Legume - este un element necesar care trebuie să fie prezent în regimul alimentar al fiecărui individ. proprietăți utile în conținutul de legume încheiate de diverse substanțe biologic active, acizi organici, vitamine, fibre, minerale, pectine. Ca parte a grăsimilor vegetale sunt absente. Ele sunt folosite cel mai des pentru nutriție terapeutice și dietetice.
În alimentele consumate în legume prelucrate sau proaspete. feluri de mâncare de legume sunt foarte utile și gustoase. Când legumele fierte, a redus valoarea lor biologică. Desigur preferat, mai ales vara și toamna, legume crude proaspete sau fierte cu maximizare blând tratament termic. În timpul tratamentului termic intensiv în legume organice se descompun fragmente ale compușilor, care sunt foarte utile pentru corpul uman. Produse alimentare devine deficit de energie. Dar acest abuz numai legume crude, de asemenea, nu au nevoie. Ei bine, totul cu moderatie.
Din varietatea de legume existente pentru a alege cele mai utile legume imposibil. Deci, cum pe pământ o astfel de legume nu există, care sunt la fel de utile ar fi pentru fiecare persoană. În cazul în care abordarea acestei probleme, pe de altă parte, acesta poate fi numit legumele cele mai utile, care conține un set maxim de elemente nutritive, fără de care omul nu poate trăi, și un an. Dar, în acest caz, va trebui să se ocupe în toate biochimie umane.
Pentru a identifica cele mai utile legume poate crea un anumit „rating“, care vor fi colectate cele mai valoroase reprezentanți de legume, în funcție de compoziția chimică.
de sezon
Cele mai utile legume considerate - legume coapte. În plus, planta petrece mai puțin timp pentru transport de la fermă să-l folosească, cu atât mai valoros este pentru sănătatea umană. Legume cultivate aproape de casă în sezonul, sunt considerate cele mai utile.
Adus de la legume de sezon departe -, de asemenea, o opțiune destul de bine. Dar ei au de obicei produse chimice suplimentare, care fac posibilă drop off produse pentru consumatori. În timpul iernii, importate din legume locale, practic, imposibil de distins. Deoarece stocarea locală își pierd, de asemenea, propriile calități benefice, și a importat un viclean conține aditivi chimici.
Fierte sau legume crude
Toată lumea știe că, atunci când diferite legume fierte pierde cea mai mare dintre vitaminele prezente în ele. Se crede, în acest caz, că compoziția minerală din legume fierte rămâne aproape la fel. Acest lucru este foarte înșelătoare! Atunci când tratamentul termic în legume distruse și minerale și vitamine. Sau, mai degrabă distruse vitamine. Minerale trec pur și simplu, în forma în care sunt pur și simplu inutile pentru corpul uman.
Desigur, în cazul în care legume nu este să se transforme în jăratic, apoi, în orice caz, va fi o anumită cantitate de minerale și vitamine. Dar vorbim despre un beneficiu semnificativ în acest caz, este dificil. Singura excepție este un aburind foarte scurt (nu mai mult de 15 minute).
legume de calitate Gust
Corpul uman este constituit, astfel încât lipsa anumitor nutrienți începe el „lăsat să se înțeleagă“ la un anumit produs dorința de nezdruncinat să-l mănânce. Acest lucru înseamnă că la un mare dezavantaj, de exemplu, fier, dorim să înceapă roșii, rodii, mere; când iod vis deficit de curmale, alge marine și pește; cu un deficit de acizi grași începe irresistibly pentru a trage cu ulei vegetal, pește gras, și așa mai departe.
Clorofila în legume
Clorofila - o energie solară pură. Iar prezența clorofilei poate fi considerat un factor important care determină valoarea unui anumit produs. Desigur, cele mai multe clorofilă găsit în legume verzi este - în verde:
legume cu frunze
Nutriționiștii susțin că cel mai util este o leguma de frunze, cum ar fi spanacul.
Acesta conține o mulțime:
- caroten - vitamina A;
- vitamina D2, B, PP, P și C;
- săruri minerale;
- proteine;
- iod.
Doar pentru legume cu frunze includ:
- salata de frunze;
- busuioc;
- patrunjel;
- mărar și alte plante aromatice.
legume cu frunze sunt foarte scăzute în calorii, pentru că de foarte multe ori incluse în numeroasele diete care se concentreaza pe pierdere in greutate. Datorita structurii proprii, acestea contribuie la prevenirea multor boli ale sistemului cardiovascular și pentru a preveni apariția cancerului.
legume cu frunze contin:
- fibre alimentare;
- fitochimicale - zeaxantina, luteina, beta-criptoxantina.
Ele sunt bogate in vitamine (grupa B, R, C) și minerale. Pentru un beneficiu maxim, legume cu frunze trebuie să fie consumate în stare proaspătă.
Prin dreptul de broccoli este un depozit real de vitamine și minerale. Prezent în substanțe, care au calități antioxidante:
- Fibre alimentare este purificată în mod eficient intestine.
- Acidul folic se lupta cu cancer si boli de inima.
- Bogat în vitaminele E, C și A.
- Acesta conține o mulțime de fier, ceea ce face posibil să-l includă în anemie în dieta.
conopidă
Conopida este o sursa:
Aceasta varza contine cantitatea optima de fibre dietetice. Atunci când este utilizat conopidă, poate reduce semnificativ riscul de:
- insuficiență cardiacă;
- oncologie;
- hipertensiune.
boia de ardei
piper bulgar este bogat in antioxidanti, este utilizarea regulată eficiente de prevenire a bolilor cardiovasculare și a cancerului. Disponibil în țesutul piper, îmbunătățește funcția tractului digestiv și corpul înlătură excesul de colesterol.
Compoziția chimică a usturoiului sunt aminoacizi și alicină - permite un efect bactericid. culturi de legume o astfel de utilizare este recomandată ca prevenirea bolilor respiratorii. Usturoiul este prezent în compoziția activelor care sunt utilizate pentru purificarea sângelui.
ceapa Eating - un excelent de prevenire raceala si gripa, precum bolile cardiovasculare, cancerul si tromboza. Această cultură de legume îmbunătățește semnificativ activitatea pulmonare (cum ar fi astmul).
Folosirea de tomate curăță organismul împotriva radicalilor liberi și a toxinelor. Disponibil ca parte a tomatelor licopen, reduce semnificativ riscul de boli de cancer de prostată, de colon și de stomac.
Morcovii contin o cantitate mare de caroten - o substanță care reduce riscul de boli de ochi si oncologie. Consumul regulat de morcovi din alimente îmbunătățește sistemul imunitar, ajutand la curatarea organismului de colesterol, și îmbunătățește starea generală a pielii.
Mananca sfecla este util pentru:
- anemie;
- constipație;
- hemoroizi;
- ficatul si vezica biliara.
Sfecla reduce riscul de boli cardiovasculare și a cancerului. Aceasta leguma normalizeaza circulatia fluxul sanguin si imbunatateste digestia.
Amintiți-vă că consumul de legume crude ar trebui să crească treptat, ținând seama de toleranța individuală de fibre, încercând să includă legume în dieta de zi cu zi pentru a primi mancare gatita.