Am avut mult timp pentru a testa amestecul la producătorul de pâine de la producător ceh SEmix, gata făcute, care sunt coapte cu drojdie de bere, i-am adus de la Moscova, în primăvară, și încă nu a putut crescut. Baked o bucată de pâine, părea, da, bine dovedit, gustoase și foarte ușor. Breadmakers sunt aruncate într-o găleată dintr-un amestec de ambalaj, apă și drojdie, apăsați un buton și ore după trei ani și jumătate de control KP direct de pâine staniu, gustos și parfumat. Un recent a decis să se coace fără gluten același producător, și a fost foarte surprins: pâinea sa dovedit aproape la fel ca un obișnuit, familiar pentru noi toți pâine. Așa că am decis să împărtășesc cu voi impresiile în revizuirea și ia în considerare aceste amestecuri mai detaliat.
Compania Semix a apărut în anii nouăzeci ai secolului trecut (am scrie și foarte surprins - ultimul secol am fost deja dus la școală - în ultimul secol), și din direcția început ales asociat cu o dieta sanatoasa si retete traditionale cehe. Până de curând, compania sa concentrat doar pe piața industrială și topping-uri produse, mixuri pâine, suplimente naturale și amelioratori pentru industria produselor lactate, produse de cofetărie și panificație, și mai recent, a făcut produsul la dispoziția consumatorilor obișnuiți. Acum, în cumpărătorii lor sortiment o mulțime de produse fără gluten, produse din cereale crude, diverse cereale, fulgi, baruri musli. In magazinul nostru gama de mixuri pentru masina de paine: gluten. Multizernovy si Satul BIO. Am încercat toate trei!
Nu pot spune ce fel de pâine într-adevăr plăcut toată - și demn de atenție, și de alimentație, în special impresionat fără gluten. În pâine din aceste amestecuri nu este luminos gust de drojdie sau miros, aproape nici nărui miez de pâine, nu de bumbac, nu este greu, o pâine de zi cu zi bună, în cazul în care, dacă nu sunteți un luptător pentru drepturile fermenți spontane și recunoaște cu ușurință utilizarea de pâine de drojdie de înaltă calitate. Orice pâine din gama se poate coace în cuptor, fără gluten, dar numai în formă, dar toate celelalte și în formă, cât și în versiunea vatră. Am copt în mașină mea de pâine UNOLD Backmaister suplimentare într-o găleată mare, folosind un program de bază. Dacă aveți, de asemenea, acest Breadmaker, puteți lua o găleată dublă și se coace în același timp, două pâine diferite, produse de patiserie, și condițiile pentru programul de toate cerealele aceleași amestecuri.
Aproximativ un tort va spune mai multe.
Ingrediente: amidon de grâu complet lipsit de proteine, chiar și piesele sale, mei (mei, mei) și orez făină, pectină de măr, guma de guar, chimen, zahăr, acid citric, emulgator (lecitină din soia, mono- și digliceride ale acizilor grași) . Ultimul clar - supliment alimentar natural, de asemenea, cunoscut sub numele de E471 (sigur „e-shka“), este produs din glicerol, este similară în structură parțial digerate nu poate fi ținut de grăsime naturală și rău organismului. Poate transporta, în cazul în care aditivul sau care conțin produsele sale, există adesea o mulțime, dar se aplică la orice alimente grase. Aproximativ aceeași ordine de guma de guar a fost adăugată - o componentă naturală cunoscută tuturor „bezglyutenschikam“ iubitorii de produse cosmetice de casă și vegani sofisticate. Se obține din păstăi de fasole indiană de salcam, proprietățile sale, această gumă amintește de cea care se obține din păstăi roșcovă - multe celebre roșcove, delicios, parfumat, dulce și de ajutor.
Guma de guar ca aditiv, este desemnat ca E412 - sigur pentru sănătate și este complet natural. Nu este practic absorbit de corpul uman, ci ca o parte a unui produs diferit acționează ca emulgator și stabilizator, adică, ajută la crearea și apoi să păstreze o structură stabilă. In plus, guma elimină toxinele și bacteriile dăunătoare, scade colesterolul, creste absorbtia calciului.
Dar să revenim la pâine. Am decis, la un cuptor cu drojdie proaspătă, rețetă necesare pentru a lua 5 grame. în stare proaspătă sau 3 c. uscat. Am cântărit toată apa necesară, apoi drojdia, scurs din apă deja ponderată ușor pentru a activa drojdia cu un vârf de cuțit de zahăr. După 10 minute, după apariția capacului de drojdie, turnat toată pâine mașină găleată, la fel - drojdia, se toarnă conținutul stivei, setați găleata în KP și a ales durata de meniu de 3,5 ore un program de bază. Iată câteva fotografii ale procesului:
Amestecul în pachet este după cum urmează: o pulbere.
Toate ingredientele din: Breadmaker
Frământare. Aluat în aparență și adevăr seamănă cu un fel de emulsie.
Fisuri în crusta, tipic de pâine fără gluten, dar el are o structură excelentă!
Incizia pe toate laturile!
Acest amestec de cereale este special prin aceea că ea constă în materii prime în întregime din ecologice și are un certificat BIO european.
Această pâine este cel mai bogat din punct de vedere al bunului gust și compoziție. Are grâu și făină de secară, semințe de in, ulei de susan și floarea-soarelui, fulgi de ovăz, sare de mare, malț de orz, gluten de grâu, acid ascorbic și enzimele din cereale. Imaginea arată o pâine neagră, am să pară mai deschisă, cred, pentru că a fost copt în aparat de făcut pâine, mai degrabă decât în cuptor, bine, designerii Photoshop încă nu a fost anulat. Pentru ao coace, am luat 5 gr. drojdie proaspătă, de pre-activare a acestora cu un vârf de cuțit de zahăr într-o porție de apă necesară pentru reteta. Iată ce sa întâmplat:
Lush gust delicios pâine mai bună decât este de obicei obținută în KP pe rețete standard.
Pâine pentru cei care iubesc semințe produse de patiserie opoleznit. În compoziția de amestec de copt: făină de grâu și de secară, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, semințe de susan, sare, malț de orz, făină de soia, acid lactic, enzime. Pentru coacere este necesară această pâine pentru a lua 4-5 grame. drojdie proaspătă. Manualul este scris 4.5, dar este greu scalele obișnuite de uz casnic copleșească astfel de subtilități. L-am copt ca programul de bază, care durează trei ore și jumătate. Iată ce sa întâmplat:
În general, pâine bună este obținută, și producătorul simpatizez, prin urmare, cu o conștiință bună recomanda, în cazul în care aveți o relație normală cu drojdia și doriți, fără probleme în cuptorul filtru de pâine pâine delicioase preparate din produse ingrediente de calitate.
Distrează-te și pâine delicioase!