Fasolea - cultura familiei leguminoaselor. Se crede că în Europa, ea, la fel ca multe alte plante au introdus Columbus, și locul de naștere al fasole - America. Astăzi, acest tip de fasole este foarte popular, deoarece conținutul de aminoacizi, vitamine și minerale din boabe de compoziția lor mai mult decât alte culturi apropiate de carne.
Există mai multe varietăți de fasole, recolta este împărțită pe mai multe motive:
- metodă pentru utilizarea în produsele alimentare (sau păstăi, fasole, semințe);
- tipul de plante (arbust și soiuri de cățărare);
- Metoda de cultivare (pentru câmp deschis și cu efect de seră);
- caracteristici de aromă;
- culoarea și forma de fructe / păstăi.
Cum de a selecta cele mai bune soiuri de fasole pentru site-ul dvs., puteți învăța de la acest articol.
arbuști Leguminoasele
În aspectul și forma culturii Bush este împărțit în:
fasole Bush. - subspecie diminutive cu tufe compacte, care ajung la înălțimi de 40-60 cm Aceste plante sunt cultivate în câmpurile fermierilor, folosite în scopuri industriale. Plantele undemanding și rezistente la frig, fasole Bush poate rezista climat Siberian, chiar dure. arbuști fructiferi începe devreme, oferind împreună întreaga cultură.
specii Twisted reprezintă liane firului, lungimea, care poate fi de până la cinci metri. Această specie se caracterizează printr-un sezon lung în creștere, astfel încât în Siberia rece este mai bine să nu crească astfel de soiuri de fasole în câmp deschis - semințele pur și simplu nu au timp să se coacă. Dar soiurile buclat economisește spațiu semnificativ pe site-ul - de la un metru de teren, puteți obține un randament decent. În afară de alpinism viță de vie sunt un decor mare pentru zona case și grădină adiacente.
Atenție! Fasole, care înălțimea Bush nu mai mare de doi metri, numit poluvyuscheysya.
Fasole legume și cereale
O altă caracteristică leguminoasă depinde de forma în care planta este folosită ca hrană. Dacă mâncați doar semințele - fasole, porumb este un soi sau peeling. Când alimentele consumate în întregul pod complet, acest grad se numește sparanghel sau legume.
soiuri de legume de fasole sunt, de asemenea, numite de zahăr, acestea pot fi consumate întregi, datorită faptului că clapele ale păstăii care nu sunt acoperite de acoperire de ceară solidă sau ca un adult, sau într-un „tânăr“ de stat. Întregul pod cu mazăre interiorul rămâne moale și delicat. Astfel de fasole pentru congelare, gătit diferite feluri de mâncare, și pentru conserve.
soiuri decojirea trebuie să tarate, eliminând boabele mature. Săculeții o astfel de cultură nu sunt potrivite pentru produsele alimentare - acestea sunt prea dure și fără gust. Dar fasolea se disting prin gustul excelent, aspect interesant și nutriție specială.
Există, de asemenea, soiuri de polusaharnye. că într-o formă imatură sunt sparanghel proprietăți de fasole, iar după maturarea completă poate fi atribuită grupului de furnir. Naveta de această licitație fel și suculent, în timp ce semințele sunt coapte în el. Cu toate acestea, după maturare fasole Boll acoperite strat de ceară solidă și devine foarte rigid.
soiuri de fasole
Clasifică fasole și aspect, gust, valoare nutritivă. Având în vedere acești factori pot fi identificați, astfel de grupuri leguminoase:
- Navy - boabe mici de fructe albe. Semințele acestei specii arata ca un bob de mazare, acestea sunt doar mici și rotunjite. Navy - înregistrează conținutul de fibre, conține, de asemenea, vitaminele A, B, PP, C și K E.
- Lima - boabe de ulei în alb sau verde. boabe de formă ușor aplatizată, dimensiunea - mare. Varietatea este foarte bun pentru inima si vasele de sange.
- Rinichi - fasole roșie, semințele din care în formă de rinichi. Culoarea acestor fasole, roșu, violet.
- Aronia fasole are o piele de culoare închisă și interior alb-zăpadă. Mazăre mici, rotunjite. După preparare, astfel de fasole își pierd forma lor. fasole neagră conține cantitatea maximă de proteină, previne formarea tumorilor maligne.
- Fasole verde - tolerează congelare, păstrând toate substanțele nutritive și vitamine. Pastaile pot fi de diferite culori: verde, violet, galben, bej. În aceste clase conține cantități mari de vitamine, dar proteina din păstăi mai puțin decât în boabe.
- Pinto - soiul pestriță, baza alba cu pete roșiatice. fasole Motley culoarea devine uniformă, după fasole fierte. Acesta conține o mulțime de fier, asa ca este recomandat pentru anemie și boli ale inimii, sistemul imunitar.
- Flageollet - utilizat sub forma imatură. Boabele sunt verzi, gustul este similar cu fasole verde.
- Chali - fasole albă mare. Ele sunt bogate în calciu și potasiu au antimicrobian și cicatrizantă.
- Vigna adesea numit „ochi negru.“ Această fasole albă, cu un „ochi“ negru pe lateral. Coaja acestor soiuri este mai subțire, astfel încât fasole bucătar au mai puțin (aproximativ 40 de minute fără înmuiere).
- Fava poate fi utilizat sub formă de păstăi și o fasole mature. Semintele sunt mari, ușor aplatizată, vopsite în culoare maro-maro.
Aceste soiuri de cel mai frecvent utilizate în preparate europene. Pentru bucătăria asiatică și indiană există o mulțime de soiuri de fasole cu aromă și gust specific (de la dulce la picant, erbacee).
Soiuri de fasole cu o descriere și fotografie
Pe teritoriul România poate fi crescut de la aproximativ 50 de soiuri de fasole cunoscute în prezent. Toate acestea au propriile lor caracteristici și avantaje, cele mai populare vor fi discutate mai jos.
soiuri de arbuști de sparanghel
Cultivarea fasole verde - este încă o curiozitate pentru România. Nu folosit pentru a mânca semințe păstăi verzi de fasole nu a început atât de mult timp în urmă. Cu toate acestea, fermierii locali au creat soiuri preferate de sparanghel:
- „Sax“ este considerat a fi soiurile timpurii maturare, utilizează păstăi pentru produsele alimentare pot fi în termen de 50 zile de la plantarea semințelor de la sol. Lungimea păstăi este de 12 cm, în interiorul lor sunt fasole roz. Bucșe cresc compact și înălțimea lor nu depășește 40 cm.
- „Oil Regele“, de asemenea, ripens relativ timpurie - 50 de zile după plantarea semințelor. Păstăile sunt mai mari și lungi - aproximativ 25 cm, vopsite în culoarea galbenă. fasole grad Proiectat pentru gătit și conservare.
- „Purple Regina“ este mediu de coacere. Poate fi cultivat pe orice sol complet, deoarece este o planta foarte undemanding. păstăi lungi de 15 cm sunt vopsite în culoare violet frumos, varietate de conserve.
- „Panther“ este timpul mediu de maturare. Diferite păstăi galbene, destinate pentru gătit și conserve.
soiuri de zahăr Curly
viță de vie pe termen lung umbra site-ul de bine pot fi cultivate nu numai în sere și paturi de grădină. Ele pot fi decorate cu pavilioane, terase, garduri și garduri.
Pe langa frumoase frunze mari și păstăi luminoase, fasole încă diferite infloreste decorative de culori alb, roz, violet și alte.
Climei potrivite pentru soiurile românești de leguminoase cățărare pot fi menționate sunt:
- „Muzica“ este leguminoaselor cu timpi de maturare timpurie (50-60 zile după plantarea semințelor în sol). Lungimea pod din media - aproximativ 13-15 cm.
- „Golden Nectar“ Este frapant păstăi galben strălucitor, care depășește adesea lungimea de 25 cm. Boabele sunt de mijloc boabe coc 70-a zi după tărâțe semințe.
- „Winner“ este una dintre cele mai decorative, dar în același timp, adecvate pentru consumul uman, soiuri de fasole. La momentul de arbuști cu flori decorate cu flori roșii luminoase, fructe și păstăi verzi lungi de legume, ușor aplatizată. fasole perioadă de aproximativ trei luni de maturare.
soiuri de fasole Polusaharnye
Aceste boabe pot fi consumate în pod sau sub formă de decorticat. Principalul lucru - nu pierde timp, și recolta până când este prea coapte. Acesta poate fi numit din aceste soiuri:
- „Un moment“, care păstăi fructoase devreme galben. nu mai mult de 12 cm.
- „Runt“ dă păstăi de culoare verde, de aproximativ 13 cm lungime. Această fasole este excelent pentru gătit și conservare.
soiuri decojirea
Aceste boabe nu pot fi consumate în păstăi, ele sunt gustoase numai în forma matură. Spre deosebire de soiuri de sparanghel, dezghiocare fructele perfect depozitate fără pretratare. Aceste boabe se acumulează cantitatea maximă de minerale și vitamine.
Important! Inainte de ingerarea de furnir fasole necesita mai multe ore de înmuierii în apă rece, apoi se fierbe timp de aproximativ una până la două ore.
Acesta poate fi numit din cele mai bune soiuri:
- „Gribovskaya“ fasole ajunge la maturitate în termen de trei luni, are păstăile moderate (aproximativ 15 cm) și fasole albă.
- „Ciocolata“ este izbitoare fasole maro. Acest soi este foarte rabdă de căldură, așa că a recomandat cultivarea acestei culturi, în partea de sud.
- „Rândunica“ reprezintă fasole albă, violet decorate cu pistrui a căror formă seamănă cu rândunică.
- randamentele „Ruby“ boabe colorate, vopsite în culoarea cires inchis. O astfel de fructe va decora orice fel de mâncare.
Cum de a găti fasole
Fasolea este destul de dificil de a găti în mod corespunzător, și toate pentru că fasolea este coaja foarte groasă.
În cazul în care soiurile de leguminoase suficiente pentru a fierbe câteva minute, fasolea apoi decojită necesita un tratament mai complex și pe termen lung:
- În primul rând, fructele trebuie să fie înmuiate în apă rece. Asigurați-vă că aproximativ 6-12 ore (în funcție de soi).
- Apa după înmuiere este drenat și schimbat în stare proaspătă.
- În această apă, fasolea se fierbe pana cand se inmoaie, aproximativ 1,5-2 ore.
- Nu trebuie să interfereze cu fasole, codul ei sunt fierte.
- Pentru fasole nu întunecoase în timpul gătirii, feluri de mâncare cu nu este necesar să se acoperă cu un capac.
- fasole sărați trebuie să fie la sfârșitul gătit.
Important! Fasole are rădăcini foarte lungi - aproximativ un metru.
leguminoase Cultivarea însoțită de evoluția azotului în sol. Prin urmare, cultura solului nu „sărac“, ca cele mai multe alte legume, ci mai degrabă îmbogățește cu azot și alți nutrienți.
Dezvoltați o grădină pe propriile dvs. fasole este într-o clipă - este cultura extrem de modest. Mult mai greu să se pregătească în mod corespunzător boabele colectate. Este deosebit de important - Dowar fasole până când fierte, ca prime, este nu numai util, dar, de asemenea, otrăvitoare. Iar în alegerea soiurilor va ajuta la fotografii și sfaturi de la articolul nostru.