Popularitate în rândul interne iubitorii de vin naturale de la an la an. Mai ales prețuită de casă produs de calitate. Dar acest proces necesită o îngrijire specială, în caz contrar puteți obține plămada acru cu miros urât uimitoare. Pentru a evita acest lucru, la început, mai bine să adere strict la reteta clasica, dar puteți experimenta o dată a avut suficientă experiență.
Popularitate în rândul interne iubitorii de vin naturale de la an la an. Mai ales prețuită de casă produs de calitate. Dar acest proces necesită o îngrijire specială, în caz contrar puteți obține plămada acru cu miros urât uimitoare. Pentru a evita acest lucru, la început, mai bine să adere strict la reteta clasica, dar puteți experimenta o dată a avut suficientă experiență.
Rețetă pentru vin de casă
Ia 10 kg de struguri dulci și 2,5 kg de zahăr cât mai bine. boabe de struguri rupe încet off, în orice caz, nu se spală și ori într-un recipient. Apoi, părți ale strugurilor este deplasat într-un vas emailat (tigaie sau o galeata) și complet malaxate pentru toate tipurile de fructe de padure au izbucnit, și oasele au rămas intacte. Ware acoperite cu tifon timp de până la 5 zile, mustul rezultat este necesar de 2-3 ori pe zi, pentru a se amestecă.
În etapa următoare trebuie să fugi, carnea, numit pulpa, presată prin tifon. Sucul amestecat cu zahăr și a pus într-un recipient de sticlă, la care garnitura de apă este uzată sau întinsă mănuși medicale cu unul sau două degete străpunse. Acest lucru este de a se asigura că aerul nu intră în pot, dacă nu, vinul rândul său, acru. La temperatura camerei, fermentația este continuată timp de 2-3 săptămâni. Odată prin încetarea sigiliu de apă pentru a lăsa bule sau se estompeze mănuși medicale, aceasta va însemna că fermentația este finalizată. Mai bine să părăsească vin pentru câteva zile pentru a MURK coborât în partea de jos a feluri de mâncare. Vinul astfel a eliminat. Fuzionarea cel mai bine cu un tub flexibil, astfel încât să nu pentru a prinde sedimentul.
Apoi, produsul este îmbuteliat și scos într-un loc rece, este posibil în pivniță. Pentru a obține un vin cu gust foarte bun într-o lună, este necesar să se toarne de trei ori pentru a scăpa de sedimente, care va produce un gust neplăcut. După aceea, vinul este cel mai bine lăsat în pivniță pentru încă o lună, atunci este posibil să se efectueze o degustare. Aderând la această rețetă pentru a produce aproximativ 6 litri de cunoscători pentru băuturi aromate și gustoase atât de apreciate.
fapte interesante despre vin sec
Cel mai util este așa-numitul vin sec obținut din struguri fără adaos de zahăr. Fermentarea într-un defect apare din cauza fructoză, care este conținută în boabele de struguri. Dar pentru gătit este cel mai bine pentru a lua strugurii conținutul de zahăr de aproximativ 20%, este strugurii de sud cele mai potrivite. Deoarece casa dispozitive speciale pentru determinarea acestei valori nu este prezent, trebuie doar să ia fructe de padure mai dulce și moderat tartă. struguri copți sunt bine curățate de crestele și sunt în mișcare, pentru că trebuie să se separe de fructe necoapte și putred. În nici un caz nu pot fi spălate struguri ca drojdie de vin natural, care acoperă suprafața boabelor vor fi spălate. În cazul în care boabele sunt cu mult praf, acestea ar trebui să fie șters cu o cârpă uscată.
Recenzată boabe sufoca într-un vas emailat. Dar ar trebui să se facă în așa fel încât osul a rămas intactă. Apăsarea numai sucul este de asemenea greșit, deoarece fructul conține o substanță care va forma gustul vinului. Astfel obținut mustul de vin, care este plasat într-un recipient cu gura largă, de exemplu, o găleată căptușit cu sticlă și acoperite cu tifon. struguri albi stea timp de 1 zi la o temperatură care să nu depășească 25 ° C. După aceea, mustul a fost îndepărtat și pulpa stoarse prin tifon și se toarnă într-un recipient cu gât îngust, de preferință din sticlă.
Soiurile rosii afirmat de la 3 până la 5 zile, într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 30 ° C, este important să se agite, ocazional, ridica pulpa (de 3 ori pe zi), la fel ca și mustul de bere poate transforma acru, transformându-se în oțet. În continuare, mustul este drenat, presat și plasat în flacon. Sticlă de fermentare mash trebuie să umple nu mai mult de 2/3 din volumul. Este necesar ca gazul degajat nu este dat excesul de presiune din interiorul veselă. Pe gâtul capcana de apă este setat, pe care o puteți cumpăra sau face singur. O alternativă mai practică, mănuși medicale cu 2-3 înțeparea degetele. Temperatura camerei de fermentare trebuie să fie de aproximativ 20 ° C - se extinde la 25 de zile. A luat sfârșit la un semn de fermentație este absența bulelor în apă sau sigiliul mănușa căzute. Mustul astfel ar trebui să lumineze.
Vinul rezultat este drenată în container, astfel încât să nu se atingă peleta. Ea (vin mai degrabă decât nămol), în principiu, trebuie să bea, dar vinul nou va avea un gust destul de ascuțit și dezechilibrată. Pentru a face tastier, mai bine susține, la o temperatură de aproximativ 10 ° C, vin alb - 1 lună și roșu - 2-3 luni. În condiții stabile, acesta poate fi depozitat timp de mai mulți ani.
Rezistența vinului uscat normală, cu o selecție adecvată a fructelor, conținutul de zahăr, care nu este mai mică de 15%, este de 9-10 grade.