Cel mai simplu răspuns la întrebarea - cum să nu otrăvească ciuperci. desigur - nu iau ciuperci străini, iar dacă aveți dubii renunța la colectarea lor. Dar, în cele din urmă, există situații în care colecția de ciuperci în alimente devine necesară. Deci, în primul rând, nu este vorba despre ceea ce ciupercile nu pot lua, și că
ce ciupercile pot fi recoltate fără teama de otravă
Toată lumea, desigur, bine cunoscut diviziunea fungilor pileat cel mai familiar pe placa tubulară și. Pentru a determina acest lucru, este suficient să se uite la partea de dedesubt a capacului. Dacă stratul în care se maturizează spori (Hymenophore) ca un burete și este compus dintr-o multitudine de tuburi mici - ciuperca tubulară.
alb ciuperca Tubular
Dacă Hymenophore a plăcilor - placa de ciuperci. Cu unele de rezervare poate fi atribuită plăcii și vulpi.
ciuperci negre agaric
Ce sunt eu? Iar faptul că toate ciupercile otrăvitoare cele mai periculoase din pădurile noastre fac parte din placa de ciuperci. Dar printre tubul nu este deloc toxic.
Cu toate acestea, este cunoscut (chiar și manuale școlare) ciuperci otrăvitoare greu de moarte cu un nume teribil «satanică» (Boletus satanus).
Aici sunt doar mycologists au mult timp în urmă a susținut că toxicitatea ciuperca satanic - un mit. Cel mai probabil, ciuperca în Europa a încercat să mănânce crud, în salate. Dar, de asemenea, destul de naturale într-o astfel de metodă utilizarea de probleme cu digestia în decese nu a rezultat. În plus, ciuperca este destul de rar, iar aspectul său este destul de ciudat, că aceasta poate fi confundat cu un alt.
ciuperci tubulare Deci, shlyapochnye, fierte sau prajite, pot fi consumate fără teama de otrăvire. Acest alb celebru și hribi cu Aspen și Boletus. Ciuperci poloneze și Mokhovikov ... Cu toate acestea, din când în când și între tubulare prins necomestibile - din cauza gustului amar și duritatea. De exemplu, ciuperca fiere amară și nevkusen. Dar nu este toxic!
Dar, cu placă de ciuperci ar trebui să fie deja atenți. În primul rând, toate ciupercile otrăvitoare noastre - farfurie. În al doilea rând, cele mai multe dintre ele contin o seva laptoasa amar, și să mănânce proaspete necorespunzătoare. Cel mai adesea, acestea ar trebui să fie înmuiate timp de mai multe zile, și apoi murarea. Încercarea de a prăji ciuperci proaspete sau volnushki la nimic bun nu va.
Numai șofran da vulpe (si placa unul numai în anumite condiții - pentru că ea nu avea plăci, și se pliază) pot fi utilizate imediat după recoltare.
Ciupercile cele mai otrăvitoare ale pădurilor noastre
Acum, despre acele ciuperci care fiecare ciuperca trebuie „să știe în persoană“, pentru a nu otrăvească.
ciupercă otrăvitoare
Aceasta este ciupercile cele mai otrăvitoare din pădurile din zona temperată din emisfera nordică! Ciuperca care conține un întreg set de substanțe toxice, dintre care cele mai periculoase faloidină. O mica parte din acest material (trei sutimi de gram!) Este deja o doză letală pentru om. Și cel mai intoxicații cu ciuperci cele mai periculoase se întâmplă atunci când ignoranță sau din neatenție colectate Toadstool pal. Este periculos chiar și pentru a păstra în coș, împreună cu alte ciuperci comestibile, - și otrava poate ajunge la ele.
Nu va gătit, nu arbitrar faloidină decoctul lung nu distruge! În plus, otrava acționează lent, iar primele semne de otrăvire par să le într-o zi sau chiar două. Atunci când, de obicei, de ajutor afectat prea târziu ... Deci, Toadstool pal pur și simplu trebuie să știe totul.
Și pentru că ciuperca ceva remarcabil! Dar este încă confundat cu comestibile ... pălărie pal Toadstool top nuanțe verzui, diferite. Și, probabil, este luat ca un Russula verde. Dar uite, ce sunt diferențele!
Plăcile pal Toadstool întotdeauna alb, iar acestea sunt de multe ori picături de lichid vizibile. Și cele mai importante diferențe. Leg ciuperci otrăvitoare în partea de jos a extins ca un tubercul. Leg fund acoperit formează o cupă, care se numește vagin (sau vulvei). Ciuperci ca și în cazul în care crește din această cupă. O mai mare pe Toadstool palid piciorul este de asemenea inel membranos. Nu există nici o astfel de formațiuni russules acolo.
La fel ca toate ciupercile din genul Amanita, corpuri fructifere tinere pal voal Toadstool strâmt. Vaginul și inelul - resturile de perdele de ciuperci pentru adulți.
Inel pe tija - restul acoperit - acolo și ciuperci. Dar chiar și aici există un semn de încredere prin care aceste ciuperci sunt ușor de distins. La placa de ciuperci albe doar la început, atunci când au fost încă ascunse voal și nu sunt vizibile. Apoi, ei devin roz și întunecă cu timpul, uneori până la negru. Plăcile aceleași pal Toadstool alb întotdeauna.
Creste Toadstool palid în pădurile din Belarus, Ucraina, statele baltice și în alte țări europene. În România, cel mai adesea găsit în regiunile centrale, vestice și sudice, Caucaz, ocazional - în sudul Siberia de Vest.
Toadstool alb
În regiunile nordice din Siberia și Orientul Îndepărtat, palid Ciupercă o înlocuiește ca o rudă periculoasă - alb Ciupercă (sau Amanita virosa).
Toadstool albă în creștere în păduri de conifere și mixte. Aceasta este o ciupercă destul de mare de același gen Amanita, cu pălărie albă, uneori ușor galben. Tânăra ciupercă este în formă de clopot, au o matura - prezentare și aproape plat. Ciuperca are un miros neplăcut.
Hat pe grebes alb este aproape nici o caracteristică a zbura sarpelui scale. Dar vaginul la baza picioarelor și un inel pe tulpina sunt întotdeauna prezente!
Yad Toadstool alb, de asemenea, în sine nu manifestă o dată, atunci când victima este dificil de a ajuta.
Amanita muscaria
Ciuperca este cunoscut tuturor. Este foarte remarcabil. Iar dacă iarba agaric zbura, este doar pe cont propriu! Ciuperci confundat cu alte ciuperci este imposibil. Mai multe informații despre muscaria - aici.
Amanita pantherina
Aceeași ciupercă, acoperit cu urme de solzi albe pe capac și inele vaginale. Numai culoarea de pălării de diferite nuanțe de maro. Este, de asemenea ciuperci extrem de toxică.
După cum puteți vedea, ciupercile cele mai otrăvitoare ale pădurilor noastre este destul de ușor să se distingă prin aspectul. Toate acestea fac parte din genul Amanita și au trăsături caracteristice ale acestui gen - vagin și inelul de pe tija.
Adevărat, alte ciuperci otrăvitoare astfel de trăsături caracteristice nu este. Dar otrăvirea nu sunt la fel de grave ca și otrăvirea Toadstool pal. Oricum, ele nu sunt, de obicei fatale.
Simptomele de intoxicații cu ciuperci. Primul ajutor pentru această intoxicație
De unde știi că cineva a fost ciuperci otrăvite? Semnele de acest lucru sunt, în general, caracteristice oricărei intoxicații alimentare includ greață, vărsături, dureri în stomac și intestine, diaree. In cazurile severe, dureri de cap și crampe adăugate. Dacă o persoană a mâncat înainte de a-l ciuperci ...
Cu toate acestea, aceste simptome de intoxicație cu ciuperci diferite sunt afișate în mod diferit. Am vorbit deja despre trădarea de otravă Ciupercă palid, al căror efect se observă, nu dintr-o dată. Dar estimări ale otrăvirea de sulf galben de impact (ciuperci false) la scurt timp după utilizarea lor.
În primul rând, desigur, la pacientul trebuie sa ceara sfatul medicului. Și până când medicii ar trebui să ofere primul ajutor victimei. În primul rând, aveți nevoie pentru a curăța stomacul. În acest scop, a consumat o cantitate considerabilă de apă caldă cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. Și provoca voma.
După aceea, victima este pus în pat - el a fost o mișcare activă este contraindicată, otrăvurile sunt absorbite in sange mai activ. Acesta trebuie să fie mult mai probabil să bea pentru a elimina toxinele din organism - apa sarata, ceai sau cafea.
Câteva reguli simple - pentru a evita intoxicații cu ciuperci
În primul rând. Nu culege ciuperci necunoscute! Acești locuitori pădure - nu un subiect pentru experimentare. Ia doar ciupercile, care sunt sigur.
În al doilea rând. inspecta cu atenție fiecare descoperirii lor. Și dacă vezi ceva ciudat, care distinge ciuperca de la prietenii tăi - nu luați.
În al treilea rând. Nu pune ciupercile crescute excesiv și viermănos. Ciuperca supradezvoltat început deja procesul de descompunere. Și, de vreme ce constă în mare parte din proteine ... Ce se întâmplă cu orice produs proteic (de exemplu carne,), depozitate în condiții improprii? Același lucru - cu lansarea expansiunii substanțelor toxice - are loc in ciuperca răscoapte. Și larve de insecte pot adăuga deșeuri lor în general „buchet“.
În al patrulea rând. Nu aduna ciuperci în apropierea unui drum aglomerat, aproape de întreprinderile industriale și în zonele de eliminare a deșeurilor, unele halde. Astfel de ciuperci conțin de obicei doze mai mari de săruri de metale grele, diferite substanțe cancerigene și alte substanțe nocive.
În al cincilea rând. Nu folosiți pentru sărare și marinare ciupercile galvanizate si acoperite cu o glazura ceramica. Otrăvirea poate fi greu!
A șasea. Nu încerca să păstreze ciuperci! Nu va fi acasă pentru a se proteja împotriva dezvoltării unei astfel de bacterii conservate botulinice (sau butulinusa) - Clostridium botulinum.
Aceste bacterii sunt omniprezente, ele se găsesc în sol și apă. În condiții normale, în cazul în care intră în corpul uman sunt și sporii lor, sunt în siguranță. Dar nici oxigen (de exemplu, un mediu vom crea, „rulare“, banca) botulinică reproduce în mod activ, eliberând otrava (toxina botulinica), provocând leziuni severe la nivelul sistemului nervos.
Nu recomand chiar aproape ermetic ( „Roll“) cutii de ciuperci sărate și murat! Pentru același motiv. Da, mediu acid inhibă dezvoltarea botulinice. Numai un foarte acru! Deci, acid care murate cu ciuperci oțet nu va mânca - nu gustoase! O proporție în scădere de oțet și capac închis din metal borcan, exista riscul de intoxicații alimentare grave - botulism.
Al șaptelea. Dacă cumperi ciuperci la piata - este mai bine o fac în vânzătorii familiare, de încredere. Ciupercile trebuie să fie stabilite pe gradele - fără ciupercă „bucăți.“ Și mai bine să cumpere ciuperci proaspete ... Asigurați-vă că pentru a inspecta cu atenție achiziția.
Sper că am răspuns la întrebarea - cum să nu otrăvească ciuperci?
