Juniper - este una dintre cele mai vechi plante de pe planeta, care, de altfel, are o listă extinsă de proprietăți utile.
Valoarea specifică este scoarța, din care feluri de mâncare produse anterior și plante ramură au fost folosite în scopuri rituale.
Cu toate acestea, cea mai valoroasă parte a arbustului sunt fructele.
Să aruncăm o privire mai atentă la modul de aplicare Juniper în gătit pentru a îmbunătăți gustul și aroma de orice feluri de mâncare.
boabe de ienupăr și utilizarea lor în gătit
În acest articol vă va învăța:
(Juniperus latină.) - genul de arbuști veșnic verzi de conifere și copaci de familie chiparos (cupresacee).
Juniperus este, de asemenea, cunoscut sub numele de Veres. numele turcice de diferite tipuri de ienupăr mari, transformate în literatura de specialitate - archa.
Gust și utile proprietăți
Juniper conuri fructe de pădure sunt de dimensiuni reduse, de aproximativ 5-9 mm diametru.
fructe de culoare negru și albastru, uneori, există elemente cu un strat de albastru distinctiv.
Fructele au un gust dulce-picant și aromă specifică, care poate fi de mai multe ori pentru a consolida atunci când sunt zdrobite.
Compozitia fructelor ienupăr include următoarele elemente:
- ulei esențial;
- Zahăr în cantități mari;
- rășini;
- Acid;
- săruri minerale.
Pentru că ele conțin substanțe, fructe de pădure au proprietăți de vindecare, pentru a îmbunătăți separarea de bilă, un efect benefic asupra sistemului digestiv și stimulează apetitul.
Tinctura de conuri de ienupăr recomandat pentru controlul edemului, pietre la rinichi și boli ale vezicii urinare.
de asemenea, este extrem de util ca expectorant, care vizează combaterea spută.
Și uleiurile esențiale conținute în fructe de padure ajuta la reducerea stresului și de a îmbunătăți starea sistemului nervos.
Juniper în gătit - utilizarea de fructe de padure
Fructele de Bush familiei chiparos iubit foarte mult de bucătari din întreaga lume.
Câteva crengute de ienupăr adăugat la afumătoare va da o aroma deosebita a produselor afumate.
boabe de ienupăr în bucătărie apreciate pentru parfumul lor delicat transformă ace, și capacitatea de a da vasul un gust dulce și tartă.
Procesul de preparare folosesc de obicei plante fructifere întunecoase - boabe, crengi mai puțin.
Juniper este considerată o „vânătoare de condimente“ - marinat cu ienupăr și stingerea cu ea îmbunătăți gustul de joc mare.
- Acestea se adaugă la carnea de pasăre și de animale. Cel mai bun din toate ienupăr ajută dezvăluie carnea grasa de gust - gâscă sau de porc sau friptură de vită sau de miel.
- Bun ca ienupăr și ca un condiment pentru pateuri și terrines.
Datorită conținutului de rășini în compoziție, boabe de a crea miros de fum kosterennogo amintește. Un con adauga la sosul pentru a face orice carne suculentă.
- Fructe cu ace Bush pentru fumat utilizate de pește. În plus față de gust surprinzător, se poate realiza în acest fel prelungirea duratei de depozitare a produsului.
- De fructe uscate preparate zahăr ienupăr utilizate pentru fabricarea de siropuri pentru brioșe, prăjituri și alte deserturi și produse de patiserie.
- De asemenea, fructe de pădure uscate sunt un substitut pentru cafea în industria alimentară.
- Dar acasă, acestea sunt utilizate ca bază pentru producerea de vodcă și ienupăr gin
- Anotimpurile de boabe de ienupăr adăugat la casa de preparare a cafelei bere și jeleu.
- De asemenea, perfect cu varză aluat, îmbunătățind aroma și gustul. Acest mod de ferment, de altfel, face parte bucătari din România, și-a prins mult timp și cu succes în Europa în timp ce în România ne gândim la asta mai puțin și mai puțin.
- Cu ienupăr poate marinati chiar și ciuperci.
Spice și de combinarea
De la conuri Bush se transformă de condimente folosite pe scară largă în bucătăria tradițională rusă.
Listă de condimente, condimente amestecuri care, pe baza de ienupăr:
Caracteristici ale cererii și contraindicațiile
Înainte de utilizarea de boabe de ienupăr în gătit, ar trebui să ia în considerare unele caracteristici speciale.
Norma fructe alimente mănâncă - nu mai mult de 5-7 unități pe 1 kg de produs. Depășirea acestei norme poate duce la intoxicatii grave.
Aceste fructe nu sunt ușor de măcinat, înainte de utilizare, astfel încât acestea trebuie să se pisa sau să sfărâme partea plată a unui cuțit.
mod mărunțit sau alt condiment este pliat într-o pungă de tifon sau recipientul de perfuzie și s-a adăugat peste 20 de minute înainte de gătire -25 vas porțiune lichidă sau sos. Și imediat îndepărtat de pregătire, astfel încât vasul nu a dezvolta amărăciune.
Contraindicații la utilizarea condimentelor
Nu se recomandă să ia în boabe de ienupăr alimentare pentru persoanele cu inflamație acută a rinichilor și a tractului urinar, precum și femeile în timpul sarcinii.
Fructele au capacitatea de a irita țesutul rinichi cu utilizarea frecventă a acestora.
Retete cu boabe de ienupăr
bulioane de ienupăr utile și ceaiuri
Juniper este ideal pentru ceai berii.
- Paharul preparată apă fiartă 1 boabe uscate linguriță. Infuzat cel puțin trei ore.
- Filtrate și depozitate în frigider timp de trei zile.
- Se recomandă să se consume o lingura dupa fiecare masa pentru a îmbunătăți digestia și ca un diuretic.
- Adăugat la gust frunze de stevie.
Se condimentează cu ienupăr
- 2 linguri ienupăr
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță cuișoare englezești
- 1 lingura 1 lingura fructe de coriandru ciuperci uscate
- 1 linguriță sare grunjoasă
Toate condimentele într-un mojar și se pisa la o stare brută și amestecat cu sare. Depozitați într-un borcan sigilat folosit pentru cotlet de porc.
Juicy friptură de vită într-o crustă de boabe de ienupăr la sol, cuceri toate. Asigurați-vă că pentru a lua o privire și să încerce să gătească această rețetă!
Pui cu ienupăr
Un mâncăruri simple și delicioase care folosesc Bush fructe de viață lungă - de pui cu boabe de ienupăr.
Ingrediente bazate pe două porțiuni:
- Carnea de pui trebuie să fie tăiat în bucăți.
- Fructele de ienupăr trebuie zdrobite, amestecate cu ace de molid si sare.
- Amestecul rezultat s-au stropit bucăți de pui și prăjite în unt.
- Este necesar să se aștepte nuanța de aur de carne, apoi se toarnă supa în tigaie și să păstreze pe căldură timp de 35-40 minute.
- Cartofii folosit ca garnishing la vasul sub formă de piure de.
Util Infographics
Asigurați-vă că pentru a încerca să utilizați ienupăr în gătit și împărtășiți feedback-ul dvs. și rețete testate!
Poprbuyte aceste condimente și ierburi organice adevărate.