Sute de mii de turiști în fiecare an fac un pelerinaj în Spania, pentru a găsi un adevărat deliciu gastronomic. De multe ori în lista lor de dorințe, în primul rând este sangria perfectă, băutură legendara spaniolă. Noi, cu curiozitatea inerentă a aprins acest cocktail răcoritor pe componentele individuale și vă oferă să le adune pentru vara viitoare!
← susțineți-ne Repostare
Sangriya (ang de la Sangre spaniolă băuturii sangría ..) - băutură răcoritoare vin, caracteristic pentru Spania și Portugalia, care constă, de obicei, din fructe felii și vin, de multe ori cu îndulcitori, sucuri de fructe, băuturi carbogazoase și băuturi spirtoase. Se crede că termenul „Sangria“ se referă la secolul al 18-lea și a fost luată din spaniolă cuvântul Sangre (sânge), cu referire la culoarea roșie a băuturii. Există, de asemenea, o teorie că termenul provine din sanscrită, și anume sakkari (vin îndulcit).
Când și cine a inventat sangria nu este cunoscut. Mai mult Romani vin a fost adăugat în apă, astfel încât să nu se strice (amintit de grog). La aceasta s-a adăugat ierburi și condimente pentru a masca gustul băuturii pe timpul mediocră. Există o mulțime de legende despre originea Sangria, variind de la spirit țăran și terminând soldați curajoși italieni Helio Gabal experimentând cu vin de citrice, iar mai târziu ars pe rug de Inchiziție pentru experimentele sale. Dar legenda și atât de bine, sunt bune, dar este aproape întotdeauna departe de adevăr. Sangria probabile a apărut în coloniile spaniole din America de Sud, și de acolo a venit la continentul vecin.
Lumea sangria populare începe undeva în America. În 1940 sangria ca un vin de băutură rece, promovat la masele în hispanic din SUA și restaurante cu specific spaniol. În 1964, la New York, legendarul Targul Mondial (1964 Fair New York, World), în cazul în care în pavilionul spaniol oaspeții au fost tratați pentru restauratori sangria reale de la Taberna Madrid. Acesta a fost la această expoziție și originea cultul o băutură răcoritoare, care în cele din urmă stalked din întreaga lume și a câștigat inimile mai mult de un milion.
Anatomia ipanskoy Sangria
Sangria Modern - este un pumn de vin. Standardele nu există. Sangria clasic spaniol - o băutură, într-adevăr plictisitor. Pentru cea mai mare parte acest vin roșu cu gheață, ușor diluat cu limonadă sau suc. Din fericire, toate nu este canonizat, și nici un capăt la experiment. Dar sangria idealul său puteți aduna din următoarele ingrediente:
Vinul rosu (1-2 sticle). Utilizați orice vin rosu sec, nu cel mai scump, dar care nu este în băutură va aduce arome neplăcute. Adesea folosit pentru a face Sangria de vin alb sec și vin spumant. În Asturias, în loc de a folosi vin de mere. În moderne, baruri de vin american nu este rușinos să înlocuiască dragul.
Fructe si boabe (250-500 ml în volum). Orice fructe de sezon, decojite și tăiate sau cuburi. Cel mai adesea în curs sunt: mere, piersici sau caise, pere, banane, pepeni verzi, pepeni, kiwi. O atenție specială este acordată de citrice - de obicei, doar sucul si coaja lor, dar rareori se adaugă și tocate de fructe. Strugurii și alte boabe aromate sunt binevenite.
Edulcorant (50-60 ml). Puteți utiliza zahăr (alb, maro) și miere. De zahăr, astfel încât să nu se stabilească în partea de jos a cănii cu Sangria, este mai bine pentru a găti sirop simplu.
Condimente (la discreția dvs.). Spaniolii folosesc adesea doar scorțișoară, și chiar și atunci nu întotdeauna. Spaniolii nu se poate adăuga nici un condiment Sangria la gust: nucșoară, cuișoare, ghimbir, etc.
Sucuri (60-120 ml per o sticlă de vin). utilizată în mod tradițional portocaliu și / sau lămâie, a adăugat rar la suc de rodie.
Băuturi gazoase (120-400 ml per sticlă de vin 1). Pentru Bulbuc, sangrii carbonatate după macerare adăugat la limonada vin, oranjadă, sifon, ghimbir, etc. De asemenea, este posibil să se efectueze experimente cu casa de ceai rece.
Vermuturi și băuturi spirtoase (250 ml). In mod traditional, un amestec de struguri coniac și lichior de portocale (Gran Marnier, Triple Sec, Cointreau sau băutură preparată în mod independent), pentru a consolida sangrii. În acest amestec cu atât mai bine pentru a înlocui numai coniac (pentru rom lumina, gin, whisky, vodca, etc). Se pare bine în acest cocktail vermut roșu.
Se decoreaza (la discretie). Sangria-a gata poate fi decorat cu orice fel de mâncare pe placul dumneavoastră. Cel mai adesea este felii de citrice si menta, dar de ce nu arată imaginație? inele de ardei iute, un buchet de busuioc, crenguta de rozmarin ...
Noi, la rândul său, oferă o interpretare a sangria clasice ...
ingrediente:
- 1.5 Masa Bottle tineri vin roșu (1125 ml)
- 2 portocale mari
- 1 lamaie copt
- 1 baton de scorțișoară
- 3 linguri. l. zahăr alb sau maro (opțional)
- 1 măr verde (opțional)
- 2 piersici sau caise (opțional)
- băuturi răcoritoare (limonadă, oranjadă sau sifon, dacă se dorește)
Cum să se pregătească:
Dacă alegeți să utilizați de zahăr, ceea ce va face Sangria mai dulce și mai moale, se diluează în 2 linguri de apă la foc mic pentru a crea un sirop simplu. Nu uitați să se răcească înainte de a utiliza.
Portocale și clătiți bine înainte de a stoarce sucul de la ei, taie la discreția mai multe felii groase de cojit. Stoarce sucul de portocale.
Cu lamaie pentru a face același lucru, dar elimina doar partea galbenă a coaja. Stoarce sucul de lamaie.
Într-un vas mare sau cratiță, combinati vin, sirop fiert în prealabil, de portocale și suc de lămâie, felii de coaja de portocala si lamaie. Dacă face acest lucru sangria tradiționale (așa-numitul „Sangria liniștit“), se adauga vinul, stick-ul scorțișoară și lăsați-o timp de 2-3 ore de macerare, permițând vinului pentru a absorbi aroma de citrice și scorțișoară bastoane. Puteți turna apoi băutura în vasul pentru a alimenta și se adaugă gheață.
Dacă doriți să obțineți mai mult sau mai puțin moderne sangria, adauga vinul felii de mere și piersici / caise, și să-l top, după 2-3 ore de macerare, se poate stropi un pic de orice băutură carbogazoasă chiar înainte de servire la sangria a fost sifon. bucăți de fructe pot fi pre muddler pire sau lingura de lemn.
note de teren
În timpul macerare, vinul este de dorit să se protejeze de oxigen pentru a preveni procesele oxidative. Pur și simplu pune, atâta timp cât băutura va insista, asigurați-vă că să-l acopere cu ceva.
- Utilizați vin alb, pentru a obține sangria albe (Clarea spaniolă.);
- Utilizați orice fructe proaspete de sezon și fructe de pădure pentru a obține Sangria de fructe - fructe tăiate în felii și se pisează cu o lingura de lemn sau muddler cu sirop de zahăr;
- utilizați vin în loc de șampanie (în mod ideal, un vin spumant spaniol Cava) pentru a obține un fel de sangria Bulbuc (spaniolă Sangria de Cava.);
- Folosiți un cidru uscat în loc de vin. pentru a obține mai mult de un fel de sangria Bulbuc (App Sangria de Sidra - un cocktail preparat în Asturias.);
- adaugă la Sangria mele la 250 ml de gust puternic de alcool, pentru a obține un cocktail mai expresiv.
După cum puteți vedea, sangria - cocktail foarte versatil și versatil, cum ar trebui sa fie orice bautura nationala cu o astfel de istorie bogată. Există o rețetă tradițională definită de vin fiert. care ar trebui să fie pregătite numai în acest fel și nu altfel? Chiar și în unele rețete moderne sangria spaniolă găsit până la 20 de ingrediente. Nu a fi nefondate, propunem reteta nu este cel mai usor de sangria cu vin spumant ...
Sangria spumante (Sangria de Cava)
- 1 mare măr roșu
- 250 ml de ananas cuburi (în volum)
- 2 portocale mari
- 2 linguri. l. zahăr
- 250 ml de struguri roșii înghețate (în volum)
- 125 ml coniac
- 125 ml de lichiorul de portocale
- 180 ml de suc de ananas
- 8 crengute proaspete de menta
- 2 scorțișoară bastoane
- anason 1 stea (opțional)
- 2 flacoane (1,5 L) a fost răcită vin spumant
- zahăr sau sirop de zahăr după gust
Într-un vas mare sau cratiță se amestecă mere felii, portocale felii și ananas cuburi. Adăugați 2 linguri. l. zahăr, ușor zdrobi cu o lingura de lemn și se lasă timp de 10 minute pentru a lasa sucul de fructe. Adăugați coniac și lichior de portocale, suc de ananas, menta si mirodenii. Încă o dată, toate micile zdrobi, mai ales menta. Dacă este posibil, se lasă amestecul rezultat în frigider timp de 1 oră. Inainte de servire, se adaugă vin spumant rece (în mod ideal, în același spaniol Cava), struguri congelate, și se amestecă bine. Îndulci cu sirop de zahăr (sau zahăr), gust. Gheață pot fi adăugați imediat la ulcior, care ar fi transfuzate Sangria, sau se adaugă câteva cuburi în fiecare pahar înainte de umplere.
← susțineți-ne Repostare