Fâșiilor uscate (carne uscată cu bere), așa cum mă pregăteam:
Pregătirea pentru sărarea mix (pentru a da rata per kilogram de carne de vită)
1,5 lingura de sare (sare în orice caz, nu iodată - au nevoie de o sare grosier de piatră normală).
1,5 lingură fără coriandru diapozitive sol. Din nou, este posibil și mai mult - 2 am turnat. Coriandrul - condimentele principale din fâșii de carne uscată.
1 linguriță de zahăr cu un tobogan (pentru o estetică completă recomandată de zahăr brun de trestie - dar va veni în jos și normal)
1.5 lingurite piper negru. Cui îi place un pic mai mult brusc - încă 0,5 linguriță de piper roșu, eu fac.
0.5 lingurita bicarbonat de sodiu.
Carnea stropite cu oțet de vin 6%, se presara amestec uniform pe ambele părți, freca, mash și se amestecă bine. Pus într-un dens rezervor inoxidabil - și sub opresiune timp de 12 ore. În frigider, desigur.
suc Vengeance standuri. Scurgeti nu este necesar - nu sărare uscată. După o jumătate de perioadă (adică prin 6 ore) rasturnarii carne și, din nou re-ingrasare davim jug. Total, întregul proces de marinare durează doar 12 ore. Pentru sărare de carne este un pic neobișnuit - dar aici este în oțet și felii subțiri.
Rasa încă 6% oțet de vin apă 1: 6. Carnea omite timp de 5 minute, se clătește, stoarce în mod corespunzător.
Postează într-un loc bine ventilat, și că nu au existat muște. Ei bine, iarna avem muștele și deci nu, astfel că bucătăria este opțiunea. Am agățat în spatele bateriei după instalarea elicei pe ea de la calculator (atât de repede fierte).
