Salvat de alergii, a scăpa de greutate în plus și de a ajuta la vindecarea stomacului, îmbunătățește sânge, crește imunitatea - unii vindecători varza (creditate științific - sprauts) proprietăți cu adevărat fantastice. Desigur, în multe feluri, ele exagera, pentru că varza - nu este un leac și nu rău, dar pur și simplu echilibrat „live“ de alimente. Dacă compara calitatea boabelor uscate și germinat, atunci al doilea va fi mult mai util. Faptul că, atunci când sămânța începe să se rupă cojii, aceasta după o lungă hibernare trezi procesele metabolice începe zona încolți și un număr tot mai mare de substanțe biologic active - enzime, micro- și macro-celule, antioxidanți, vitamine. Pe scurt, ca o mamă iubitoare încearcă să dea copilul cel mai bun din tot ceea ce, și sămânța împărtășește cu generozitate, cu un rostochkom verde nutrienți cele mai valoroase.
De la bun pentru a face rău
Naturopaths mese comune de pe bioinert, bioactive și biogene. Primele includ alimente prelucrate termic (supa, chiftele), care stochează excepția cazului în minerale, aminoacizi și grăsimi și carbohidrați.
Concrescute de la magazin
Astăzi puteți cumpăra germeni de grâu, secară, ovăz, porumb, fasole, mazăre, linte și soia în supermarket obișnuit. Principalul lucru - nu alerga într-un produs rasfatat, deoarece mediul cald și umed, în care semințele în creștere și cereale, teren de reproducere ideal pentru bacterii, și, inclusiv, cum ar fi salmonella. Prin urmare, cumpăra numai în anumite locații de încredere, a se vedea că varza uitat proaspăt și suculent și-a dat afara un miros neplăcut. Acestea ar trebui să fie în compartimentul frigider și să fie absolut curat. Alegerea unui produs „viu“, nu încercați să cumpere un foarte lung tulpini, deoarece mai puține procese, substanțele mai biologic active. . Dimensiunea perfectă - până la 1 cm verde devine mai fragilă și pipernicit: nu sol și rezervele de nutrienți din semințele se usuce. De regulă, un gigant supradimensionat - nu este altceva decât un produs stătut, care pur și simplu nu vinde.
Pune fasole într-un borcan ...
Dacă vrei să mănânci cele mai proaspete mugurii, le cresc singur. Cel mai simplu mod de a găsi un bob de grâu și de secară, dar ele trebuie să fie concepute special pentru crearea de sprautsa și nu pentru plantare (acestea din urmă pot fi tratate cu substanțe chimice). Germeni există chiar și mâncăruri speciale, dar puteți folosi, de asemenea, un borcan de sticlă obișnuită. În primul rând, bucla prin semințe, apoi clătiți-le într-o soluție foarte slabă de permanganat de potasiu și de mai multe ori sub robinet. Apoi completați boabe treime din bănci și se umple cu apă filtrată la două treimi din feluri de mâncare. Se închide recipientul de sticlă cu tifon și lăsați-l în camera timp de 8-10 ore (dar nu la soare). După aceea, se scurge și se clătește de mai multe ori semințe (tifon rămâne). Apoi, puneți borcanul într-un castron lateral la gât privit în jos și de jos - în sus, și se toarnă într-un vas cu apă puțină. Astfel, veți crea condițiile optime de umiditate și aerisire. În general, cerealele în timpul germinării nu trebuie să fie prea uscat sau îmbibat cu apă în caz contrar acestea pot deveni mucegăit. Odată ce trapa semințe, spălați-i din nou, se scurge apa, închide borcanul și se depozitează în frigider. Utilizează răsaduri ar trebui să fie în termen de 5 zile de spălare pe zi, cu apă fiartă rece.
opinia expertului
Alexei Dobrovolsky, dietetician
Dacă aveți un deficit de vitamina B (piele uscata, parul si unghiile fragile), folosind seminte germinate ca un supliment la salata cat si fondare. Dar pentru a intra în varza ar trebui să fie treptat dieta. Valoarea maximă pe care ar trebui să fie consumate într-o zi, - 50 g, copii - jumătate. Încearcă să mestece boabe coajă tare și amintiți-vă că legumele germinate (soia, fasole, mazăre, năut) cresc motilitatea intestinală și poate determina formarea de gaze.
De la salata la desert
Salata cu „cozi“
Nu pentru a ucide toate lucrurile vii, care este, germinat boabe de fasole sau, încercați să le folosească în forma lor brută. Doar o mână de varza aruncate într-o salata, face masa mai util și îmbogăți cu noi arome: a se vedea, situată într-o farfurie cu boabe de „cozi“ - produsul este foarte neobișnuit. semințele germinate pot fi adăugate la legume proaspete. De exemplu, se taie castraveți, roșii, ardei gras, telina, răzuiesc morcovii și se presară un pic de boabe germinate de grâu, mazăre sau fasole. Ca de umplere, folosiți suc de lămâie, orice ulei vegetal, smântână sau sos de soia.
În cazul în care cei dragi derutat de apariția de semințe germinate într-o salata, sau tu însuți nu le place lor aspru, fac dulce vitamina desert de varza maruntite. Pentru a face acest lucru, 3 linguri. linguri germeni de grau si 3 linguri. linguri nuci carne tocată și se amestecă cu 1-2 linguri. linguri miere lichidă. Masa rezultată se pune pe un strat placă de 1 cm. Se adaugă măr ras, apoi amestecul de stafide și smochine zdrobite. Vitamina mini tort poate fi decorat cu nuci.
Tăiței din sticla cu soia
Germeni în mâncăruri calde pierd cele mai multe dintre calitățile sale benefice, dar le da noi arome. Mai ales populare sunt tratează în chineză, vietnameză și bucătăria thailandeză. Pentru a pregăti tăiței orientale creveți sticlă și muguri de fasole, mai întâi se prăjește în ulei de măsline usturoi tocat (3 capete), apoi se adaugă 300 g de crevete și coriandru, și se fierbe un minut. Pune într-o tigaie pregătit fidea de sticlă, se amestecă toate, se adauga 3 linguri. linguri de sos de soia și o mână de soia încolțite. Gatiti câteva minute și se servește.
Care este varza diferența?
În general, compoziția boabelor și fasole germinate este aproximativ aceeași: 6-20% proteine, 1-9% grăsime, 60-88% glucide (zahăr și amidon), 1-4% celuloză, 1-3% din vitamine și minerale. Cu toate acestea, fiecare tip are propriile sale caracteristici.
Boabele contin proteine 26%, iar în timpul antioxidanții germinare a crescut cu 11 ori și atinge maximum în a cincea zi. Este din cauza varza verde de grâu fierte cult yoghini băutură și stele show business (Madonna, Richard Gere, Viktoriya Bekhem), intitulat "vitgrass". Juice are o nuanță pe bază de plante clasic și un gust ușor dulce.
Proteinele din boabe de secară mai mici decât în grâu - 13%, dar efectul general este similar: acestea contribuie la îmbunătățirea motilității intestinale și de a normaliza microflorei sale.
Semințele hrișcă conține numărul maxim de rutină - bioflavonoide care promovează pereții vasculari.
Boabele pui de mazăre sau nautul, conține deja 30% proteine. Astfel, acesta are un conținut caloric foarte scăzut (puțin mai mult de 100 kcal) și aromă plăcută de alune.
Semințele de floarea soarelui, o mulțime de grăsime (aproximativ 60%), dar este nesaturat, astfel încât să nu dăuneze navelor. Semințele germinate sunt potrivite pentru deserturi.
Semințele de susan la fel de mult calciu, depășindu-l chiar și în acest sens, unele tipuri de brânză. Prin urmare, semințele germinate sunt sfătuiți să fie adăugate la hrana pentru copii, femeile însărcinate și celor care sunt în convalescență după o fractură.