Ce este vrăbioarei friptură de vită?
«Vrăbioarei» literalmente tradus în engleză ca „loin benzi“. După cum puteți vedea, acesta este tăiat de la marginea subțire de spinare marmorat carne de vită. Vrăbioarei poate avea loc cu eticheta „New York friptură“ și „Kansas friptura“. Albus reduceri mari și această licitație, și gradul de marmorat scăzut. Pe partea de vrăbioarei împodobește benzile de grăsime care nu sunt tăiate înainte de gătit și prăjit crocantă. Încălzit cu ulei saturează suc de friptură și îi conferă un gust deosebit. Vrăbioarei iubitorii de friptură nu apreciat pentru bogăția și structura delicată, iar pentru aroma de carne de vită luminoasă și disponibilitatea. Cumpara carne pentru fripturi. inclusiv tăiat vrăbioarei, aveți posibilitatea de carne magazin on-line T-Bone.
Pentru a înțelege ce vrăbioarei friptură, este important să înțelegem ce parte a carcasei este tăiată. Se taie lombari tinere din carne taur Carcasele rasa. Dacă ați încercat Porterhouse friptură. atunci va fi familiarizat vrăbioarei gust. T-os Porterhouse separă cele două tipuri de carne, pe de o parte este fileuri de licitație, iar pe de altă parte - vrăbioarei mai parfumat. Pentru a pregăti o astfel de friptură la o mai bună grad carne Rare medie, cu o temperatură internă de 55 ° C sau la o temperatură medie de 60 ° C, pentru a reține cantitatea maximă de suc. Nu uitați că pentru a scoate carnea din căldura necesară la un moment în care temperatura va fi de 1-2 ° C mai mică decât este necesar. Lipsește friptura marca va ajunge în timpul „restul“. Cel mai bun mod de a găti această tăietură - se prajeste pe gratar carbune, pentru a consolida fum aroma distincta de carne de vită.
Cum de a găti o friptură vrăbioarei?
Ce este vrăbioarei friptură deja ne-am dat seama, și acum vă spun cum să facă rapid și gustos. New York friptura tăiat vrăbioarei se referă la un clasic și nu este nevoie să-l înmoaie cu marinata, dar se adaugă un pic de condiment nu poate face rău. Pentru a conecta acest paprika dulce afumat, piper amestec, pudra de usturoi, ceapă granulată, sare, zahăr brun și pudră de muștar ușor. Se dizolvă amestecul uscat de ulei de măsline și se freca friptură, pre-uscați-l. Nu uitați că friptură de vită ar trebui să se încălzească până la temperatura camerei, în caz contrar prozharka obține inegale.
Se prepară carbune gratar. astfel încât căldura a fost suficient de puternic. Pentru garnitura puteți găti legume la gratar. Pentru a face acest lucru, se taie în felii dovlecei, vinete și ceapă roșie dulce. roșii cherry, se spală și se usuca. Sezonul legumele cu sare, piper si se presara amestec cu ulei de masline extra virgin. Prajiti legumele pe gratar gratar până pete cafenii întunecate, intorcand ocazional.
legume presara gata cu otet balsamic si un pic de unt. Prin 20 de minute de marinare se agită cu condimente friptură în plus și loc pe raft gratar. Fierbeti timp de două minute pe ambele părți și un minut de stratul de grăsime lateral pentru a obține Rare medie Rare. Apoi, scoateți carnea de vită sub folia pentru un alt cuplu de minute. Ce este vrăbioarei friptură? Această aromă luminos, textură delicată și o mulțime de suc! Serveste-l felii și presărat cu picant Tabasco. Poftă bună!
Ce este vrăbioarei friptură?
Legate de intrări:
Adauga la Favorite