În România, carnea este un aliment de bază: este întotdeauna în cerere, și să producă mai mult. Dar carnea nu este suficient, iar acestea sunt în mod constant importate din alte țări. Consumul de carne este în creștere, nu numai aici, ci în întreaga lume. Bine sau rău?
Carne de cal: are un gust în Europa și Asia
Oamenii de știință care se ocupă cu agricultura și climatice, potrivit acestui proces este distructiv, în cazul în care merge mai departe, situația se va înrăutăți - în atmosferă va fi aruncat tot mai multe gaze cu efect de seră. Mai departe - reacție în lanț: efectul de sera acumularea rapidă a dioxidului de carbon atmosferic, metan, azot, clor; încălzirea globală, etc. Sub rezerva toate bine-cunoscute, dar în timp ce carnea rămâne produsele alimentare populare.
România a dezvoltat mult timp de reproducție cal, dar nu din carne: curse de cai de reproducție română și au fost cunoscute cu mult dincolo de țară - au fost o chestiune de mândrie națională. Și acolo ori au fost atunci când utilizarea de carne de cal în alimentele pe care le au fost interzise în mod oficial, și în unele țări europene, carne de cal nu este încă considerat a fi „normal“ produs din carne, și Biserica Catolică din consumul său nu este, de asemenea, binevenită.
În țările asiatice în legătură cu acest lucru mai. Au mâncat întotdeauna carne de cal, și asociat cu faptul că sănătatea și puterea - în special, este considerat cel mai bun aliment pentru bărbați. Și acum principalii furnizori de carne de cal de pe piața românească sunt Mongolia și Kârgâzstan, dar cele mai bune sunt producătorii kazah. Grown „carne“ cal și al nostru: regiunea Altai, Tyumen, Yakutia, Tatarstan, Bashkiria - este, rase de carne ale acestor animale nu sunt atât de puțin. De regulă, aceste cai tolerează masa de grăsime în creștere rece la fel de rapid, astfel încât creșterea lor este considerată ocupație destul de profitabilă. Țări precum Germania, Canada, Statele Unite ale Americii, Argentina, livra, de asemenea, o mulțime de carne de cal pe piața mondială, iar locuitorii lor consuma în cantități considerabile - în special sub formă de cârnați.
Compoziția de carne de cal
În comparație cu alte animale, carne, carne de cal este mai bogat în proteine, și este mai ușor de digerat de carne de vită digera de 8 ori mai lent.
carne de cal proaspătă se vinde rar: de obicei, aceasta se adaugă la afumat - în același cârnați, în produse de conserve și alte produse finite.
Mananca carne ar trebui doar animalele tinere - de la 9 luni la 3 ani.
Gustul și mirosul de carne de cal este neobișnuit, și, prin urmare, este adesea marinata în primul rând, și numai apoi se pregătească: se fierbe carne de cal ar trebui să fie de aproximativ 2 ore - atunci va fi ușoară.
Unii europeni gust în horseflesh cu adevărat exotice: de exemplu, francezii și suedezii pot mânca crude, tăiat în felii subțiri, turnarea sos iute, cu generozitate stropite cu ierburi și ceapă.
Conține proteine 20-25 carne de cal%, 3-5% grăsime; Vitaminele - E, C, grupa B; minerale - potasiu, fosfor, sodiu, magneziu, calciu, fier - ele bogate carne de cal, mangan, zinc, cupru, seleniu. Alimentele bogate in calorii este redus - 133-167 kcal la 100 de grame.
carne de cal este considerat un regim alimentar, dar în bucătăriile popoarelor din Asia este apreciată pentru proprietățile sale sănătoase și nutritive. În Asia, carne de cal și acum vinde aproape peste tot. Că ea a mâncat celebrele triburi scitice, care nu sunt capabile sa cucereasca chiar si Aleksandr Makedonsky: a făcut uz de sciților Hardy și războinici neobosit - eroi adevărați, și bolnavi ei pur și simplu nu au putut. Konin colesterol este foarte mic, și grăsimea lui, spre deosebire de carne de vită, este de vindecare: nutriționiști cred că acest ulei este similar în compoziție cu grăsimi vegetale. Acesta este motivul pentru care carnea de cal este adesea folosit în dietele pentru pierderea în greutate: grăsime de cal normalizeaza nivelul colesterolului din sânge și îmbunătățește metabolismul.
Să presupunem că un pic mai multe despre beneficiile de carne de cal - din punct de vedere al medicilor.
Utilizarea de carne de cal
Proprietăți de cai folosesc cu succes medici: este prescris ca un produs alimentar, și chiar și introduse în dieta persoanelor bolnave pentru recuperarea rapidă a acestora.
În boli ale tractului biliar și hepatită consumul ajută la recuperarea și reduce posibilitatea de atacuri; bolile cardiovasculare este utilizat în tratamentul complex; cantități mari de potasiu și proteine aminoacizi bogate adecvate permite utilizarea de cai pentru tratarea anemiei și a altor tulburări în sistemul circulator.
carne de cal este util pentru cei care lucrează în domenii de radiații de mare, și este administrat pacienților în timpul chimioterapiei - pentru a reduce efectele secundare.
La persoanele cu grăsime de cal a fost mult timp tratate degerături și arsuri, iar astăzi este folosit în industria cosmetică drept componente de agenți de reducere și anti-îmbătrânire.
În cele din urmă, carnea de cal este permis să intre în dieta copiilor mici: este de preferat să carne de vită, și ar trebui să înceapă cu ea, deși carnea, în orice caz, nu trebuie administrat la copii înainte de 6-7 luni.
Celebre medic igienist română GI Arkhangelsk, a fost implicat îndeaproape în nutriție în secolul al XIX-lea, a crezut carne de cal „medicament prețios“, care poate salva viata pacientilor.
Carne de cal si pierderea in greutate
carne de cal este baza de diete speciale pentru pierderea in greutate. Puteți aduce una dintre următoarele: meniul nu poate fi numit varietate, dar tot ce ai nevoie este - se propune să se conformeze cu 1-2 săptămâni.
În prima zi 1 pentru micul dejun mananca orez fiert, fără ulei și condimente, 200 de grame de carne de cal si ceai fiert - fara zahar.
Pranz: salata de orice legume; 300 g de gulaș cal fara cartofi - morcov, ceapă, țelină și roșii, fără condimente fierbinți; pahar de suc proaspăt.
Cina: o legumă salată, 100 g de carne de cal și ceai fiert.
La noapte: un pahar de iaurt scăzut de grăsimi sau iaurt.
Ziua 2. B: mere nu este foarte mare, 100 g de carne de cal fiert gruel si apa (hrișcă, ovăz, mei, orz).
Pranz: 200 g carne de cal înăbușită, fructe (nu banane și struguri), ceai de plante.
Cina: fiert (compoturi) carne de cal (200 g), pâine ușor din făină integrală, salată de legume, ceai din plante.
La noapte: brânză de vaci (200 g).
Acest meniu este disponibil alternativ în decurs de 1-2 săptămâni.
După cum puteți vedea, lipsa de substanțe necesare organismului nu este amenințată: în dieta au un grăsimi valoroase, bogate in proteine, glucide, vitamine și minerale, dar expertii recomanda adaugarea suplimente de vitamine și minerale, și să bea multă apă curată și fierturi pe bază de plante.
Poti scapa de 4-8 kg de excesul de greutate.
Pe pericolele și contraindicațiile utilizării de carne de cal
Avem un cal și contra. Carne de cal pot fi infectate: Salmonella trăiesc în ea destul de des, dar există și Trichinella - paraziți periculoase, deși acestea sunt mai frecvent cunoscut sub numele de „locuitori“ de carne de porc. Prin urmare, pentru a cumpăra carne de cal în locurile „casual“ să nu fie, și în timp ce de gătit trebuie să fie supus unui tratament termic suficient. Magazin de carne de cal pentru o lungă perioadă de timp nu poate fi chiar și în formă congelată, își pierde proprietățile sale, astfel încât este gata să lupte sau să facă tocană.
contraindicații specifice pentru utilizarea de carne de cal acolo, dar sunteți hipersensibil.
Gataulina Galina
pentru InFlora.ru revista pentru femei