Toamna - timp de ciuperci de recoltare pentru iarna. De petrol și alte ciuperci sălbatice, puteți crea o mulțime de diferite feluri de mâncare. Ele pot fi sărate, marinata, prăji, tocană, și uscarea prin congelare. ciuperci sălbatice delicioase decora perfect orice masă. Ciuperci, ciuperci unt, ciuperci, Russula și ciuperci - sunt doar o mică listă de ciuperci pe care le poate conserva, murături, murături și uscate. O modalitate foarte bună de a le menține în stare proaspătă - congelare.
Opțiuni, cum ar fi ciuperci unt congelate pentru iarna, o mulțime. Congelate ciuperci proaspete fierte, după cum se va discuta mai jos. Aceasta este calea de bază.
ingrediente
Cum să se pregătească pentru hribi de iarnă înghețat
Șterge ciupercile unt din piele. Boletus nu recomanda spălare, acestea pot fi șterse cu o cârpă umedă, pentru că atunci când spălarea tub textura de ciuperci va absorbi o mulțime de apă.
Noi le taie în bucăți mici.
Apoi omis într-o oală de apă clocotită. ulei de gătit nu este recomandată folosirea unor vase zincate, ciupercile se poate întuneca.
Va asteptam timp de 10-15 minute, pana cand ciupercile au redus în dimensiune. Acest lucru, de altfel, economisește spațiu în congelator.
Se toarnă masa în sita, se lasă timp de 15-20 de minute, a mers la excesul de umiditate.
Puneți feliile de ciuperci pe o farfurie sau tavă. Răcit în congelator timp de 2-3 ore.
Ciuperci gata separate cu grijă din placă.
Noi le-a pus într-un pachet cu produse alimentare, cu atenție aproape. Punga de plastic semideschis introduce o scobitoare pentru ao elibera din aer. Pachetul trebuie să fie complet sigilat pentru ciuperci unt au fost uscate și nu au pierdut proprietăți utile.
Ciupercile sunt stocate în congelator 5-7 luni, dar le puteți lăsa acolo și timp de 2 ani. Noi folosim ciuperci sălbatice congelate pe cont propriu.
Congelate, nu numai fierte ciuperci unt, există și alte modalități de congelare:
- Boletus congelate Fried. Pentru a face acest lucru, mai întâi au nevoie pentru a prăji. Nimic complicat, să înghețe reteta ciuperci proaspete adăugate doar un singur punct mai mult - etapa de prăjire.
- Boletus congelate Raw. Congelatorul este trimis ciuperci crude fără fierbere prealabilă sau prăjire. La dezghețarea ulterioară acestea amintesc de proaspete, doar colectate.
- Ciuperci, congelate la gratar sau fiarta inainte de preparare se recomanda sa se dezghete, bate într-o strecurătoare. Deoarece se îndepărtează excesul de lichid.
- Congelate ciuperci unt prime înainte de gătit nu poate fi decongelate, deoarece acestea pot deveni fragile și se destrame în farfurie.
Freeze pentru o utilizare viitoare poate fi orice ciuperci sălbatice. Temperatura din compartimentul de congelare trebuie să fie mai mare de -18 ° C, Ca atare, pentru o lungă perioadă de timp, ei sunt bine își păstrează forma, culoarea și textura și sunt ideale pentru a crea o varietate de feluri de mâncare.
Congelarea mai multe pachete, vă puteți pregăti pentru supe de iarnă de ciuperci, sote, fierturi si caserole. Principalul lucru - pentru a alege să înghețe numai tineri, în stare proaspătă și nedeteriorat ciupercile colectate într-un loc curat.
Rețete înghețat afacere de ulei. Ciupercile pot fi adăugate la cald cu carne și legume, coace-le în oala cu cartofi, pregătește produse de patiserie (plăcinte, pizza, prăjituri), supe. Din uleiul este gata, iar unele feluri de mâncare, cum ar fi Stroganoff Boletus. Pentru aceasta ciupercile calita cu ceapa, pasta de tomate și smântână pentru o jumătate de oră, sau până licitație, dacă este înghețată ciuperci crude. O astfel de sos aromat pot fi depuse orice garnitura.
Deci, ne-am răspuns la întrebarea cum să înghețe în ciuperci Boletus de iarnă și care pot fi preparate din acestea. De asemenea, remarcăm faptul că ciupercile congelate bine la conservare. Ele pot marinati, imediat a scos din congelator. Acest lucru economisește timp, deoarece ciupercile nu au nevoie să se spele și curate.