Risotto - bucătăria clasică italiană tradițională. În regiunile de coastă din Italia a decis să gătesc risotto cu fructe de mare - împărtășesc rețeta pentru acest fel de mâncare minunat.
INGREDIENTE
- Vegetable bulion 750 mililitri
- 300 g de orez
- Vin alb sec 200 ml
- Creveti 250 grame
- Midii 250 grame
- Parmezan 75 grame
- Ceapa 1 Each
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline 50 mililitri
- Unt 30 gr
Ia tigaie tolstodonnuyu și se topește untul acolo, și ulei de măsline. Acest ulei se prăjește ceapa tocata marunt si usturoiul pana auriu.
Apoi arunca într-o tigaie și se prăjește orezul nefiert cu ceapa și usturoiul timp de 2-3 minute. Rice ar trebui să absoarbă uleiul.
Adăugați vinul și friptura la foc rapid timp de 8-10 minute pentru a finaliza vin la fierbere.
Când vinul sa evaporat aproape complet - pentru a încetini foc și se toarnă în tigaie un pic bulion. Deoarece evaporarea unei porțiuni din bulion pentru a turna nou - astfel încât orezul a fost fiert tot timpul în bulion. Aceasta va dura 20 de minute.
Timp de 5 minute, până când fierte adăuga creveți orez și scoici. Se adaugă sare, piper și se amestecă.
Cand orezul este gata - scoateți-l de pe foc, se adaugă un pic de unt, se presara cu parmezan ras si ierburi proaspete. Se amestecă și se lasă să stea timp de 3-4 minute sub capac.
Gata! risotto parfumată și delicat poate servi.