Se pare, da - conceptul de „stabilizatori“ și „bună digestie“ perfect compatibil! Mai mult, unele dintre comune stabilizatori, care vor fi discutate mai jos, contribuie la îmbunătățirea tractului gastrointestinal. Aceste suplimente alimentare sunt recunoscute și chiar aplicate în producția de alimente pentru copii. Care sunt stabilizatori și suplimente benefice pentru sănătate și nu provoacă medici și umbra de suspiciune - să învețe în articolul următor!
Hai să vorbim despre ce este stabilizatorii și care dintre ele pot fi „de încredere“. Astăzi, pe rafturi aproape imposibil de a găsi produse fără aditivi alimentari. Dar Aditivii ceartă. Unele dintre ele - un rezultat periculos al activității industriei chimice, iar unii nu suportă nici un pericol pentru sănătate.
Nu e de mirare chiar secole în urmă bucătari folosesc diferite suplimente nutritive pentru a îmbunătăți antena de satelit. Printre autoritățile de reglementare directe au supliment „bun“, care este inofensiv. Această reputație amagitoare, ei au câștigat prin origine naturală.
Materii prime din care a produs o serie de stabilizatori, vom mânca pe o bază de zi cu zi, deoarece acestea sunt membri de fructe și legume. Dar ce funcție este realizată de către autoritățile de reglementare? De fapt, ele formează și menține consistența produsului, nepermițând exfolia. Desigur, produse care utilizează stabilizatori, nenumărate.
Dar cea mai mare parte de lapte, carne, produse de cofetărie și produse de panificație. Și pe etichetele lor de multe ori sunt astfel de nume ciudate pentru noi ca guma, amidon modificat și caragenan. Acesta este cel mai frecvent stabilizatori.
În guma are doar trei tipuri: de guar, xantan și gumă de guar. Și toate trei sunt produse din materii prime naturale. De exemplu, guma guar este produs din boabe de guar, care sunt foarte place să mănânce locuitorii Indiei. Acest tip de guma nu este absorbită de intestin și se referă la fibre dietetice. Producătorii-l folosească în dieta, deoarece ajută pentru a oferi un sentiment de sațietate.
Un alt tip de guma este extras din semintele arborelui de carob, și cum spune si numele. Aceste semințe sunt măcinate în făină, care este folosit ca stabilizator alimentar eficient și sigur. Gumă de carruba nu este, de asemenea, defalcate în tractul gastro-intestinal, și este, de asemenea, referire la fibre dietetice.
Și ultimul tip de guma - xantan - pot fi extrase din legume crucifere, dar principalul său de porumb crud. guma xantan este un strat protector pentru produsele împotriva deteriorării mecanice și uscare. Cu toate că are, de asemenea, o altă utilizare importantă - alimente cu conținut scăzut de calorii, în cazul în care acesta este folosit ca un substitut pentru grăsimi și uleiuri.
Aceste trei tipuri de stabilizatori sunt permise pentru a fi utilizate în aproape toate țările lumii. În România, acestea îndeplinesc standardele de calitate și siguranță SanPiN 2.3.2.1078-01 confirmate.
Un alt popular printre producătorii de stabilizator naturale - caragenan. Se extrage din alge roșii. Caragenan este responsabil pentru vâscozitatea produsului și a diferenței față de guma este că acesta este utilizat pe scară largă nu numai în produsele alimentare, dar și în industria cosmetică pentru a îmbunătăți moliciunea crema.
Pe rafturile supermarketurilor ca trimiteri la caragenan se găsește pe etichetele produselor, cum ar fi iaurtul, cheagul, lapte băuturi, bomboane și jeleu, șuncă și carne de vită. Caragenanul este permis pentru utilizare. În plus, posedă proprietăți antivirale și antiulceroase. siguranta caragenan chiar si pentru copii confirma regulamentele SanPiN 2.3.2.1293-03.
Liderul stabilizator finală, desigur, amidon. Toată lumea știe că este principala noastră sursă de energie. Dar diferența dintre un amidon natural obținut din porumb sau orez, a unui modificat, care este folosit doar în industria alimentară?
Uneori, la amidonul granulele nu se dezintegrează în timpul pasteurizării, un acid fosforic parțial reticulat. O astfel de amidon și devine numele modificat. Ca rezultat al acestui proces, ea dobândește proprietatea de a retine umezeala, ceea ce permite obținerea unui produs de consistență dorită. Cu toate acestea, principala problemă de interes pentru consumatori - dacă un produs de amidon modificat genetic.
Deci, nu toate suplimentele sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră. Am enumerat mai populare stabilizatori, care nu sunt absolut periculoase, fie pentru noi sau pentru copiii noștri. Un alt lucru este faptul că există stabilizatori dăunătoare nu sunt permise pentru a fi utilizate în țara noastră, dar este uneori găsit în produsele.