Există mai multe modalități de a pregăti un aluat pentru diferite tipuri de feluri de mâncare. aluat tempura este numit destul, preparate pe baza de ouă combinate cu făină și lichid.
Aluatul este folosit în principal pentru prăjit diverse alimente sunt prajite, este reținut suculență și structura ofertei de produs distribuit.
Un fel de mâncare preferat de mulți iubitori de mare alimente - cotletele suculent în aluat. fierte de carne de porc sau de pui. pește foarte gustos în test. orice ciuperci și fructe de mare. fructe și legume fierte în aluat nu este doar delicios, ci, de asemenea, fel de mâncare sănătoasă. Legume dure înainte de prăjire este cel mai bine să fiarbă ușor.
Noi acum trece direct la întrebarea de modul de a face un aluat pentru prăjit alimente în ulei. Iată câteva dintre rețetele cele mai de bază pentru aluat.
Ingrediente necesare: proteine brute într-o cantitate de 4 bucăți, făină de grâu 1/2 cană, ulei vegetal - o jumatate de lingura de apa calda - o jumatate de pahar.
• Bateti albusurile spuma o stare solidă.
• Se amestecă apă caldă cu un ulei vegetal
• Adăugați puțin câte puțin lichid în făina, amestecând măturică.
• La sfârșitul aluatului intră ușor albușul de ou bătut, sare dupa gust.
• aluat gătită mai bine pentru a pune într-un bol de apă rece. Puteți încerca o altă versiune a rețetei, înlocuind apa obișnuită să se răcească apă minerală.
Reteta aluat în lapte. aluat de lapte este foarte potrivit pentru legume prăjire.
Ingrediente necesare: ouă - 3 bucăți, făină - jumătate de cană de lapte rece - 6 linguri. linguri cresc. Ulei - 1 linguriță l. se adaugă sare și zahăr după gust.
• albușuri de ou separate, bici-le în spumă.
• Se toarnă laptele rece într-un castron separat, se adauga galbenusurile de ou si ulei vegetal, se adauga faina si sare.
• Se agită până la masă omogenă.
• Înainte de a începe proteinele se amestecă cu masa de prăjire.
aluat de bere franceză. Rețetă inventat în Franța, este recomandabil să se utilizeze soiuri de bere de lumină bine ostuzhennoy, aceasta nu dă amărăciune. Aluatul este delicios și ușor clare.
Ingrediente necesare: bere lumina rece - 1 cană, 1 lingura. întindere lingură. ulei, ouă - 2 bucăți, făină - 1 ceasca de sare, pudra de curry - la vârful unui cuțit (opțional).
• Se bat gălbenușurile de ou și albușuri separat.
• Se amestecă făina cu galbenusurile, se adauga treptat berea, apoi se toarnă sol. ulei.
• Adăugați la proteinele în masă care rezultă, se amestecă ușor.
Se spală conopida. Dezasambleaza in buchețelele.
Acum puteți fierbe varza până la jumătate sau stinge lumina cu apă clocotită. Totul depinde de ceea ce utilizat pentru gustul acasă. Fierbeau va fi mai moale, opărite rămân crocant.
Aluatul este mai bine să se pregătească în avans și să-l dea rasstoyatsya într-o oră. Ce fel de lichid selectat pentru aluat - o chestiune de gust. Batter apa minerala sau bere va fi mai aerisit, lapte și smântână - mai multe oferte.
Nu ar trebui să fie teamă că aluat de bere se va menține „grad“, deoarece în timpul tratamentului termic, prăjire, alcoolul se evapora din aluat.
Unii bucătari recomanda să folosească numai aluat biciuit albușuri de ou. Acest aluat este mai luxuriantă. Dacă decideți să „aluat de proteine“, albuș de ou bătut ar trebui să fie adăugate la testul deja după izolate.
Pentru aluat obișnuit, amestecati ou cu condimente, se adaugă un lichid și un flux subțire, se adauga faina. Bateti măturică din nou si se lasa rasstoyatsya. Adăugați brânza rasă fin.
Se încălzește o tigaie adâncă în ulei vegetal la o temperatură de 175 grade Celsius. Ulei ar trebui să fie turnat în tigaie, astfel încât să poată fi încărcat mai multe inflorescențe de varză în întregime.
Scufundati conopida în aluat. Asigurați-vă că aluatul umple spațiul gol între flori și tulpini.
Gatiti varza timp de cinci minute, nu în cantități mari.
Ia cu o spumiera și ori într-un vas, prosop de hârtie pus pentru a scăpa de excesul de grasime. În cazul în care bucăți de aluat rămase în ulei cu o lingura cu fante, scoateți-le înainte de a încărca următorul lot.
Se serveste fierbinte varza marar sau patrunjel presarat anterior.
Pentru a pregăti kurinyhgrudok în aluat. mai bine pentru a alege un dezosat piept și fără piele. În acest caz, vasul se va dovedi mai puțin de grăsime și, prin urmare, mai util. Aluatul va păstra toate sucurile și carnea este uscată.
Încercați să gătească un aluat simplu. Pentru a face acest lucru, sparge oul, se adaugă un pic de sare și condimente și se amestecă. Adauga un pic de smantana (cateva linguri), se amestecă din nou. Se agită Următorul în făina cernută la consistența aluatului dovedit, atât pe clatite. Deja felii și sărate dip de pui în aluat și loc pe vas încălzit. Prăjește în ulei de floarea soarelui pe ambele părți.
Încercați în loc de smântână adăugate la aluat de bere (50 ml). Aluatul va fi de aer, și va da vasul un gust delicios. Într-un castron sparge un ou, se adaugă bere, condimente și, dacă se dorește, verdeață tocat. Se agită și se adaugă făina, cernută printr-o sită. Aluatul trebuie să fie în stare lichidă. pieptul de pui. sare pre, baie în aluat și se prăjește.
gust foarte neobișnuit se obține de la sâni. se presara cu nuci ras. Pentru a prepara nuci zdrobite necesare. Se prepară un aluat simplu (ou, apă, sare, condimente, făină). Scufundati sânii în aluat, si se presara deasupra nuci și se prăjește.
Se prepară aluat complex: bate 4-5 oua cu sare si 1 lingura de smantana, se adauga faina pana cand o consistenta aluatului de grele groase. Fileuri muiată în apă clocotită cu sare și se fierbe până aproape fierte. Ușor se usuca fileurile finite. Apoi, uleiul roșu-fierbinte într-o tigaie adâncă. Ușor bucățile uscate de file înmuiată în ulei și se prăjește la fierbere. Apoi, înmoaie fiecare bucată în aluat și apoi se înmoaie în ulei. Și astfel se repetă de 4 ori.
Puteți găti aluat fără smântână. Înlocuiți-l cu o lingură de muștar și 10 ml de masă oțet 9%. Gatiti aluatul de ouă, sare, muștar, oțet și făină. Gustul se dovedește nu mai rău decât în prepararea aluatului cu smantana. Aluatul poate adăuga verdeață tocat. se prăjește într-o tigaie File de pe ambele părți.
Puteți face un fel de mâncare foarte simplu. Bate oul si se adauga condimentele, dip file în ou, apoi în pesmet și se prăjește pe ambele părți. Rapid, ușor și delicios.
Prajiti carnea în aluat e. S-ar părea un fel de mâncare simplu. Dar întrebări apar atunci când se pregătește aluat mult. Care este densitatea aluatului ar trebui să fie baza pe care să le gătească și ceea ce poate varia gustul? Încercați să gătească aluat pe câteva rețete și alege unul care va face apel mai mult.
Se amestecă ouăle și făina până la omogenizare. Sare amestecul gust. Adăugați vodca, se amestecă bine. Vodka da aluat splendoare și ușurință. Grosimea aluatului în produsul finit depinde de grosimea inițială. Mai gros crusta, pe care doriți să obțineți, mai gros face aluat. Înmuiați o bucată de carne preparată în aluat și se prajeste in ulei pe toate părțile până capătă o culoare aurie. Aceasta reteta este potrivit pentru pui de gătit și de carne de porc.
Încercați să gătească aluat, pe baza de bere. În acest caz, este ușor pentru a obține. luxuriant, cu o tentă slabă de pâine proaspăt coaptă. se amestecă bere cu ou. sare și amestec piper după gust. Adăugați făina în porțiuni mici, amestecând cu grijă toate. Batter consistenta trebuie sa fie crema ușor gros. Pentru a carne prăjită mai bine, se taie în felii subțiri și se resping din ambele părți. preparate din carne în aluat, loc pe un prosop de hârtie pentru a stiva excesul de grasime si serveste-l la cald.
Fii atent, omițând carne în timpul prăjirii, de cotitură și trăgând-o pe o farfurie. Faceți acest lucru folosind două furculițe sau pensetele speciale. Să nu arde!
Pentru a adăuga aromă în aluat pregătit de prima și a doua reteta, puteți adăuga 1-2 catei de usturoi zdrobit.