Salmoneloza - o infectie intestinala acuta cauzata de un fel de bagheta Salmonella. Acesta este caracterizat prin debutul abrupt al sindromului intoxicație, leziune a sistemului digestiv. Pentru a nu se îmbolnăvesc de salmoneloza, este necesar să se respecte măsurile preventive.
Produse Decoctul - una dintre metodele de prevenire a salmoneloza
Salmonella afectează atât oamenii și animalele. La om, boala poate provoca mai mult de 700 de specii de bacterii. Boala poate provoca efecte grave: soc toxic, insuficienta hepatica, insuficienta cardiaca in creier acuta de umflare, pneumonie, infecții ale tractului urinar și ale tractului biliar. Salmoneloza rupt rupte schimb de apă cu sare și absorbția minerale, substanțe nutritive și vitamine, slăbește sistemul imunitar. Salmoneloza este o boală infecțioasă. agentul său cauzal se caracterizează prin rezistență crescută la diverse schimbări în mediul extern, la factorii chimici și fizici. În produsele alimentare, aceste stick-uri nu sunt doar conservate, dar, de asemenea, rasa bine. În apă, această tijă este menținut până la 5 luni în sol - până la 9 luni la praf ambiant - până la o jumătate de an, fecale uscate - 4 ani, cârnați - 2-4 luni carne congelată - 3-6 luni în ouă - 3 luni, în lapte - până la 20 de zile în unt - 9 luni, în brânzeturi - până la un an în fructe și legume congelate - până la 2,5 luni. Atunci când înghețarea salmonella rămân viabile pentru o lungă perioadă de timp. carne afumată poate ucide salmonella, dar ele mor rapid în produse care conțin acid acetic, suc de lămâie. Aceste bacterii sunt ucise la + 56 ° C, după 1-3 minute, iar fierbere le ucide instantaneu. Pentru depozitarea pe termen lung a ouălor (mai mult de o lună în frigider), Salmonella pătrunde prin învelișul intact, și se multiplică rapid în gălbenușul. În scopul de a „neutraliza“ este un ou, trebuie să se fierbe timp de cel puțin 5-10 minute. Înainte de a fierbe ouale, acestea trebuie să se spele cu apă și săpun. Salmonella este prezentă în carne, când fierte mor numai timp de 3,5 ore (o greutate bucată de 400 grame și o grosime de 9 cm). Pui trebuie fierte timp de cel puțin o oră. mâncare gătită trebuie încălzit timp de cel puțin 10 minute la o temperatură de 75 ° C.