Tort - este întotdeauna desert festiv și delicios. Dar unele variații este deosebit de rafinat și original. De exemplu, orice deliciu gastronomic și tort surpriză „Mozart“.
Ce fel de tort?
Tort „Mozart“ - este o variație arbitrară a bomboane austriece „Mozart“. De asemenea, se compune din trei straturi: crema de fistic, nuci și glazură din ciocolată. Aceste straturi sunt stivuite pe un tort burete delicat, și va termina cu un mare desert. Dar, odată ce este necesar să se prevadă că pregătirea acestui tort nu poate fi numit ușor, deci ar trebui să se familiarizeze cu rețeta și să urmeze secvența de acțiuni.
Cum de a găti?
Cum de a găti un tort Mozart? Prepararea se realizează în mai multe etape, iar fiecare trebuie luat în considerare separat. Dar, mai întâi, trebuie să se pregătească ingredientele.
Lista ingredientelor
Pentru a pregăti numărul necesar de componente diferite, și pentru comoditate, acestea sunt împărțite în grupe de componente ale desert.
Pentru prepararea de prăjituri aveți nevoie de:
- două albuș de ou;
- 1 gălbenușul de ou;
- 50 sau 60 g unt;
- trei linguri de zahăr pudră;
- zece linguri de făină de grâu;
- aproximativ o treime cana de zahar;
- 60-70 grame de ciocolata neagra.
Pentru crema de fistic, se prepară următoarele produse:
- o jumatate de cana de lapte integral, mai degrabă;
- două linguri de zahăr;
- un gălbenuș de ou;
- gelatina linguriță fără top;
- patru linguri pasta de fistic;
- Articolul patru. l. marțipan;
- două linguri lichior de cireșe;
- jumătate de cană de smântână (mai grasă mai bine).
Pentru crema de nuci:
- 1,5 linguriță gelatină;
- 4 linguri. l. apă;
- 1 gălbenușul de ou;
- ou;
- zahăr vanilat linguriță;
- cinci linguri de zahăr, fără partea de sus;
- cinci linguri de unt de arahide;
- crema de cupă;
- sase linguri de alune caramelizate (dacă nu puteți găsi astfel, lista include două sau trei linguri de zahăr).
Pentru glazura de ciocolata:
- șase până la șapte linguri de apă;
- linguriță de gelatină instant;
- 5 Art. l. pudră de cacao;
- 150 ml de cremă;
- ciocolată de placi de ceramica;
- ¾ cana de zahar;
- Articolul 1.5. l. unt.
De asemenea, este necesar pentru impregnarea 50-70 lichiorul de cireșe mg (poate înlocui 50 ml de sirop de cireșe și două linguri de rom sau coniac). Pentru a decora, utiliza fisticul nesarate.
procedeu de preparare
Tort de gătit „Mozart“, la domiciliu, în mai multe etape de mai jos vor fi luate în considerare separat fiecare.
Prepararea biscuit
Pentru a găti un tort delicios, succesiunea de acțiuni:
- Topiți ciocolata într-o baie de apă.
- În continuare, se amesteca cu zahar pudra si unt, apoi se adaugă gălbenușul de ou.
- Separat, zahărul pentru a forma o spumă de proteine bici.
- Acum, conectați cu grijă proteina și un alt compus, apoi introduceți încet făina și se amestecă ușor totul.
- Acoperiți forma de pergament (este de dorit să se usuc), a pus pe ea și se coace aluatul în cuptor la 180 de grade timp de 25-30 minute.
- capac tort Gata, așa că nu sa uscat.
Prepararea cremei fistic
crema de gătit Deci, fistshkovogo:
- În orice capacitate, combinati zahăr, lapte, galbenus de ou si gelatina.
- Un bol ar trebui să fie pus într-o baie de apă sau abur. În același timp, biciul în mod activ, astfel încât se ingroasa. Aceasta va dura aproximativ cincisprezece minute.
- Acum, în masa intra marțipan, pastă de fistic și lichior de cireșe. Se răcește amestecul și se amesteca bine. În cazul în care nu pasta de dinti, puteți pisa doar într-un blender sau râșniță de cafea fisticul nesarate.
- Separat, începe biciuire crema și fă-o atâta timp până când veți obține o spumă stabilă.
- Acum trebuie să amestecați crema cu crema, dar foarte atent, astfel încât să nu spumeze opal.
- Refrigera acest amestec.
Crema de preparare nuc
Pentru a face crema de nuci de casă, trebuie să:
- Gelatina se toarnă în apă rece și se dizolvă într-o baie de apă.
- Se bat gălbenușurile de ou, zahăr vanilat și ouă pentru a obține masa de aer.
- Amestecul de ou se adaugă gelatina, apoi introduceți imediat untul de arahide.
- Whip crema.
- Caramelizat nuci și prăjește-le în zahăr.
- Se combină toate ingredientele și se amestecă ușor.
ciocolata de gătit
Faceti o glazură de ciocolată este destul de simplu:
- În primul rând, se dizolvă gelatina în două linguri de apă, îi dau un pic hulă.
- Apoi, într-o baie de apă sau prin alte mijloace, se topesc ciocolata.
- Separat, aproximativ 70 sau 80 de grade, crema de căldură și de a le dizolva in gelatina umflate.
- Crema conecta ciocolată caldă și ușor îngroșat, și cacao.
- Într-un recipient separat, se amesteca zaharul cu apa rămasă, amestecul a fost pus pe foc și la foc mic, astfel încât se ingroasa putin.
- Mai mult, prelingerea sirop obținut se toarnă amestecul de ciocolata-crema. Toate se amestecă bine și se retrase din circuitul agricol, dar nu sa răcit mult, pentru că până când glazura trebuie să rămână lichid.
formarea de tort
Acum, cel mai interesant - formarea unui tort. Primul strat este un biscuit de bază. Ar trebui să se înmoaie lichior de cireșe. Apoi, pune uniform crema de fistic și cel puțin o jumătate de oră, trimite piesa în frigider pentru a se solidifica. Următoarea este o crema de nuci. După distribuția acesteia, pe suprafața stratului anterior re-trimite desertul în frigider, astfel încât este aproape complet înghețat.
În continuare proceda pentru a acoperi cireasa de tort. Se toarnă-l pe partea de sus și se distribuie uniform pe părțile laterale. Trimite desertul în frigider și așteptați pentru solidificare. În cele din urmă, puteți experimenta cu fistic. Decorați-le un tort, pune pe partea de sus și pe părțile laterale.
Dacă aveți suficientă răbdare, asigurați-vă că pentru a afla rețeta și trata de uz casnic tort rafinat „Mozart“. El cu siguranță cuceri toate!