Acasă »Întregul adevăr despre produsele Noxelor și amidon de beneficii pentru organism. Produsele care conțin diferite tipuri de amidon.
Dragi cititori, amidon de subiect ma interesat atât de mult încât am decis să scrie un alt articol dedicat acestui produs foarte interesant. Și diversele probleme după lansarea primului articol despre a cere o mulțime de cititori amidon, așa că astăzi voi încerca să răspundă la toate întrebările. Deci, îi rog pe toți la bord, vom continua să exploreze amidonul :)
Vorba e că postul anterior, în ciuda faptului că el a fost dedicat acestui produs uimitor este absolut nu a ridicat problema beneficiilor si dauneaza de amidon pentru organismul uman, astfel încât primul lucru pe care l-ar dori să umple acest gol. Și începem cu faptul că ne amintim cum în articolul „amidon misterios - ceea ce este chestia asta și în cazul în care nu? „Ți-am spus că în linii mari, puteți selecta doar 2 tipuri de bază de amidon - extrem de digerare sau glicemic si trudnousvoyaemy sau rezistente. Prin urmare, creșterea tema beneficiului amidonului separat pentru a spune, ceea ce este utilizarea de amidon rezistent și ceea ce este utilizarea amidonului glicemic. Având în vedere că aceeași structură este un impact negativ de amidon sfințesc pe corp.
Utilizarea de amidon glicemic:
Pronuntarea favoarea amidonului utilizabila rapid este timpul să ne amintim că amidonul - este în primul rând un carbohidrat. Și hidrati de carbon - este sursa principală și cea mai eficientă a energiei. De altfel, în conturile umane de amidon dieta pentru aproximativ 80% din cantitatea totală de carbohidrați consumate.
Amidon - este un carbohidrat complex și este, prin urmare, în contrast cu carbohidrati simpli, cum ar fi glucoza, fructoza si lactoza trebuie sa fie supuse în procesul de scindare a corpului, care începe în gură și se termină în tractul digestiv. Acest proces este destul de lungă, astfel încât senzația de sațietate de alimente bogate în amidon glicemic mai mult decât din alimente bogate în carbohidrați numai simpli.
Impactul negativ asupra organismului nostru de amidon:
Acest lucru nu poate fi numit un minus minus este amidon, deoarece va fi despre pericolele
amidon utilizabili Rapid nu este pentru nimic nu este, de asemenea, numit glicemic. Acest lucru se datorează proprietatea amidonului este transformată în glucoză, făcându-l potențial periculoase pentru diabetici. Da, amidon - nu este un carbohidrat simplu, care este aproape imediat absorbit și se pot schimba rapid nivelul de zahăr în sânge, dar încă printre alimentele bogate in amidon sunt, de asemenea, destul de o mulțime de alimente cu un indice glicemic ridicat (pentru cei care sunt interesați, ceea ce este indicele glicemic și de ce avem nevoie de ea, recomand să citiți acest articol aici). În plus, amidon utilizabili rapid reduce sensibilitatea celulelor organismului la insulina.
Da, nu o mulțime de avantaje, dar ele sunt foarte semnificative, prin urmare, rezumă utilizarea amidonului este evidentă și este vital pentru corpul nostru. Partea negativă este, de asemenea, amidon ușor digerabilă arată în mod clar că această substanță trebuie să fie tratate foarte atent. Deci, atunci când construirea de diete este extrem de important pentru a găsi raportul optim de calitativ diferite tipuri de carbohidrati. Cel mai important aspect in carbohidratilor raportul dieta legkousvyaemyh (zaharuri) și absorbită lent (de exemplu, amidon). Ponderea acestora din urmă ar trebui să reprezinte 80-90% din totalul carbohidrati consumate!
Ce alimente conțin „rapid“ amidon?
Separat spune despre unele dintre produsele industriei alimentare moderne, care conțin numai unul amidon digerabila - este un „foarte favorit“ făină de grâu meu alb. De asemenea, o mulțime de amidon similare conțin cereale și tăiței instant și grișul.
Pentru a reduce impactul negativ asupra organismului de amidon este mai întâi necesar să se determine în ce alimente conțin amidon în exces pentru tine, și numai atunci ar trebui să decidă că, în ce cantități și la ce oră ar trebui să fie consumate.
Utilizarea de amidon rezistent:
Un foarte mult timp a fost considerat trudnousvoyaemy produs secundar amidon și percepută numai ca material de balast și un element de liant. Dar, în ultimii ani, sa schimbat mult. Acum, amidon rezistent luat „la locul lor sub soare“ și se află sub observație științifică aproape!
Acum să-mi enumera calitățile pozitive ale amidonului rezistent, care este deja familiar știința modernă:
amidon rezistent creste sensibilitatea la insulina si scade nivelul glucozei din sânge. Acest lucru este important mai ales pentru acei oameni care au probleme cu nivelul de zahar din sange, cum ar fi diabetici. Potrivit unor studii, în cazul în care ziua de a manca 20-30 de grame de amidon rezistent, un total de 4 săptămâni sensibilității la insulină este crescută cu 40-50%!
În utilizarea acestui tip de amidon scade colesterol și trigliceride în sânge. Hormonul stimulează producerea de glucagon, care crește rata de ardere a grasimilor din organism.
De asemenea, utilizarea de amidon rezistent este activitatea bifidogenică datorită proprietăților prebiotice. În termeni mai simpli astfel de produse din amidon de fermentație în colon sunt acizi grași (lactic, acetic, propionic, butiric), care se hrănesc celulele peretelui intestinal. Apropo, vă reamintesc că este în intestinul gros conține până la 90% din bacteriile benefice ale tractului digestiv și este amidon rezistent contribuie la faptul că aceste bacterii se hrănesc cu și nu mor.
Trudnousvoyaemy amidon promovează absorbția mineralelor în sânge, în special calciu și magneziu.
amidon rezistent microflorei intestinale promova eliberare substanță butirat care promovează creșterea microflorei intestinale benefice, și, de asemenea, sprijină apărarea anti-inflamatorii.
Trudnousvoyaemy amidon îmbunătățește motilitatea intestinală și promovează scaun normal. Această proprietate este foarte asemănătoare cu amidonul în fibre, care am discutat în detaliu în articolul „Fibra de plante. Tipuri de fibre. Beneficiu sau rău organismului? “.
În ultimii ani, a efectuat o mulțime de studii care arată că amidonul rezistent efect benefic asupra parametrilor de imunitate protivoopuhlevogo umane, permițând astfel utilizarea sa în imunizarea opuhlevyh boli gastro-intestinale.
Aruncati o privire la lista impresionanta de proprietăți utile de amidon rezistent - faptele vorbesc de la sine! amidon Trudnousvoyamy nu este doar util pentru persoana care este extrem de important pentru fiecare dintre noi, fără excepție!
Harm trudnousvoyaemogo amidon:
Nu trebuie să scrie mult, astfel încât prejudiciul din amidon rezistent, practic, au fost identificate. Singurul punct cu semnul minus este faptul că consumul de amidon rezistent ar trebui să fie limitată la persoanele cu sindrom de colon iritabil. Dar, în acest caz, se referă nu numai la amidon, ci și la toate fibrele dietetice insolubile.
În cazul în care să caute amidon rezistent?
Desigur, în leguminoase, cele mai mari rate de amidon trudnousvoyaemogo în fasole, mazăre și linte. Dar ar trebui să fim foarte atenți cu tratamentul termic al acestor produse - decât este mai lung, mai puțin amidonul rezistent în ele vor rămâne.
De asemenea, de notat, unele fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi caju si alune. Dacă vorbeam, atunci te sfătuiesc insistent să educe noul nostru articol despre arahide - aceste informații nu veți găsi oriunde în altă parte!
Multe dintre amidon rezistent găsit în cereale integrale. Pentru persoanele care au început să se familiarizeze cu o dieta sanatoasa pentru a vă reaminti că un boabe întregi de cereale sunt cei care nu sunt supuse unui tratament. Mă refer la tratamentul de polizare, șlefuire, aplatizare, etc. Astfel, amidon rezistent, nu veți găsi într-un orez alb și Perlovka.