Cel mai faimos și popular fel de mâncare de frunze de struguri - Dolma, dar lista reteta nu se termina aici. Ele pot încheia bucăți mici de carne, înfășurați un strat subțire de top de aluat Filo și se coace în cuptor. Ele pot fi de asemenea folosite pentru murarea și de iarnă, este necesar doar pentru a avea timp pentru a colecta frunzele tinere de licitație.
Rețete sărare frunze de struguri
Înainte de a trece la sărarea, frunze de viță trebuie colectate și pregătite, procesul rămâne aceeași în fiecare rețetă. Că vasul finală sa dovedit delicioase, utilizați doar frunzele tinere de aproximativ aceeași mărime, și este de dorit ca strugurii erau soiuri albe: destul de ciudat, ei au un gust plăcut. Frunzele sunt apoi itera și să fie sortate în diametru, spălate bine și apoi înmuiate în apă rece timp de 30 minute.
În timpul sărare, este foarte important să se folosească apă curată numai filtrată sau îmbuteliată, nu se potrivește cu apa obișnuită de la robinet, deoarece gustul nu este vizibil schimba în bine. După înmuiere, se spală frunzele din nou, apă curentă și începe sărare. Tails poate fi tăiat sau să păstreze intacte - pentru ei este foarte convenabil pentru a obține frunzele din borcan. Rețetă de conserve frunze de struguri nu este un astfel de eveniment rar, vă oferim câteva.
Cum se murarea frunze de struguri cel mai simplu mod
Aceasta reteta pentru decaparea frunze de struguri este bun nu numai pentru simplitatea ei, ci și faptul că frunzele se transformă gustul neutru și poate fi folosit pentru o mare varietate de feluri de mâncare, fără restricții.
ingrediente:
- frunze de struguri - 1 kilogram;
- sare iodată - 4 linguri
- saramură:
- apă - 1 litru;
- sare - 1.5 linguri
Ca frunze de struguri de sare:
- Frunzele preparati se toarnă apă clocotită timp de 3 minute. Cursa contra Necesar timer-ul de ceas și nu exagerati, în caz contrar ei fierbi și degradare. se toarnă rapid apa de fierbere.
- Foi rece, asambla în stive de 10-15 bucăți și rola într-o rolă strânsă.
- Bine ambalate baloturi într-un borcan, stropire generos sare fiecare strat.
- Se prepară saramura: Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă linguri și jumătate de sare, se amestecă pentru a se dizolva, apoi se îndepărtează de la căldură și se răcească complet.
- solă umple în borcane, așezați-le pe o tavă și se lasă la temperatura camerei timp de 14 zile.
- Frunze de struguri sunt fermenteze timp de două săptămâni, atunci trebuie să pregătească un nou lot de saramură și de sus în funcție de necesități pentru fiecare borcan a fost umplut la început. Apoi, băncile închideți capacele strânse, și se păstrează în frigider sau în alt loc întunecat la rece. Deschideți o bancă nu este stocat timp de mai mult de 5 zile.
struguri decapata frunze cu muștar
Aceasta reteta pentru decaparea frunze de struguri în timpul iernii nu are nevoie de fermentare, trebuie doar să se toarnă într-un borcan și murături poate păstra toată iarna, la temperatura camerei, de exemplu, în dulap sau în dulap. Numărul de ingrediente concepute pentru o cutie mică de volum de 300 ml, este foarte convenabil dacă aveți frunze mici și doriți să murarea destul de un pic. Dacă este necesar, pur și simplu creșterea numărului de produse, dar asigurați-vă că pentru a observa proporția.
componente:
- frunze de struguri - 60 buc;
- muștar uscat - 1 linguriță;.
- piper negru - 2 mazăre;
- Sare - 1 linguriță cu un pic de echitatie.
Cum se murarea frunze de struguri în timpul iernii:
- Frunzele preparati opărește cu apă clocotită și se lasă timp de 1 minut. Se scurge, se răcește și se clătește bine.
- Ori frunze grămezi de 10 bucăți și rola într-un tub sau plic după cum doriți. Forma nu contează, încercați să-l și așa mai departe și așa mai departe, pentru a alege cea mai bună opțiune. Strugurii pot fi diferite, mai rigide sau mai flexibile, astfel încât este uneori mai ușor să-și încheie conductele, și uneori - plicuri. Ferm puneți-le într-un borcan.
- Top rola într-o linguriță de muștar uscat și sare, a pus 2 mazăre piper negru.
- Se fierbe apa și se toarnă în cutie până la refuz cu apă clocotită, apoi se strânge repede capacul și rotiți cu susul în jos până când se răcește.
- cutii răcite puse într-un loc întunecos.
struguri marinat cu frunze de mentă
Știi cum să păstreze frunze de struguri în timpul iernii? reteta exotice cu menta da vasul finit o aromă delicată, subtilă și delicios face mai interesant.
ingrediente:
- Frunze de struguri - 1 kg;
- menta - 1 buchet de dimensiuni medii;
- sare - 1/2 Art.
Ca sare de struguri frunze în timpul iernii:
- borcane de sticlă și capace pentru a le steriliza.
- pliante preparate ori teancuri de 10 bucăți în centrul fiecărui stivă pus pe o crenguta de menta și strâns roll-le în rulouri. Se pune role în cutii într-o poziție verticală.
- Saramura Se fierbe 1 litru de apă la fierbere, se adaugă sare și tulpina.
- Se toarnă saramura in borcane, înșurubați capacele și se lasă să se răcească. Depozitați într-un loc întunecos, la temperatura camerei.
Rețetă murat castraveți în arme de struguri
Aceasta este o reteta generic 2-în-1: delicios castraveți și frunze de struguri crocantă, decapate într-o singură bancă. un gust minunat, verde luminos și doar două feluri de mâncare minunate vor fi pregătite pentru masa ta - murături uimitoare și frunze de struguri, din care vă puteți pregăti Dolma acasă.
Ingrediente pentru 1 borcan de trei litri:
- castraveți - 2 1/2 kg;
- frunze de struguri - cât mai multe castraveți și individual;
- apă - 1 L;.
- suc de mere - 300 ml;
- sare - 50 g;.
- zahăr - 50 g
frunze de struguri - recoltarea castravetelui de iarnă:
- În această rețetă, este important de a alege castraveți potrivite: Ei trebuie să fie puternice, aceeași dimensiune mică și în mod necesar buna. În cazul în care acestea au fost rupte din plasture cu două zile în urmă, înainte de a le gătit trebuie să fie umplut cu apă rece și inmuiat timp de două ore. Apoi se clătește și sunteți gata să sărare.
- De obicei, după decapare castraveți rândul său, galben și să ia o tentă brun-verzui. Pentru a evita acest lucru și să păstreze o culoare verde deschis, înainte de stabilire băncile care au nevoie să toarne apă și pălească fierbere timp de două minute, iar apoi se muta rapid in apa rece ca gheata timp de încă două minute. Acest proces nu afectează gustul, și numai culoarea, așa că, dacă nu aveți timp pentru manipulare suplimentară, această etapă poate fi omisă, castraveți va fi în continuare delicios.
- Fiecare castravete infasurate in frunze de struguri și pune în borcane sterilizate 3 litri.
- Se prepară saramură: conectați în tigaie 1 litru de apă, suc de mere, zahăr și sare, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- Se toarnă saramura fierbinte în borcan cu castraveți, se lasă timp de 3-5 minute, apoi se scurge. Timp de expunere depinde de dimensiunea de castraveți: suficient de mic pentru a fi de 3 minute, iar pentru cei care au nevoie de mai mult nu mai puțin de 5. Încă o dată, se fierbe sosul, se toarnă înapoi în borcan, se înmoaie timp și de scurgere necesar. Se toarnă sosul pentru a treia oară, rola borcan, rândul său, de jos în sus, înveliți într-o pătură și se lasă să se răcească lent.
- Puteți folosi suc de mere în loc de struguri. Această opțiune este de asemenea bun, păstrarea gust, în același timp, o mică schimbare și să devină mai subtile, dar sucul trebuie să fie lumină.
- De asemenea, dacă doriți, dacă doriți să stați mai aproape de tradițiile, puteți adăuga 2 foi de dafin și 2 catei de usturoi, pentru a obține mai picant familiar și picant borcan refrigerat vkus.Polnostyu pus într-un loc întunecos.
Reteta sărare uscată într-o sticlă de plastic
Decaparea frunze de struguri pentru această rețetă, nu trebuie să jonglați cu saramura fierbinte, iar acest lucru este un mare plus: gustul va fi un natural și neutru, nu trebuie să se înmoaie colile în apă rece înainte de a Dolma de gătit.
Deci, avem nevoie de:
- frunze de struguri - 50 bucăți;
- 0,5 l sticla de plastic.
- sare - 1 lingura.
Cum se închide frunzele de struguri în timpul iernii:
- Pentru aceasta reteta exclusiv tineri, întreg și frunze uscate, care cresc la sfârșitul viței de vie nu mai patra frunze. le colectează într-o pungă, și nu se spală. Suprafața fiecărei frunze este acoperită compoziție fermentată care îl protejează împotriva deteriorării și permite decapare fără prezența saramură.
- Se colectează frunzele în grămezi de 10 bucăți, rola în rulouri strânse și se pune într-o sticlă de plastic. end lingura de lemn Reverse sau alt stick cu un vârf rotunjit larg tamp role să rămână cât mai puțin aer micșorează posibil. Faceți acest lucru cu atenție, încercați să împingă greu, dar aveți grijă să nu deteriorați materiei prime.
- Pentru a umple complet sticla poate avea nevoie de un pic foi de mai multe sau mai puține, în funcție de dimensiunea, densitatea, soiuri de struguri și a cât de greu plia tubul.
- Flaconul umplut la partea de sus, se presara 1 lingura. lingura de sare pentru a forma un fel de dop clorhidric. Sarea nu ar trebui să se scurgă la partea de jos, va fi suficient de strat de 1-2 cm.
- Înșurubați dopul sticla și pus într-un loc rece. Păstrați frunze de struguri, murate, astfel, ar trebui să fie numai în frigider sau în pivniță.
- Câteva zile mai târziu, frunzele își schimbă culoarea și devin ușor galben. Nu-ți face griji, totul este în regulă, așa cum ar trebui să fie.
- Când vă decideți că este timpul să se pregătească Dolma, scoateți sticla din frigider, se taie cu grijă și scoateți cu atenție conținutul. Clateste sarea și produsul este gata pentru a fi utilizat imediat, nici un proces de pregătire suplimentare nu au nevoie pentru a imprima o sticlă, și propolosnuli imediat bucătar. Acum, că știi cum să sare de frunze de struguri.
Odată ce capacul a fost deschis, frunzele pot fi stocate pentru mai mult de două zile, așa că cel mai bine este să le sare într-un mic sticle de jumătate de litru - acea parte este suficienta pentru un singur Dolma joc.
Fiecare dintre aceste retete are avantajele sale, gust unic și un gust unic. Fiecare în propriul lor interes, asa ca are sens pentru a încerca totul și alege cel care este cel mai probabil să apeleze la tine si familia ta. Încercați telina, de asemenea, decapate si ciuperci murate.