament special de bucătărie și bucătar calificați, care are o vastă experiență în catering. Proprietarii de puncte de vânzare individuale salva de multe ori pe la bucătărie, și bucătari, achiziționarea de produse semi-finite, care, după o scurtă prăjire devin gata de utilizare.
Deoarece orice spații de catering trebuie să corespundă neapărat toate cerințele serviciului sanitar-epidemiologice, va trebui să obțină permisiunea din partea tuturor autorităților. SES va trebui să prezinte următoarele documente: închiriere spații (proprietate), în cazul în care vă va face pasties dumneavoastră, că certificatele unitare, certificatul de servicii veterinare pentru produse, harta proceselor, care arată toate etapele de producție și de vânzări.
Consumul de umplutura la un cheburek este una sau două linguri. Ceburek Preparatul nu are nevoie de mult de calificare, dar, în cazul în care cheburechnaya dvs. pretinde a fi restaurant, veți avea nevoie de un personal mare de angajați - de la bucătari calificați și chelneri cu experiență și de curățare de finisare și mașini de spălat vase.
Un alt format de lucrări cheburek - Ceburek de producție de vânzare, dar nu și de vânzare cu amănuntul cu ridicata - unitățile de alimentație publică altele. Astfel de Pasties livrate la restaurante și snack baruri congelate, cu toate acestea, chiar și după încălzire și de prăjire în ulei își păstrează pe deplin proprietățile lor gust. În acest caz, aveți nevoie de următoarele echipamente: clasificatoarele Făină, mixere pentru testoraskatki dure de testare, de masă dulce, mese industriale, tocare, farshemesy, Electro, podtovarniki, ceainic, mașină de cafea, dulapuri frigorifice cu uși de sticlă, cărucioare, băi de spălare, dulapuri frigorifice pentru depozitarea de stoc de zi cu zi de carne. Costul echipamentului alimentar minim pentru a deschide un cheburek este 445000. Frecați.
Cheburek perioadă de rambursare de la 1 an. Expertii recomanda pentru a deschide o astfel de instituție, indiferent de formatul, în toamna timpurie. Oamenii sunt mai dispuși să cumpere întreaga pateuri în timpul sezonului rece. GUST de vară, pentru a evita scădere considerabilă a vânzărilor, se administrează într-o gamă de produse de sezon - băuturi răcoritoare, înghețată și așa mai departe ..