Cât de mult câștigă un barman? - o problemă arzătoare, dar vrem să înceapă nu cu asta. Dragi prieteni, în primul rând, astăzi Ziua Internațională a barmanului. Triple „Ura!“ Pentru toti maestrii de afaceri bar și cele mai calde felicitări! Înainte de a vă cifrele privind salariile, am decis să vorbim un pic despre meseria de barman, în cazul în care acesta este predat și modul în care sa născut Ziua Internațională a barmanului. Motivat de fapte și opinii.
Istoria la alchimist zilei bar și combinațiile incredibile de alcool este un foarte interesant și neobișnuit, acest lucru nu este același lucru ca Ziua Îndrăgostiților, care este sărbătorită într-o săptămână, nr. Aceasta este povestea sfântul patron al vinificatorilor - Sf. Amanda, care a trăit în secolul VII, în Franța. 20 de ani de tânăr a dat seama că propria sa de origine nu mai este dragut, a devenit călugăr și a mers la Roma. Se pare destul de cina vinuri fine italiene din struguri dulci, el a devenit un misionar și a mers pentru a răspândi cuvântul lui Dumnezeu și creștinism în părțile mai reci ale Europei, în principal în Belgia. Catolicii Saint Amand este patroana de vinificatori, restaurante, berari torgovtsv, și, desigur, barmanii din cauza activității sale a regiunilor viticole evanghelizării din Franța, Germania și Flandra.
Aceste date istorice amuzante sunt preluate din Wikipedia, realitatea înconjurătoare ne amintește despre prezent.
Cum de a deveni un barman?
Deci, ceea ce ai nevoie pentru a deveni un barman și să câștige în picioare în spatele barului? Yandex ne-a dat 744 000 raspunsuri pentru «SPb cursuri de barmani.“
Cum să-l și primul lucru pe care să acorde o atenție atunci când alegeți școala bartending să înțeleagă, am întrebat Igor Zernov, co-proprietarul El Copitas bar și inspirator de catering bar Trebuie să aibă bar:
„Cel mai important lucru - este de a lua o decizie. Dacă vă decideți pentru a deveni un barman, atunci nimeni nu te poate opri. Dacă te uiți în jur și în căutarea pentru o cauză sau un eveniment, după care tocmai ați devenit un barman, nu vei deveni pentru ei. Primul element al programului stanovleniya- această dorință și persistență.
O persoană care a decis să lege viața lor cu mediul de afaceri bartending, există trei moduri:
- Puteți merge la orice bar fără experiență, în cazul în care vă va fi asistentul, probabil, fără taxă sau la o rată foarte scăzută. Este o școală de viață pentru tine și ai deveni, ca un profesionist. Absorbit totul ca un burete, și, probabil, după un timp, te vei fi capabil să stea în spatele tejghelei.
- Dacă aveți nevoie de ceva de lucru și bani, pe care le va trăi, apoi du-te la restaurant, bar sau orice altă unitate de alimentație publică, în orice poziție. Acolo, veți înțelege principiile de aplicare și, treptat, în pași mici, puteți intra în profesie.
- Du-te la școală bartending.
Atunci când alegeți o școală, petrec monitorizarea pieței, uita-te la comentarii de școli, identificați câteva din care va face apoi alegerea finală. drumeții în continuare prin barurile pe care le plac, chat cu barmani, stilul de lucru care apeleaza la tine, cere-le în cazul în care au învățat și ce cred ei despre școlile pe care le-ați selectat pentru ei înșiși.
De asemenea, să acorde o atenție la program, ar trebui să existe un echilibru între teorie și practică. Verificați dacă există o degustare. Citiți despre profesori, Regalia lor și istoricul.
Pe piață o mulțime de tineri școală, nu-ți fie frică de ele sau nu au încredere, dar păstrează toate elementele enumerate mai sus, și mai ales școlile din cap. În școlile „vechi“ oferă mai multe cunoștințe de bază, „noi“ este dominată de tendințele actuale.
Barmanul și ușor de bani
La prima vedere, profesia barman - este ușor de bani și o modalitate foarte bună de a Decalaj undeva în Goa vreodată înfloritoare. Dar acest punct de vedere din exterior. Realitatea este un pic diferit de iluzii. Trebuie să ne amintim că, dacă ești un barman, atunci de multe ori esti la locul de muncă în întreaga vacanța de zi, venitul dvs. depinde de cât de bine te ascultă, știi, ghici zâmbet și se amestecă ingredientele, băuturi, lichioruri, vorbire și starea de spirit.
salariul barman construit în principal, din rata de bază (cel mai adesea este cantitatea de deplasare) și basculare. Tipping în această poveste sunt foarte importante și depind direct de instituția de vizitatori și comuniunea cu ei.
Practic barmani au fost în căutarea pentru companiile de croazieră. Ele sunt clare - turism intern, nou - bine uitat vechi, larg râul Volga și frumoasa Marea Neagră. În confirmarea acestor cuvinte - cifre: 8% - la Moscova, 5% - în regiunea Moscova, 22% - în St. Petersburg, 37% - în Republica Tatarstan, 64% - în regiunea Krasnodar.
România Top 5 regiuni pe numărul de posturi vacante pentru barmani
Cu excepția lucrărilor în navele de croazieră strălucitoare, cele mai multe barmani sunt necesare la Moscova - 40% din toate ofertele din România, dar este de înțeles. Orașul este în creștere de furtunos, și nu descoperă în mod constant noi locuri și orașe. Moscova și regiunea Petersburg onoare împart al doilea și al treilea pe barmanul cerere (12 și respectiv 10%). RT cu Krasnodar scurt cinci posturi vacante barmanul (3%).
În cele din urmă am ajuns la cel mai interesant - pentru a bartending venit.
Cât de mult câștigă barman în România?
HeadHunter (hh.ru) raportează că salariul revendicat de reclamanți este mai mare decât propunerea angajatorilor. La Moscova, regiunea Moscova și barmani din București se bazează pe un salariu de 30 de mii de ruble pe lună. Dar, oferind aceste „denzhischi imens“, numai la Moscova. În Sankt Petersburg și Krasnodar se poate aștepta 25,000. Frecați. Tatarstan aici defavorit: 17 mii de ruble .. cu așteptările de 20 de mii. freca.
Am decis că va fi interesat să știe nu doar statistici, dar opinia participanților direcți în acest proces, și a cerut celor doi reprezentanți ai industriei de bare, adevărat dacă cifrele citate în articol.
Asta a răspuns la întrebările noastre barman Petersburg «Y Bar» Ilya Merzlikin:
Eugene Nerubenko barman de la Moscova, confirmă faptul că, în capitala barmanilor sunt un pic mai mult:
„La Moscova, barmanul schimbare câștigă de la 2000 la 2500 de ruble, regiunea Moscova, de la 1500 la 2000 de ruble, iar acest lucru fără un sfat. Dacă vorbim despre suma pe o parte să agațe barman din Moscova, în medie, câștigă 50 000 de ruble pe lună "
„În general, cifrele sunt corecte. În primul rând, să fie conștienți de faptul că vorbim despre munca unui barman (cu privire la orice statistici și resurse), luând în considerare nu numai de locuri de muncă în cele mai tari baruri de cocktail (în cazul în care s / n, și una care poate fi oferit era de așteptat, profesioniștii foarte bune de la 50 000-80 000, fără a include vârful), dar, de asemenea, funcții în toate instituțiile HoReCa (și această mică cafenea, săli de mese, și chiar Bartschik ca nu-i amuzant) .Imenno așa că vom vedea această mediere a statisticilor la S propus / n 30 000 de ruble. În consecință, în regiunile mai mici cafenele, restaurante și baruri, prin urmare, scăderea salariilor oferite. Nu trebuie să uităm, și locația geografică și chiar mentalitatea în această sau acea regiune, deoarece afectează, de asemenea, nivelul salariului propus.
Cu speranța de aceeași tot drumul în jurul valorii. Nu contează ce oraș, se dezvolta, de fapt, ca un profesionist poate fi acum în orice oraș, mulți barmani „migrează“ chiar și aici, în opinia mea, așteptările lor sunt aproape la fel peste tot.
Este demn de remarcat faptul că, în orice ramură a proprietarului de afaceri dorește să salveze costurile, iar angajații doresc să primească mai mult pentru abilitățile lor - este o dilemă eternă. Dar, desigur, doresc ca țara noastră într-adevăr evaluate și apreciate de profesioniști în domeniu și toată lumea lor, fie că sunteți proprietarul unității sau barmanului, dacă sunteți un profesionist, ar trebui să primească competențele adecvate pentru banii ".
Care sunt primele 10 abilități sunt evaluate și subliniază angajatorii în loc de muncă „barmanul?“
Și acum, se pare ca un portret al barmanului modern, în linii mari: barman - omul frumos, cu vârsta între 22 și 24, cu studii superioare sau medii de specialitate, cu o experiență de lucru de aproximativ un an. Tipii ăștia știu barnoye ambarcațiuni, capabil să lucreze în casier sistemul R-Keeper și poate face un inventar și să aibă un discurs competent. Dintre bonusuri fara varsta aptitudinile interpersonale profesie și servicii pentru clienți, munca în echipă, precum și un computer și pentru a efectua vânzări active,.
barman fericit, vrajitori scumpe! Vă mulțumim pentru ceea ce ai!
Text: Anna Berovo Margot Bor