ai o rețetă pentru varză acră cu morcov am oferit. Ca într-un apartament oraș pentru a stoca cantități mari de varză nicăieri, am Kvasha este de obicei în borcan de 3 litri și când jumătate mâncat varza, gatiti din nou în stare proaspătă. Germeni, morcov murat, pare foarte gustoase, zemoase și crocante. Pentru a primi varza anularea, trebuie să urmați câteva reguli pe care le-am dat bunica mea. Proporțiile sunt date pe un borcan de 3 litri.
Pentru a pregăti varza și morcovii vor avea nevoie de:
furci varză - 3 kg;
morcovi - 2 buc. (Mic);
sare de mare - 1,5-2 Art. l. (Sau gust);
mazăre piper negru - 10-15 buc;.
frunze de dafin - 6-7 buc.
Mai întâi de toate, pentru decaparea varza de a alege. Ar trebui să fie de culoare albă (fără frunze verzi) și dens. Asigurați-varza acra este necesară numai în zilele bărbați - luni, marți și joi. Este mai bine dacă un om varză va gătit. Aceste recomandări par să se uite amuzant, dar acestea au fost testate în mod repetat de mine! Scoateți frunzele superioare, varză, cotlet, cuțit poate fi, poate fi o răzătoare specială pentru varză. Morcovul coji de fructe și grătar pe o răzătoare grosier, adaugă la varză.
Se umple borcanul până la vârf. Dacă totul făcut în mod corespunzător, hard-ambalate, peste varza va fi o mulțime de suc de varză. Încercați și nu adăugați apă!
Borcan de varză acoperă un capac de nailon, dar partea din spate (un capac) și a pus la fermentarea într-un loc cald (lângă sobă, o baterie) timp de 2-3 zile. După o zi pe suprafața bulelor trebuie să apară varză și varză suc este turnat dintr-un borcan. Prin urmare, o bancă are nevoie pentru a pune un castron sau o placă. Pierce varza în centrul unui cuțit lung la fundul borcanului și un pic de răsucire sale - este de a se asigura că toate bulele ies.
