Rice - una dintre cele mai populare produse de pe planeta. Dar problema este că bobul de orez conține 75-80% carbohidrați, în principal, amidon. Carbohidrații coapte orez - mai puțin de 25-30%, deoarece o parte semnificativă din greutatea randamentelor de apă, dar, de asemenea, o treime - aceasta este o foarte mult. Putem găsi o cale de orez gătit, ceea ce ar reduce în mod semnificativ procentul de carbohidrați în ea și ar face mai multe alimente sănătoase?
Sudhair James explică rezultatul că în timpul preparării moleculelor de grăsime pătrund în granulele de amidon de orez și de a schimba structura lor, astfel încât acestea nu pot fi digerate de enzime ale tractului digestiv, adică, dobândi rezistență. În experiment, folosiți ulei de nucă de cocos ca unul dintre tipurile cele mai utile de grăsime sunt, de asemenea, foarte frecvente în Sri Lanka, dar în viitor, oamenii de știință intenționează să încerce alte tipuri de uleiuri. În plus, un rol important este jucat de răcire, explică James. In timpul gelatinizare molecula amiloza - amidon parțial digerabile - lăsând granulele. 12 ore de răcire conduce la formarea de legături de hidrogen între moleculele de amiloză este boabe de orez, ceea ce conduce, de asemenea, la apariția rezistenței. Acest lucru, de altfel, explică faptul deja cunoscut faptul că în orez, care este o parte din pilaf sau prăjite în procente ulei de amidon rezistent este mai mare decât orezul alb fiert.
Rezultatele cercetătorilor din Sri Lanka deja sunt de mare interes în lumea științifică. Orezul este alimentul de bază al majorității cetățenilor din țările din Asia, iar acest lucru este puțin probabil să se schimbe în viitorul apropiat. Obezitatea si diabetul este o problemă tot mai mare pentru țări precum India, Pakistan și China. În Japonia, creșterea obezității forțat chiar guvernul să introducă o lege specială pentru a face față cu ea - așa-numitul legea METABO. În cazul în care o simplă schimbare în metoda de preparare a orezului poate ajuta la reducerea consumului general de glucide, poate avea efecte pozitive importante pentru sănătatea publică în multe țări. Iar pentru adepții LCHF (cel puțin suficient de opțiunea liberală) posibilitatea de a vă răsfățați, uneori, sushi, pilaf sau risotto este o veste bună. Principalul lucru - nu se grăbesc și să dea de orez o minciună bună în jos la rece.
LCHF-produse sănătoase în magazinul nostru on-line
distribuitor de film, producător de film și televiziune gazdă. Young tată. Fondator proiect LCHF.RU.
Citește mai mult.
Bună idee. Poate eu și-l încercați?
Colegii mei in timpul sarcinii, au avut diabet gestațional. Diabetologist ei au recomandat toate mesele de la carbohidrati în acest fel - după o noapte de sedimentare în frigider cel puțin 12 ore. Ea a urmat acest sfat și a vedea diferența (măsurată zahăr glucometru în mod regulat). Apoi, chiar și „rele“ produse alimentare - găluște de cartofi, piure de cartofi, orez nu a provocat o astfel de zahăr salt.
Dacă vom reuși să convertească la maximum de amidon în rezistent la orez, devine hrană pentru bacterii numai, și nu pentru oameni și cultivarea și consumul său ar fi inadecvată, deoarece scopul principal pentru care oamenii mănâncă orez este ieși din ea face schimb de energie.
Eugene Uralova-Tkachev
Andrew, nu simți puterea întregului lchf sistem este obtinerea de energie din grasimi in loc de carbohidrati 🙂
Lăsați orezul hrănește germenii și energia persoanei va primi de la ulei, care este utilizat în prepararea de orez și carne / pește care însoțesc orezul.
Se pare că în mod corespunzător fierte ieri, Plov conține, de asemenea, amidon rezistent ...
Și cu hrișcă și orz astfel de manipulări sunt? Ie ulei de gătit și de răcire?
Îi iubesc)))
Sam, vă mulțumesc pentru acest site. Te-am auzit pe „ploaie“ ....
Și într-adevăr el recent gândit ce să facă. Sunt 50 și că, într-o săptămână, trei piscine pe 1000 și două sesiuni de formare cu fier (culcat 170) în greutate sa strecurat la 115. După cum deja resemnat cu faptul că este vârsta ... și partea cea mai lipsită de valoare GROW)) ))
În această săptămână, întoarceți ușor tabără.
Voi încerca să țină un jurnal (foto + greutate și senzații)
170 kg în presa banc? Ei bine, ești puternic! Dar părțile laterale și greutatea în creștere - este foarte frustrant, mai ales atunci când faci se simte bine, sunt implicați activ în sport. Mult noroc pentru tine în mod LCHF! Wastrel împărtăși experiențele personale, va fi interesant.
este într-adevăr un salbatic neplăcut. în formare este stabilită, și în oglindă vezi grăsime ascunde frumoasa figura cu muschi frumoase
Verificați azi, în orice fel de orez ridică de zahăr