Acestea sunt numite superfudom, hrana vie si elixirul tineretii. Ei scapa de excesul de greutate, îmbunătățește sânge și întări sistemul imunitar. Despre proprietăți fantastice de sănătate de material săditor auzit acum doar surzi. Dar sunt ei cu adevărat utile? Toate nuanțele de putere brută înțelege MedAboutMe.
Germeni și răsaduri - Care este diferența
Lăstarii și răsaduri sunt numite germeni de plante viitoare tulpini, eclozat dintr-o sămânță sau cereale. Ele se pot dezvolta la domiciliu, crearea unor condiții favorabile pentru ea. Cel mai adesea, trăiesc gurmanzii germinat de grâu, hrișcă sau ovăz. În avansat „de acoperire a culturilor fermierilor este mult mai mult - aceasta include orez, in, linte, secară, mazăre, susan.
Diferența dintre muguri și lăstari - într-un cuplu de milimetri. eclozat greu de culoare palid copii, a căror lungime nu depășește 2 mm, numit varza. Tot ceea ce este mai mult decât sau în plus față de tija de germeni are o frunză - este varza.
Și primul, al doilea și au proprietăți utile. Dar, dacă aveți posibilitatea de a alege - să prefere răsaduri. Ele substanțe mai active: vitamine, minerale, proteine, carbohidrați și antioxidanți.
Când semințele sau cereale intră în etapa de creștere, activarea proceselor metabolice, crește concentrația de substanțe active. Pe masura ce corpul mamei încearcă să dea copilul cel mai bun de tot, astfel încât investițiile în răsad de semințe de cele mai valoroase.
Condiții de viață alimentare: Mituri si adevaruri
Aderentii crudități dieta, vegetarieni și iubitorii de alimente exotice conferă muguri și răsaduri doar proprietăți fantastice. Esența lor este, de obicei, faptul că începuturile slabe de culturi utile - un unic, inofensiv și cel mai bun medicament pentru toate bolile. Dar, de fapt, se dovedește că nu este așa!
Mai întâi de toate - este produsul puterii. Cele mai frecvente, chiar naturale. Pentru că este non-gras și are o structură bună, este util să se includă în meniu, o varietate de cele mai dieta de zi cu zi.
Dar, la fel ca orice alte produse alimentare. răsaduri poate aduce beneficii atât și rău. nu-le pe toate, și entuziasm excesiv poate folosi se poate transforma într-o odihnă forțată într-un pat de spital.
Ce utile pot fi obținute dacă mâncați alimente dreptul de viață? În primul rând, această recuperare a microflorei intestinale. Ca parte a puieților au fibre, ceea ce este benefic pentru tractul gastro-intestinal. Acesta promovează digestia mai ușor, îmbunătățește metabolismul.
Vitaminele C și E ale tinerilor, care este bogat in germenii de plante sunt antioxidanti puternici, care protejează celulele organismului de efectele daunatoare ale radicalilor liberi - principalii vinovati de imbatranire prematura, aparitia bolilor legate de varsta.
Vitamine, macro și microelemente în răsaduri, chiar mai mult decât în ierburi proaspete din grădină!
Indiferent cât de varza valoroasă în nutriția umană, oamenii de stiinta sunt nedumerit. Ca urmare, studiile au arătat că, în plus față de lungimea germenului de 3 mm, ele devin potențial periculoase pentru persoanele cu anumite boli cronice (diabet, boli de cancer). Deoarece ele conțin amidon începe să se împartă în zahăr și alte carbohidrati rapid, care nu permit toate dietele medicale.
În căutarea germenului: cumpăra sau germina
Gata să mănânce varză de astăzi puteți cumpăra într-un hypermarket, dar este mai bine să le facă singur. Mediul cald și umed, în care lăstarii trapei, ideale nu numai pentru ei, ci și pentru multe bacterii dăunătoare, inclusiv Salmonella. În plus, un gigant supradimensionat, care se gasesc in magazine - nu este „mai multă valoare pentru bani“, iar rezervele de nutrienți minime! Substanțe active din ele este aproape plecat, și, prin urmare, meniul lor, nu sunt bogați. Dimpotrivă - poate submina sănătatea, în cazul în care cerealele să înmugurească în domeniul public, și nu sunt stocate după germinare în frigider.
Unele semințe pentru a germina pot fi cumpărate de la magazin alimentar - linte, alac, năut, ovăz, grâu și secară. De obicei, pe eticheta produsului este marcat „germinare“. Altele pot fi achiziționate de la o farmacie - cum ar fi semințe de in, sau de ovăz goi. Pentru speciile exotice semințe trebuie să vâneze on-line - în eco-magazine sau comunități specializate pentru vegetarieni.
Nu cumpara baza pentru viitoarele lăstari la magazinele de hardware. Cele mai multe dintre ele sunt acolo semințele tratate cu substanțe chimice pentru a preveni deteriorarea dăunătorilor. Dar nu poți doar să-i otrăvească, precum și de cereale infectate cu mucegai, ciuperci și bacterii.
Care sunt cele mai delicioase varza de
În lipsa favorii probelor pot fi obținute din orice germeni comestibilă. Deci, nu-și alunge exotice. Nepretentios în îngrijirea și rapid înmugurească fasole boabe. natura capricioasă și cererile excesive de orez și in - au nevoie de o atenție constantă.
Cele mai delicioase mugurii, in functie de oameni care sunt interesați, ovăz, grâu și floarea-soarelui. Picante „amărăciune“ poate surprinde semințe de susan.
Obișnuiți-se la un aliment viu ar trebui să fie treptat, incepand cu o lingurita de varza pe zi, aducand treptat la patru linguri pe zi (în timpul acomodării 4-5 luni). Gastroenterologi nu recomandăm să depășească rata de 60-70 de grame pe zi răsaduri, așa că trebuie să se oprească.
Cum delicios mânca varza? Pune-le în piureuri, salate, fructe, legume și plante aromatice, supe și feluri de mâncare principale. Le puteți amesteca cu iaurt, iaurt si branza de vaci, a pus pe sandwich-uri sau să mănânce un pic de zahar la ceai verde și alte băuturi calde.
Si daca corpul tau reactioneaza violent pentru a trăi alimente, folosiți varza pentru a prepara terci de cereale, cartofi și caserole piure. Chiar și după tratament termic de multe ori le utilizează în continuare.
Cum să germineze, și în cazul în care pentru a stoca
răsaduri sănătoase de sănătate, cu care ei trăiesc, mai degrabă decât fierte, fierte, coapte. Deci, înainte de a începe să crească culturi, acestea ar trebui să fie decontaminat cu grijă. Apropo, pentru a face mai ușor ca niciodată!
Se toarnă semințe și boabe preparate cu o soluție slabă de permanganat de potasiu (culoare ar trebui să fie roz pal), se lasă timp de cinci minute și apoi se toarnă soluția și clătire de cereale sub apă rece care rulează de mai multe ori.
Mutați-le într-un recipient curat sau adânc în recipiente special concepute pentru semințe germinează, se umple cu apă curată și tifon vrac sau închideți capacul. După 12 ore, veți putea vedea primele varză.
Ei trebuie să fie depozitate în frigider pe raftul de jos, dar nu mai mult de cinci zile. Este mai bine să le mănânce dintr-o dată să mănânce, obtinerea de substanțe valoroase maxim.
Maria Verchenova, un consultant pentru organizarea de nutriție adecvată și un stil de viață sănătos
Pentru a evalua utilizarea de boabe încolțite, să ne uităm la exemplul de grâu, ceea ce este diferența dintre utilizarea sa tradițională și ingestia de tineri varza.
Cel mai adesea în alimente vom mânca grâu, sub formă de făină, inclusiv produse de patiserie, precum și grișul. Toate acestea au un conținut ridicat de calorii. În afară de cereale în timpul prelucrării, înainte de măcinare boabe se curăță de învelișul exterior și lustruit. Ie produs pierde grăsime, și de cele mai multe vitamine și minerale, împreună cu ea.
Ce se în făină sau uruială - este endosperm, adică din cereale, care este conținutul de nutrienți, care este utilizat pentru a alimenta lăstari tineri în stadiul de germinare concentrat. Endosperma constă în principal din uleiuri de amidon și vegetale. Cu alte cuvinte, din făină de cereale modern (cu lustruire), se obține o pulbere de amidon și o cantitate mică de grăsimi vegetale. Acesta este un produs cu valoare nutritivă ridicată datorită cantităților mari de carbohidrati si indice glicemic ridicat (GI = 85). Orice ar fi fost, toată natura utilă are în endosperm, vom obține făină.
Asta e doar natura a tot ceea ce stabilește util nu numai în endosperm, ci și în boabele de piele. Este în această și părțile adiacente ale endospermului cele mai multe oligoelemente și vitamine. Și, din păcate, se pierde în etapa de măcinare înainte de măcinare.
boabe germinate conțin micronutrienți set bogat exact din cauza coajă de conservare. Adăugăm că învelișul - o fibră care are un efect benefic asupra microflorei intestinale. Acesta oferă fibre și germeni cu indice glicemic scăzut - în toate 15 (pentru comparație, mere GOP este de 35).
De ce ei spun ca este vorba de beneficiile de semințe încolțite și cereale nu la toate? Faptul că cerealele sunt într-o condiție pentru a supraviețui toamna umed și iarna, nu cedând mucegai și putregai. În acest scop, toate elementele sunt acestea într-o formă care inhibă maxim procesele biologice. În special, amidonul din endosperm este într-o formă care este dificil de digerat în organism. Mantaua de asemenea, nu pot fi digerate. Cu alte cuvinte, corpul uman nu este capabil de a utiliza energia audio boabe uscate sau oligoelemente.
Când cereale începe să germineze, atunci asta e ceea ce se întâmplă în ea:
- amidonul este convertit în maltoză, adică hidrati de carbon pe care corpul nostru poate asimila este deja suficient;
- molecule complexe de grăsime sunt transformate în molecule de acid gras, care, din nou, facilitează asimilarea acestora;
- coajă devine liber, datorită faptului că compușii exploatației sale sunt distruse, iar apoi a lansat cel mai valoros furnizarea de oligoelemente și vitamine. În acest caz, mugurii sunt consumate în etapa în care shell-ul încă mai păstrează valoarea sa ca o sursă de fibre.
Cu alte cuvinte, procesele care au loc în cereale, la momentul de germinare, facilitează digestia boabe în sistemul nostru digestiv. O astfel de formare în care deblocheaza puterea de cereale, astfel încât să putem profita de modul cel mai benefic pentru toată bogăția pe care natura le-a pus în boabe de cereale.
Și să nu uităm de limitările!
În primul rând, semințele germinate nu pot fi utilizate în boli ale tractului gastro-intestinal și după intervenția chirurgicală. Cu toate acestea, enzimele care declanșează procesul de digestie a amidonului și extinderea carcasei exterioare, sunt destul de agresive.
În al doilea rând, nu trebuie să uităm despre reacții alergice la gluten, dacă aveți.
În al treilea rând, varza nu sunt recomandate pentru a utiliza pentru copii sub 12 ani. Faptul este că, în vârstele mai tinere este încă în curs formează microflorei intestinale. Datorită conținutului ridicat de gluten în boabe germinate încălcări apar în microflora, iar acest lucru are un efect negativ asupra dezvoltării ulterioare a corpului copilului.