boabe comune de ienupăr (Juniperus communis L.) - albastru inchis marimea bacă unui bob de mazăre, fructe de ienupăr. Evergreen Ei au un gust dulce-acrișor foarte ascuțit și parfumat miros ușor rășinoase. Folosit pentru a face bere, băuturi din fructe și aromă de băuturi și cocktail-uri.
Juniperus - arbust de conifere, multe părți ale care sunt folosite ca un condiment. Locul de nastere al plantei este considerată Europa. Are o coborâre lungă. În Grecia antică și Roma, a fost considerat un bun remediu împotriva șerpi. Există, de asemenea, primul care a folosit aceasta planta ca un drog. Arab Avicenna credea că boabele de ienupăr zdrobite cu miere și vindeca rănile purulente.
Juniper răspândit foarte repede în toată emisfera nordică, cu excepția Extremul Nord. El a fost cunoscut triburi indiene din America de Nord: pacienții cu tuberculoză, au fost plasate în locul plantei la o vindecare completă.
Am învățat devreme în România ca ienupăr medicinală, revitalizare și plante condiment. Sa răspândit în partea europeană a România, Siberia de Vest și de Est, regiunea Trans-Baikal, Yakutia. habitatele preferate - pădure de pin, păduri mixte, margini de pădure și pe malurile râurilor, dealuri, pante montane. În unele țări din Europa de Vest, precum și în Republica Cehă, Slovacia, se numără printre plantele protejate.
În România, ienupăr a fost întotdeauna disponibile plante medicinale. Am folosit shishkoyagody, proaspete și uscate, sub formă de pulberi, tincturi. Folosit proprietățile sale de dezinfectare, fumigating casa, hambar in timpul epidemiilor. Este cunoscut faptul că în zilele vechi sa dus la baie, nu numai cu mesteacăn, dar, de asemenea, cu crengi de ienupăr. Alte nume: Mozzhuha, Veres, Orsa, bakkaut, Yalovets, cocoșii dzherep Bush, bruzhzhevelnik, ienupăr (în Asia Centrală).
Fructele de ienupar sunt folosite ca condiment care are un gust unic. O trăsătură distinctivă a acestui condiment este un gust picant, astfel încât Juniper - carne de vânat condimente neschimbat.
Compoziția chimică. PROPRIETĂȚI MEDICALE.
fructe coapte de ienupăr zahăr de struguri bogat (până la 40% glucoză și fructoză), și de asemenea conțin acizi organici (malic, acetic, formic). la 2% ulei esential (sub forma unui lichid gălbui și o tentă verzuie, publicarea terebentină miros) până la 10% rășini amare, în plus, tanin și substanțe colorante (yuniperin), ceară și alte uleiuri. Ac Juniper izolat ca volatil contin vitamina C si coaja - 8% taninuri.
fructe de ienupăr au fost mult timp folosit ca un remediu. Aceasta se datorează prezenței uleiului esențial este utilizat pentru tratarea unui peristaltismului intestinal slăbit. iritant Moderat mucoasa, decocturi de ienupăr crește diureza, spălate și dezinfectate cu rinichi, vezica urinara, ajutând la ușura diaree și flatulență.
Cu bronșită puternic efect benefic asupra sistemului respirator, subțiază mucus, facilitând purificarea bronhiilor și plămânilor de mucus. Ciorbe boabe de ienupăr utilizate pentru boli de ficat, tractul genital feminin, ulcer gastric ca dezinfectant.
ulei esențial de ienupăr este frecat cu dureri reumatice la nivelul articulațiilor și mușchilor. Un decoct din ramurile ea ajută la alergii, diateza, cu erupții cutanate dermatită, herpes, piele.
Gust. APLICARE
Juniper este ușor de găsit în pădure după miros. Mulți metri în jurul Bush aerul este curat și parfumat, mai ales în sezonul cald.
Folosind boabe de ienupăr, trebuie amintit că rata de consum este foarte mic, 5-6 boabe per 1 kg de carne, acestea sunt periculoase în cantități mari. În orice caz, boabe de ienupăr nu trebuie confundat cu boabe de ienupăr toxice cazace, care diferă de culoare (negru și albastru) și prezența a două oase în interiorul fructului; În plus, ienupăr cazac nu lasă ac și plat, presat.
La domiciliu, boabe de ienupăr utilizate la fabricarea de cvas, bere, băuturi din fructe, jeleu, diverse băuturi, cu decapare și decapare produse.
ienupăr de zahăr se face din fructe uscate mature. Fructele de padure sunt, de asemenea, utilizate în producția de sirop dulce, jeleu, prăjituri și turtă dulce. Prepararea siropului - o chestiune delicată: boabele trebuie să framanta un pistil din lemn și ușor, astfel încât să nu pentru a zdrobi semințe amare.
Uscate Industria produce boabe de ienupăr înlocuitor de cafea. Acestea sunt utilizate pentru producerea de vodca ienupăr, gin, și diverse băuturi.
Hvoyu.i boabe de ienupăr sunt folosite pentru fumat carne de animale domestice și pești. Acest lucru îmbunătățește gustul și prelungește termenul de valabilitate al produsului.
CREȘTERE ȘI RECOLTARE
Colecta boabe de ienupăr coapte se face din toamnă până la începutul iernii, în timp ce rugul să nu fie îngropată în zăpadă. Este mai bine să utilizați mănuși de bumbac ca Bush înțepător. Puteți să eliminați tufișuri cu mâna sau rola saltea și se agită ramuri - fructe de padure coapte va cădea. Boabele colectate sunt curățate de ace, fragmente de nuiele, fructe necoapte, insecte și alte deșeuri, pentru a răspândi un strat subțire pe o pânză sau o hârtie albă curată, în umbra proiectului. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 35 °, în caz contrar fructele își pierd aroma lor și nu au nici o valoare ca un condiment. În mod corespunzător fructe de pădure uscate ar trebui să aibă o culoare negru-maro și să nu fie încrețită.
Pentru a păstra aroma și gustul ienupărului trebuie să fie depozitate într-o cutie închisă ermetic, borcan de sticlă svetozaschischen clorhidric cu capac.
Juniper - arbuști ornamentali frumoase care împodobesc zona suburbană, asigurați-vă că pentru a curăța aerul și să ofere un condiment minunat. Acum, el este angajat în cultivarea multor grădinari. Cu bune Bush îngrijire ienupăr, adus din pădure vor crește și vor aduce roade.