Se prepară casă tort ciot putred cu chefir gem cer cititorului la site-ul Elena. Îmi exprim recunoștința pentru această idee, pentru că avem o mulțime de distracție! În primul rând cu privire la pregătirea și executarea, și apoi - de la degustare, ca „Stump“ nostru a fost foarte gustos!
Acest lucru consistent, tort moderat dulce, tort, generos îmbibată cu smântână, astfel încât el se transformă într-un tort elegant de 4 nivele.
Aluatul conform cu tort reteta butuc putred clasic frământat cu adaos de gem fără sâmburi kefir. Remarcabil, într-o parte a testului nu există nici o grăsime - fără ulei, fără unt - doar forma este lubrifiat. Datorită prăjituri gem dobândi neobișnuit umbra întuneric-bej, cu toate că de cacao în compoziția sa acolo. Din acest motiv, culoarea interesantă a turtei și a primit numele său, și mai mult - din cauza structurii pierde din prăjituri. După impregnare și promazyvaniya smântână, atunci când am început să taie tortul, este direct în mâinile au început să se prăbușească - dar nu suntem supărați, ci dimpotrivă, a incantat: Ei bine, real butuc putred! Chiar în fața se destramă, și că, așa să fie!
Krohkost realizat printr-un număr mare de praf de copt (sau de sodiu) în testul, care reacționează cu produsul din lapte fermentat - puteți framanta aluatul este nu numai iaurt, dar, de asemenea, pe un aluat din lapte acru (I), ryazhanke sau covăsit. Aici sunt doar un iaurt nu știu cum se vor comporta: ele sunt diferite în compoziția bacteriană.
În căutarea unei rețete am aflat că, în plus față de clasic, există o altă opțiune - rulouri tort cu fructe uscate, este, de asemenea, foarte interesant și frumos. „Penochki“ Și apoi există tort. Ei au fost mult timp disponibile pe site-ul - du-te pentru a vedea și de a încerca. Și există, de asemenea, o rețetă a treia tort „Stump“ - burete, o tehnologie foarte interesant - tort acoperit cu crema si rola laminate. Dar acest lucru - data viitoare, dar acum sa ispechom tort clasic butuc putred.
Am copt în formă de 17 cm, prăjituri obține mici în diametru, dar de mare - de cânepă lucru este, pentru că este îngust și înalt. Dacă luați o formă mai puțin, prăjituri se dovedesc mai mici în înălțime, dar mai rapid propekutsya.
ingrediente:
- 2 oua mari;
- 150 g de zahăr;
- 1 cană (200 ml) de iaurt;
- 1 cană (200 ml) gem;
- 1.5-2 cupe (200-260 grame) făină;
- 1 plic dezintegrant, calculat pe făină de 0,5 kg (I 18 g, nu este de multe, acesta este verificat).
În loc de praf de copt puteți lua bicarbonat de sodiu - 2 lingurite.
Dulceata orice adecvat fără sâmburi. Pentru tort a ieșit nu prea dulce, este mai bine să alegeți gem acru: cireșe, prune. prăjiturile - în jumătate pe zmeură și gem de afine. Deoarece boabele nu au fost fierte și piure cu zahăr, doar de ce în magazin destul de dulce (2 părți zahăr fructe 1 parte), am redus cantitatea de zahăr în aluat cu 1 cană (200 g) la 150g.
Și framanta aluatul în jumătate de făină de grâu și de alac (scris), are o culoare bej adecvat și foarte util.
- 350 ml de smântână groasă;
- 2 linguri zahar pudra (sau gust).
Crema originala a fost nevoie de 500 ml, și a trebuit să fie păstrate în tifon pentru a se obține o cremă groasă. Am decis să simplifice sarcina, a luat pachetul de 380 ml conținut de grăsime cremă de 21% și se răcește în frigider timp de o oră, iar apoi au doar un bun biciuit cu zahar pudra. Crema sa transformat normal pe o densitate - prăfuirea și bine întreținute și prăjituri bine inmuiat. Și un pic mai mult de cremă rămas în ambalaj.
- O mână de nuci decojite;
- paie dulce;
- monede de ciocolată.
Cum se coace:
Porniți cuptorul să se încălzească până la 200 ° C.
Se bat ouale cu zaharul pana pufos - aproximativ 2 minute cu un mixer la viteză mică, până atunci, până când masa va crește de 2-3 ori, și va fi difuzat.
Masa magnifica toarnă gem, delicat se amestecă.
Și apoi - iaurt. Atenție! Dacă sunteți de gătit cu sodă, atunci este necesar să se agite în iaurt, iar apoi se toarna intr-un aluat. Nu am încercat - preferă să folosească praf de copt.
Se amestecă sau măturică doar - acesta este interesant testul este obținut, liliac!
Acum, cerne treptat faina amestecata cu praful de copt.
În funcție de masă, aceasta poate avea nevoie de un pic mai puțin sau mai mult. Focus pe test: aceasta ar trebui să se dovedesc a nu foarte gros, și turnarea lent - un pic mai gros decât o clătită.
Partea inferioară a matriței a fost acoperită cu pergament lubrificați sub formă de unt și se toarnă jumătate din aluat. Cealalta jumatate a doua tort de rezervă. Am pus pe camera de mijloc a cuptorului si se coace la 200 ° C timp de 20-25 de minute. cake Ready va fi brun-roz pe partea de sus, si stick cu proba va înceta să se angajeze în test și va rămâne uscat. Pentru a propoksya tort în interior și nu arde în partea de jos (în cazul în care cuptorul cu încălzire de jos), puneți un recipient rezistent la căldură cu apă în partea de sus.
tort Gata scoate din matriță și este lăsat să se răcească pe o grilă. În mod similar, a doua coace.
Când turtele au răcit ușor, se taie cu grijă fiecare în două. Asta structura din prăjituri.
A doua a fost chiar mai laxe decât primul - dacă faptul că aluatul este în mod constant înainte de coacere, sau pentru că am fost într-o grabă și se taie de-al doilea tort în formă de căldură.
Se prepară crema, amestecand crema groasa cu zahar pudra.
Iată o densitate activat de smântână.
Pentru tort a fost prăjituri mai umede pot fi impregnate cu impregnarea unui blocaj, diluat cu apă fiartă.
Punerea tort, prăjituri promazyvaya smântână. Așteptați până când au răcit la temperatura camerei sau o stare ușor cald, astfel încât atunci când namazyvanii pentru crema fierbinte tort nu sa topit.
Partea superioară și părțile laterale sunt, de asemenea, acoperite cu o crema de tort.
Cum de a decora un ciot putred tort:
Pentru decor, am pisa nuci, cu un sucitor și se presară părțile laterale și partea de sus a tort lor.
Mi-a plăcut într-adevăr opțiunea de înregistrare. văzut pe internet: cânepă cocoțat în jurul valorii de ciuperci din biscuitul „ciuperci“. Având în vedere că magazinul nu a găsit astfel, am decis să le facă singur. Am luat un pic de monede de paie și ciocolată dulce. Topiti 20 grame de ciocolată lipit „picioare“ de paie pentru pălării ciocolata ciocolata topita. Sa dovedit ciuperci amuzante, pe care le povtykat pitoresc în jurul valorii de „butuc“.
Noi nici măcar nu au voie să se înmoaie tort - seara a venit, și am vrut să ia o fotografie până la lumină. Și apoi - bang! - fereastra sa uitat uimitor de frumoase raze Chervona-aurii ale soarelui reflectate de la ferestrele din casa opusă, și vom aranjat cu plăcere prajiturile sesiune foto rapidă.
Și aici este broasca intr-o poiana din apropierea bontul așezat!
Bună, Iulia! Am pregătit un tort, dar nu știam ce este „butuc putred“))) Am crezut că tort „putred“ din cozonaci))). Și acest tort - este bagheta palochka-, aproape nimic nu dovedește produse de patiserie gustoase. Da, pentru cei care preferă prăjiturile clasice cu shortcakes biscuiti, și impregnat cu lapte condensat, crema de ou gust poate părea. rustic, poate, dar cu toate acestea, suntem foarte place. Într-o zi nu am avut iaurt - a fost făcut pe apă - lăsat ca copii la școală)) Dacă utilizați bicarbonat de sodiu, nu se poate stinge, chiar dacă fierte fără iaurt, gem-l stins perfect.
Julia, Buna ziua!
În cele din urmă, coace tort. deși am plecat turtiță.
În general, ceea ce am fost frică de - a transformat glyvkoy, umed. Soțul meu a spus, ca un oladik mare.
Cut nu a reușit. Și m-am ridicat atât de bine, dar sa dovedit că a mers doar până sus - cruste. O talpă largă a rămas strâns în partea de jos. Aici eu stau și mă întreb - de ce. Trei opțiuni (așa cum au încercat să facă totul exact rețeta).
- Sau făină de vina (adăugat la jumătatea superioară, o ceașcă de făină din clasa I)
- Jam sau „greșit“ - am avut o prune, fiert, așa că nu prea consumate cu cauza acidului, și care a vrut să învețe să facă tort, astfel încât să nu arunce.
- O altă opțiune - care nu este praf de copt cernută împreună cu făina. ci pur și simplu a adăugat în făină cernută și lingura pe partea de sus se amestecă.
Gustul chiar sa dovedit gustoase, dar, desigur, foarte grele pentru digestie.
Dacă poți, ajută-mă să înțeleg - totuși doriți să obțineți „ciot“ - mananca un pic de gem și produse de patiserie obține macră, care, desigur, este un mare plus.
Vă mulțumim!
Bună ziua, Elena!
Mă bucur să te aud! Dar asta nu sa dovedit deloc tort, este un păcat! înțelegem acum :)
Cred că ați enumerat cele trei motive, cel mai probabil - praf de copt. Dacă se cerne făina împreună, este distribuit în mod egal aluat. Și dacă e așa se toarnă în partea de sus, atunci poate că nu este distribuit așa cum ar trebui?
Apoi, din nou teoria mea - un produs din lapte fermentat poate avea un efect. Care a fost iaurtul? De câteva ori când am coace tort (nu de alta), și a adăugat un iaurt in loc de smantana, era aceeași poveste - Glevky ca și în cazul în care tort nepropechonny. L-am întrebat pe mama mea (ea a fost un microbiolog si la un moment dat a lucrat la lăptărie) - se pare, depinde de tipul de bacterii producătoare de acid lactic, care sunt în acest produs. Ele acționează în mod diferit atunci când kislomolochki reacția cu sodă, care este o parte din praf de copt.
Și o altă opțiune - modul de coacere. Poate Napolitane în cuptorul are nevoie de o altă temperatură (ușor mai mare), sau forma setat la un nivel diferit? Am un cuptor pe gaz cu căldură de fund, și tu?
Julia, cu mulțumiri pentru sfaturi. Despre chefir și despre lumina de jos. Intotdeauna mi-am cuptor electric și se coace pe sus-jos modul. Azi am încercat din nou - maia plus smântână, sifon pollozhki rambursat în fermenteze, se adaugă făină de praf de copt adăugat.
Coaptă la foc mai mic. Partea de jos a ars, desigur, dar nu ud. Și de ce este faptul că din nou capacul de sus a crescut, separat de partea de jos.
Rezultatul a fost în general ușoare și gustoase. În general, eu sunt mulțumit de ceea ce sa întâmplat în general.
Vă mulțumim!
Oh, cât de bine care sa dovedit!
Cred că e iaurt. De data aceasta ați folosit demarorul cu smântână, rezultatul este mai bine :)
Cred că da, pentru că „Stump“ am folosit pentru a coace aluat - și totul este bine, dar ieri a încercat o versiune nouă a biscuitului fără ou pe un iaurt scăzut de grăsime - a fost comestibile, dar plat, ca și în cazul în care nu destul de propechonny în interior, este foarte similar cu primul tort. Poate iaurt mai multa grasime are o valoare?
Și puteți pune pe fundul recipientului cu apă în cuptor? La partea de jos nu arde.
Și puteți încerca în continuare să faceți după cum urmează: primul loc formularul de mai jos, cu o plăcintă, așa că propoksya și a plecat, apoi, spre sfârșitul coacerii, pentru a ridica mai mari. Aici depinde foarte mult de cuptor - acestea sunt femei cu un caracter pe care doriți să se adapteze :)
Aici Yuletta -cele mai tort, care este o simplă mișcare a mâinii transformat într-o inimă superba, fotografie trimis pe pagina de start .Pentru fata prost coapte prin intermediul, am ieșit foarte bine, în ciuda faptului că am proscholkala și se coace două prăjituri la un moment dat, și tot o ieșire. Ca în cazul în care nu a existat, rezultatul este foarte mă vdohnovil.Hochu și încercați Labirint, dar de data aceasta, atunci când excavat) .:
