Carne din produse IT sunt incluse în dieta de zi cu zi de cele mai multe dintre noi. Aceasta este principala sursă de proteine, care conține toți aminoacizii esențiali. Acesta servește ca material de carne pentru formarea țesăturilor. Este nevoie de organismul pentru procesele metabolice normale care produc energie.
Cu toate acestea, carnea, dacă este preparat în mod corespunzător, poate provoca probleme mari. Faptul că produsele din carne pot fi contaminate cu bacterii și paraziți, care sunt periculoase pentru sănătate și chiar viața. Ce fel de infecție putem obține prin consumul de carne „periculos“?
helmintiază
Worms, sau, să-l puneți pur și simplu, viermi - este viermi care paraziteaza oameni și animale. Consumul de carne suficient de fierte (prăjită), le puteți prinde.
Cel mai periculos este teniei de carne de porc. Odată ajuns în organism, el a stabilit în intestinul subțire al omului, lipit de zidurile sale. Acest vierme este de 3-6 metri în lungime poate trăi timp de decenii. infestarea de porc teniei este numit Taeniasis.
teniei bovin este ingerat cu carne de vită contaminată. Acesta este cel mai mare vierme - lungimea sa poate fi mai mare de 10 de metri.
teniei de presă în corpul de deșeuri toxice otrăvire „proprietar“, irita mucoasa intestinală, cauzând dermatita, și, în plus, ia nutrienți pentru a asigura mijloacele de subzistență.
După infecție, persoana are tsepnem tulburări digestive - eructatii, diaree, vărsături, dureri abdominale, el isi pierde pofta de mancare si pierde in greutate. Dureri de cap, slăbiciune, oboseală, iritabilitate.
Trichinella - rotunde vierme parazitare în toate organele, cu excepția inimii. larve parazit ajunge în intestin și apoi transportat de sânge pe tot corpul. Străpungerea in muschi, ele sunt încă acolo, formând un înveliș protector - chisturi. În zona afectată se dezvoltă inflamația, care se manifesta prin febra, umflarea, dureri musculare si articulare, dureri abdominale, erupții cutanate. În cazul în care organele interne sunt afectate, aceasta poate duce la moarte.
salmoneloza
Salmonella - bacterii, care în cantități mari se găsesc în carne, produse lactate, ouă. Obținerea de produse alimentare în corpul uman, ele provoca infecții intestinale severe - salmoneloza.
Simptomele bolii sunt caracteristice infecțiilor intestinale: febră, diaree, de la 7 până la 10 ori pe zi, care provoacă deshidratare, distensie abdominală, dureri abdominale.
Salmoneloza - o boala foarte grava, aceasta poate provoca perturbări ale ficatului, rinichilor, insuficiență cardiacă, șoc toxic. Este deosebit de periculos pentru copii mici.
bacillus de colon
Este numele de bacterii Escherichia, deci o infecție cauzată de Escherichia coli, se numește ehsherihiozom. Escherichia menționate organisme condițional patogene. Ele sunt de asemenea prezente în intestinul uman, dar poate provoca boli intestinale în anumite condiții.
E. coli manifesta dureri severe crampe abdominale, diaree, temperatură, uneori sângeroase, ridicat. Mai ales dureros pentru copii mici boala.
E. coli poate da complicatii in rinichi.
Este o boala infectioasa cauzata de o bacterie listeria patogen. Penetrante în organism, listeria se stabilească în ganglionii limfatici și se multiplică acolo. Apoi, ei a lua sânge la nivelul organelor interne, care formează bacterii movile dense.
Cel mai adesea listerioza apare dureri în gât foarte severă, cu durere la înghițire, amigdalele, ganglionii limfatici. Fără tratament, boala poate duce la sepsis.
Efecte mai puțin frecvente de meningita listerioză devine, ceea ce duce la dureri de cap, vărsături, confuzie, halucinații.
La persoanele fragile listeria poate provoca abces cerebral, și sugari - înfrângerea respiratorii, cardiovasculare, sistemul nervos și moartea.
Listeria este deosebit de periculos pentru pacienții imunocompromiși, copii mici și persoanele în vârstă.
Cum de a evita infectarea
- Cumpara carne de magazine și piețe, în care trece de inspecție de sănătate numai dovedite.
- Inainte de a cumpara carne de vită sau de porc, o inspecteze cu atenție. Larve teniei (finlandeză) pot fi detectate ca incluziuni mici gălbui.
- Carnea cruda separat de alte alimente.
- Pentru carnea este necesară prelucrarea de a avea un bord și cuțite separat. Nu le folosiți în prepararea altor produse, în special cele care sunt consumate crude.
- După procesarea cărnii, spălați-vă pe mâini cu apă și săpun.
- Așa cum poate fi fiert / carne prăjită. Nu mânca carne pe jumătate coapte și carnea tocată, aruncați friptura „cu sânge.“
- Larve de paraziți sunt uciși de carne congelate la o temperatură sub 15 grade timp de 10 zile.
- Nu încercați niciodată carnea de vită crud, pentru a determina dacă aveți suficient de ea sărat.
- Fii foarte atent cu aer liber gratar. carne la grătar-char poate fi prăjit suficient.
- Nu mânca carne de animale sălbatice.