Grăsimile - un compus de acizi glicerină și acizi grași. Alături de carbohidrați și proteine. grăsimi - una dintre principalele componente ale celulelor. Grăsimi lichide sunt uleiurile vegetale denumite în mod obișnuit - precum și unt.
Grăsimile ia parte activă în formarea membranelor celulare, fosfolipide țesutului conjunctiv. lipoproteine, și așa mai departe. Dar cel mai important lucru, desigur, este faptul că acizii grași esențiali sunt implicați în formarea și funcționarea prohormon de prostaglandine. Deficitul de acizi grași esențiali provoacă tulburări hormonale care afectează în mod negativ rezultatele instruirii. Unele firme, producătorii de sport suplimente nutritive sunt produse în mod activ cu adăugarea anumitor grăsimi.
Calorii grăsime: 9 calorii per 1 gram.
În prezent, Nutriție și culturism ambivalentă despre grăsimi: sunt grăsimi care sunt considerate utile și indispensabile - este în primul rând grăsimi omega-3 nesaturați, precum și dăunătoare, care poate provoca probleme de sănătate, precum și de a crea un obstacol în realizarea obiectivelor de fitness - un grăsimi saturate.
Cercetatorii de la Universitatea Tufts a constatat că prezența unei cantități mici de grăsime în dieta de zi cu zi intr-o salata (ulei de exemplu) vă permite să absoarbă mai bine substanțele din legume - antioxidanti. licopen și beta-caroten. [1]
grăsimi nesaturate - moleculele lor nu sunt complet saturate cu hidrogen. grăsimi nesaturate sunt cunoscute ca „grăsimi sănătoase“ și se găsesc în alimente, cum ar fi pește, nuci, paste de nuci și ulei vegetal natural (ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline). Prin grăsimi nesaturate sunt, de asemenea, foarte importante pentru sanatatea Omega-3.
Dieta atlet ar trebui să fie prezent cel puțin 10% grăsime, în caz contrar apar în corpul tulburări morfofuncționale, precum și performanțele sportive se deteriorează.
Lipsa de grăsime duce la o reducere a producției de testosteron și inhibarea anabolismului țesutului muscular, reduce imunitatea. În plus, numai în prezența acestor acizi este posibil să se asimileze cele mai importante pentru culturist de vitamine B Laura Kreaval, culturiștii profesioniști, spune că în formarea ei a fost o lovitură de stat reală atunci când ea a refuzat să dieta cu un minim de grăsime. Acum, ea primeste zilnic 2-3 lingurite de unt de arahide și a spus că energia ei a crescut uimitor.
Oamenii de știință a stabilit în mod sigur că, în cazul în care acizii grași nesaturați conțin de la 10 la 15 procente din valoarea energetică a dietei zilnice, duce la recuperarea mai rapidă, stabilirea unui echilibru pozitiv de azot și imunitate crescută. Cu toate acestea, atunci când proporția de grăsime este crescut la 30 la sută, și chiar devine mai mare, efectul este inversat - sistemul imunitar scade anabolism deteriorează oboseala amplificată scade funcția reproductivă și accelerează procesul de depunere de grăsime.
Cu toate acestea, rezultatele cercetării Souza R. J. sugerează că numai acizii grași trans pot creste riscul de boli cardiace coronariene, apoplexie sau diabet de tip 2, în timp ce acest lucru nu este observat pentru grăsimile saturate naturale. [3]
Cantitatea necesară de grăsime necesară pentru concurență [citare]
În timpul pregătirii pentru un concurs cantitatea necesară de aportul de grăsimi. în general, considerate a fi mai puțin importantă ca pregătire pentru un concurs concentrandu-se pe aportul de glucide (principalul combustibil pentru exercitarea) și proteine (materialul de construcție pentru țesutul muscular), în timp ce consumul de grăsimi este recomandat să păstrați la „nivelul corespunzător“.
Efectul dietei asupra testosteronului [citare]
Reducerea proporției de grăsime în dieta de zi cu zi de 20-40% poate duce la o scădere moderată, dar destul de semnificativă a nivelului de testosteron [9] [10]. Cu toate acestea, reducerea nivelului de testosteron nu conduc neapărat la pierderi de masă corporală slabă.
Pentru a diferenția efectul de reducere a cotei globale de grăsime în dieta și efectul redus de calorii dieta este dificil. Deci, Volek si colegii [11] în studiul lor observat o corelație între nivelurile de testosteron. proporția de macronutrienți. tipul de grăsime consumate, precum și nivelul general al aportului de grăsimi, ceea ce indică faptul că complexul în funcție de aceste variabile. Intr-un studiu similar efectuat de corelația dintre nivelurile de testosteron au fost găsite printre sportivi de rezistență, nivelul de aportul de proteine. grăsimi și grăsimi saturate.
Regim hipocaloric - o condiție necesară pentru prepararea unui culturist de a concura. În cazul în care un atlet decide să reducă conținutul caloric prin reducerea cantității de grăsimi consumate, apoi, pentru a evita o reducere semnificativă a nivelului de testosteron, poate crește cota de grăsimi saturate consumate.
Condițiile de deficit de energie este un consum mai optim de cantități suficiente de carbohidrați pe un fond de greutate de formare intensă, mai degrabă decât consumul unor cantități crescute de grăsime pentru a menține nivelul de testosteron.
Factorii care contribuie la o scadere a nivelului de testosteron [citare]
Principalii factori care contribuie la o scadere a nivelului de testosteron:
- viteza de pierdere în greutate. În grupul de membru de sex feminin care a antrenat redus greutatea săptămânală de 1 kg la o reducere a fost observată la grupa relativă de 30% testosteron, reduce săptămânal în greutate de 0,5 kg. Într-un studiu efectuat în rândul grupurilor culturiști în timpul pregătirii concurentului a fost scăzut nivelul de testosteron în timpul primelor șase săptămâni de formare, și a avut loc, indiferent dacă un anumit raport de macronutrienți în dieta.
- Structura generală a organismului. În timpul postului, există o scădere a nivelului de testosteron la persoanele cu greutate normala c [12].
Recuperarea nivelului de testosteron în urma concursurilor [citare]
Studiul anual realizat printre bodibilderov- „Naturals.“ a existat o reducere a testosteronului cu 75% după 6 luni de 3 pregătire concurent. Nivelul de testosteron a revenit complet după 3 luni de la perioada de recuperare 6. Trebuie remarcat faptul că nivelurile de testosteron nu a scăzut, după o scădere inițială (înregistrat la aproximativ 3 luni), în ciuda scăderii proporției de grăsime consumată de la 27% la 25% în anii următori.
Restaurarea nivelurile anterioare de testosteron vine pe fondul unei creșteri în greutate corporală de 10 kg și o creștere a aportului caloric cu 1000 de calorii.
Cu toate acestea, în timpul perioadei de recuperare, creșterea procentului de grăsime din dieta totală nu a fost semnificativă [13]. Astfel, schimbarea de testosteron la bărbați, în acest context, poate fi asociat cu un bilanț energetic comun și proporția de grăsime din dieta [14].
Concluzie [modifică]
Deficitul total de energie în timpul unui regim alimentar restrictiv în mult mai mare influență asupra nivelului de testosteron din corpul unui atlet decât procentul conținut în dieta de zi cu zi a grăsimilor.
Astfel, proporția de grăsime în 15-20% din dieta zilnică totală este cea mai optimă atunci când se pregătește pentru competiții.
Grăsimile din produsele alimentare [necesită citare]
Cifrele date la rata de 100 grame lot preparat folosind căldură uscată, cu excepția crustaceelor (porțiuni de 100 de grame preparat folosind căldură umedă).