Să luăm ca bază pentru nevoile zilnice ale persoanelor în vârstă în proteine, grăsimi și carbohidrați, raportat la greutatea teoretică a unei anumite persoane. 1 kg de masă corporală este necesară:
- 1 g de proteină;
- 5 la 7 g de carbohidrați;
- între 0,8 și 1 g de grăsime.
Mai ales alimentația în vârstă
- Calorii în nutriție vârstnici. După 50 de ani pentru a menține o greutate corporală stabilă necesită mai puține calorii decât într-o vârstă mai tânără - o medie de 1900 de femei kcal / zi și om de 2.300 kcal / zi (față de, respectiv, 2200 și 2900 kcal / zi în anii anteriori). Când sedentar viața lor, desigur, necesită mai puțin activ.
- Proteinele în nutriție vârstnici. Barbatii de peste 51 de ani au nevoie de o zi până la aproximativ 63 de grame de proteine, o femeie din aceeași grupă de vârstă - aproximativ 50 În ambele cazuri, necesitatea este la fel ca și pentru persoanele de la 25 la 50 de ani. Pe masura ce imbatranim, aproape nu se schimba, cu toate acestea, interesul pentru produsele alimentare de proteine de multe ori dispare. Dr. Pamela Reed Stark, care lucreaza la National Institutes of Health din Bethesda (. Maryland, SUA), a declarat: „Cu varsta, oamenii sunt mai puțin atrași de faptul că este greu de mestecat, inclusiv cele mai multe feluri de mâncare din carne. Ca urmare, pentru a obține cantitatea necesară de fibre devine dificilă ". Cele mai multe dintre sursele lor: carne slabă, carne de pasăre, ouă, soia și produse lactate. Ouăle sunt bune în faptul că acestea conțin, după cum spun experții, „perfect pentru noi“ proteine. In plus, ele pot fi încorporate într-o largă varietate de alimente ușor de digerat.
- Vitamine si minerale in dieta. Cheia pentru sănătate și longevitate de cei mai mulți oameni - destul de mare de calorii, săracă în grăsimi și bogate în substanțe nutritive meniu. Acest site este necesar să ne amintim: produse mai variate, cu atât mai probabil acestea vor da corpului tot ce ai nevoie. Gerontology atrage o atenție deosebită utilizării unui organism de imbatranire unele minerale și vitamine, în special A, C, E, D si acid folic (B9).
Un studiu chiar sugereaza ca antioxidanti, inclusiv beta-caroten (un precursor al vitaminei A), vitaminele C și E, pot „întineri“ abilitățile mentale și motorii. Așa că organismul devine suficient de aceste substanțe, ar trebui să mănânce o mulțime de fructe proaspete și fructe de pădure (portocale, grapefruit, capsuni, afine), si legume cu frunze de culoare verde inchis (spanac, broccoli).
De minerale în vârstă de vechi este de calciu deosebit de important. După 51 de ani pentru bărbați și femei, au nevoie pentru a crește doza standard zilnică de 200 mg, adică. E. La aproximativ 1200 mg. Într-un pahar de lapte conține aproximativ 300 mg de calciu. O mulțime de ea în iaurt, brânză, somon conserve. În cazul în care ruda ta nu tolerează lactoza (zahărul din lapte), discutați cu medicul dumneavoastră despre suplimente de calciu. este necesară Necesitatea acestui element pentru a satisface orice fel.
Surse de nutrienți în nutriție vârstnici
- Proteinele se găsesc în carne, ouă, lapte, brânză (mânca lor naturale și eco-friendly), precum și de grâu, orez, semințe oleaginoase.
- Carbohidrații se gasesc in legume, fructe (proaspete și uscate), granulele de amidon și unele rădăcinoase, cum ar fi cartofii, precum lapte și produse lactate.
- Grăsimile conținute în principal în semințele oleaginoase (nuci), cum ar fi migdale (54%) și fărâmițate (60%), precum și în majoritatea lăstarilor de cereale, grăsimi vegetale și animale de ulei, lapte, unt, brânză, pește.
In zilele noastre, pâine albă și-a pierdut cea mai mare valoare nutritivă. Numai în tipuri speciale de pâine, și mai ales în pâine integrală, conține substanțele necesare organismului nostru: aminoacizi, vitaminele E, C, B2, fosfor, magneziu, calciu, fier, cupru, oligoelemente etc. precum și un set complet de enzime. care sunt deosebit de numeroase în Bran.
Hrănirea obiceiuri la bătrânețe - fibre dietetice
Apa din dieta omului în vârstă
Asigurați-vă că persoana în vârstă a primit sumele corespunzătoare, poate chiar mai important decât furnizarea de alimente sale valoroase. Pentru persoanele în vârstă de aproape încetează să se simtă sete, chiar și în cazul în care organismul nu dispune de apă. Prin urmare, problema pe scară largă de vârstă - deshidratare, sau deshidratare.
„Orice dieta pentru persoana în vârstă trebuie să conțină mai întâi cel puțin 2 litri de apă pe zi, și cel puțin o parte din ea în forma sa cea mai pură“ - insistă nutritionist Alice Liktenstayn de Tufts University Medical School din Boston.
Stimularea apetitului la vârstnici
Știind modul în care unele substanțe nutritive necesare în ziua rudă în vârstă, nu sunt garanția de nutriție sale. Cei mai mulți oameni, și în vârstă, în special, stând la masă, nu orientate spre recomandări dietetice, și simțul gustului și foamea - sau lipsa acestora.
Și în vârstă este una dintre principalele probleme asociate cu nutriția normală - lipsa poftei de mâncare. „Cu gust de vârstă și miros slăbesc, și, ca rezultat pierd feluri de mâncare lor de atractie - explica Dr. Stark-Reid. - Și în cazul în care produsele alimentare nu aduce plăcere, vreau să am mult mai puțin decât înainte ".
și din alte motive legate de vârstă duce la pierderea poftei de mâncare. Se poate respinge pacientii dintilor, gingiilor și a maxilarului protezele montate prost, depresie, digestie slaba, efectul diferitelor medicamente. Cu toate acestea, unele modificări în meniu permite în continuare să se hrănească o rudă în vârstă așa cum este recomandat de nutriționiști.
Savura în alimentația omului în vârstă
„Pe gustul, așa cum se spune, nu susțin, și nici un fel de mâncare condimente nu face apel la unul și de toate“, - spune Stark Reed. Cu toate acestea, în cazul în care o persoană are rele papilele gustative de lucru, puteți „ajunge“ pentru a le prin selecție individuală, sau lângă picant ascuțit pentru util, dar alimentele dezumflare. Usturoi, piper, busuioc, oregano, scorțișoară și multe alte mirodenii au un gust destul de puternic, care este capabil de a trezi apetitul de cei mai mulți oameni.
Textura confortabilă pentru o persoană în vârstă
Este clar că omul cel vechi, care este dificil de a mesteca sau înghiți, ai nevoie pentru a găti ceva mai subțire și mai moale. „În multe cazuri, cantitatea de alimente consumate depinde de ușurința de consum“, - note Dr. Stark-Reid. De exemplu, o persoană în vârstă, de regulă, este mai ușor să facă față cu cârnați de doctorat sau cotlete vegetarian, decât, să zicem, o bucată de șuncă afumată sau muschiulet. Un întreg piept de pui poate fi prea greu pentru el, dar dacă-l taie în bucăți mici și le tocană cu legume, totul va fi bine.
produse multi-scop în dieta
Nu este ușor să furnizeze cantitatea necesară de nutrienți o persoană care suferă de o lipsă de apetit sau proasta digestie. Pentru a face acest lucru, este logic să utilizeze produse care conțin o mică parte din mai multe din ceea ce este cu adevărat necesar de către organism. „Trebuie să înțelegem în mod clar diferența dintre“ gol „si“ „calorii“ utile - subliniază Reed Stark. De exemplu, un pahar cu lapte - ca apa si proteine si calciu si vitamina D. Orange produce apa simultan, fibre, calciu, potasiu, diferite vitamine. Dar calorii dulce cocuri și că, și alta, dar substanțele sănătoase este aproape acolo.
Hrănirea obiceiurile persoanelor în vârstă cu probleme cardiace
Nuclee trebuie mai întâi fructe și legume proaspete mai mult. Ei sunt încurajați să obțineți mai mult de jumătate din calorii de alimente bogate în carbohidrați „complexe“, adică. E. amidon si fibre dietetice. Este legume, fructe si cereale integrale. Contabilizarea meniul de bază, includeți-l cât mai mult posibil de produse naturale care nu au suferit nici de gătit în prealabil. Este vorba despre aceleași fructe și legume proaspete, precum și a cumpărat carne crudă, pește și păsări de curte. Produse de patiserie, biscuiti, sosuri, conserve, mezeluri, tot felul de gustări semi-finite și stradă, cum ar fi Ceburek, Tat și hot dog conțin de obicei prea multa sare si grasimi saturate, astfel încât persoanele cu probleme cardiovasculare (si toate celelalte) sunt contraindicate. Dacă trebuie să utilizați produse gata preparate, cum ar fi cerealele, studia compoziția lor este condusă pe ambalaj. Primul ingredient în ea ar trebui să fie ceva „solid“, de exemplu, cereale integrale.
Caracteristici de putere cu risc ridicat de atac de cord si accident vascular cerebral
La un risc crescut de infarct miocardic și accident vascular cerebral la vârstnici (și după ei, desigur) sunt sare foarte dăunătoare, grăsimi saturate și colesterol. Ar fi frumos pentru a obține în detrimentul tuturor grăsime nu este mai mult de 30% din calorii, inclusiv din cauza saturate - mai puțin de 10%. Se calculează dobânda nu este atât de dificil. Pe ambalajul este, de obicei, indicat de calorii totale per portie si numarul de calorii în ea „grăsime“. Dacă ultimul mai mult de o treime, sau uita-te pentru o versiune fara carne la fel, sau restul produselor alimentare cât mai mult posibil degresa ziua. Cele mai multe grăsimi și colesterol saturate în produsele grase de origine animală: lapte integral, ouă, unt, brânză, carne.
În consecință, în vârstă de bază (și oricine altcineva) ar trebui să fie schimbat la produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Când gătit alimente, apă înlocui ulei de unt, supa de legume, vin sau spray de gătit non-stick. Și, în general, este mai bine să nu prăji, și Parte, bucătar, coace sau se fierbe. Nu include o porțiune de mai mult de 90-150 de grame de carne roșie și, dacă este posibil să o înlocuiască cu pește sau pui.
nevoie de calciu pentru limită de vârstă
Unele gerontologists recomanda pentru persoanele în vârstă să mănânce lapte de vacă și brânză. Acest lucru se face în primul rând pentru a se asigura că organismul lor este obtinerea suficient de calciu. Multe persoane sunt predispuse la osteoporoza, varsta, iar motivul nu este ceea ce impunem pe mass-media. pierderea de calciu la vârstnici este adesea asociat cu un consum excesiv de carne - extrem de dificil de digerat la vârstnici. Nimic de genul văzut în oameni opta pentru o dieta bazata pe plante bogate in fructe, legume cu frunze verzi (clorofila are un efect de curățare), cereale, suplimentat cu ulei vegetal de presare la rece mai întâi. Acești oameni obține de calciu, care este ușor de absorbit de către organism, deoarece corpul este furnizat în combinație cu anumite minerale și vitamine.
Magneziu în dieta persoanelor în vârstă
În special, actele de calciu magneziu ca stabilizator pe de o parte, facilitează fixarea acestuia în os și pe de altă parte - permite compusi nocivi excesul de calciu depuse pe pereții vaselor de sânge, și articulațiilor. Se poate presupune că o parte din calciu, care este leached din oasele unui om bătrân, sunt deficitare în magneziu, doar stabilește pe articulații și pereții vaselor de sange.