Care parte pentru a pune folia pe o tavă de copt
Folia de aluminiu este o folie de aluminiu subțire, a căror grosime poate varia de la 6 la 200 microni. folie alimentară are de obicei o mată și lucioasă lateral. Deseori, atunci când se utilizează folie ridică întrebarea: în ce fel ar trebui să atingere folie cu alimente și care parte ar trebui să fie în afara? Pentru a răspunde la această întrebare, este de dorit să se familiarizeze cu tehnologia de fabricație folie.
Tehnologia de fabricație folie
În prima etapă, aluminiul topit este trecut prin arborele, în care banda de aluminiu obținut a cărui grosime este de aproximativ 1 centimetru; În a doua etapă a benzii de aluminiu rezultată a trecut în mod repetat, prin rolele rotative (în timp ce grosimea banda nu atinge valorile dorite). A treia etapă constă în trecerea benzii de aluminiu cu grosimea dorită prin ultimele arbori. Cu o grosime mică a foliei devine mai moale și pentru a evita deteriorarea, două panglici de aluminiu este trecut prin role odată. Atunci când acest strat exterior ambele suprafețe lustruite datorită atingerea cu arborii și suprafețele interioare sunt mate.
Etapa finală a procesului este format din benzile de derulare finisate și tăierea ulterioară a dimensiunii predeterminate.
Pe baza fabricării tehnologiei folie, se poate concluziona că diferențele în compoziția componentă a celor două părți ale foliei nu. Prin urmare, utilizarea de fețe lucioasă și mată egal acceptabile pentru utilizare în interior și în exterior.
Vă rugăm să rețineți
Se crede că partea lucioasă, datorită naturii lor fizice, are o reflectivitate mai mare decât periat (diferența este de aproximativ 10%). Pentru procesul de gătire pe termen lung la temperaturi ridicate diferența în mată folie de reflexie și părți lucioase nu este esențială și, în consecință, aproape nici palpabil. Cu toate acestea, pentru gătit mai rapidă la temperaturi scăzute a recomandat plasarea alimentelor pe partea lucioasă și suprafața mată a foliei rămâne afară. Prin urmare, atunci când folia vykladyvanii panoramare este plasat lateral mat jos, iar produsul distribuit este poziționat pe partea lucioasă.
Care parte din interiorul folie folie - mat sau lucios?
Folie, în principiu, este proiectat pentru a reflecta caldura, de exemplu, radiațiile infraroșii. Bazat pe acest lucru și trebuie să-l folosească. De exemplu, pentru prăjire de carne, la fel ca în fotografie, cel mai bine este să-și încheie partea lucioasă a cărnii, atunci căldura va fi mai ușor să pătrundă și să persiste mai mult acolo. Dacă vă place să coace pui întregi în carcasă, apoi înfășurați-l mai înțelept să porțiuni de capăt, vârfurile aripilor și picioarelor, folie de luciu exterior pentru a proteja de supraîncălzire și de ardere. Același lucru trebuie făcut în cazul în care doriți să păstrați temperatura produsului din frigider, de exemplu, pe drum. Folie de luciu exterior pentru a le proteja de căldură.
acum 8 luni
Dacă luăm în considerare folia de sub microscop, putem vedea că partea mată - aspră și lucioasă - aproape netedă. Prin urmare, putem concluziona de care parte a unui produs trebuie să fie la coacere.
Fizica spune că reflexiei este mai mare în suprafețe foarte lucioase și sub - mat. Și dacă vrem să folosim în mod eficient căldura (radiații infraroșii), cel mai bine este să-și încheie partea mată de produs afară, deși, să fiu sincer, diferența de aici este mic: caldura nu este numai radiații, ci și prin contact direct cu aer cald (în cuptor nu vid ).
Și încă un argument în favoarea acestei folie: o suprafață netedă lucioasă va adera mai puțin de produse preparate. Din nou, fizica - suprafață aspră este întotdeauna mai murdar decât netedă.
Produse pentru folie de gătit este adesea folosit în cuptor. producătorii de folie dintr-un motiv ciudat, ei nu scrie rezumatul privind utilizarea produsului.
Pune o întrebare despre modul de utilizare a foliei în mod corect. Am analizat o mulțime de informații de pe Internet. Opiniile erau diferite. Unii spun că - în interiorul genial, altele - afară.
Apoi, a fost necesar să se îngropa în fizica.
partea lucioasă a foliei reflectă căldura, nu mat. Prin urmare, în cuptorul de copt pentru produsele alimentare ar trebui să fie înfășurat în partea lucioasă la produs, în afara mat. Deoarece mai multă căldură este absorbită de partea mată a foliei și se coace afectează produsul.
Mată și strălucitoare fețe sunt obținute dintr-o folie, deoarece cele două straturi de folie este trecut printr-o mașină de laminare în etapa finală a procesului de producție. Side care vin în contact cu dispozitivul de lustruit cu role devine strălucitor. În al doilea rând, nu vine în contact rămâne mat. Folosind această folie, în general, nu-mi pasă care produsele de ambalaj pentru partea de copt.
Cu toate acestea, unii producători au tratat special lor de acoperire non-stick folie. Și ei sunt tratați exact partea mată. Prin urmare, este recomandat să-și încheie astfel încât - în partea mată, lucioasă - exterior.
Întotdeauna înfășurat în produs mat.
Ninnell a spus că învelitoarea este folia necesară din partea strălucitoare a produsului copt, dar, în cazul în care partea mată nu reflectă căldura, este logic ca puiul prăjit rapid, sub formă de căldură o mată folie nu reflectă, și, prin urmare, o mai mare lui intră în interiorul produsului copt, care este învelit partea lucioasă a foliei, care reflectă căldura. Prin urmare, astfel încât vasul ar trebui să fie pregătită rapid.
Ar trebui să încercăm să practice. De exemplu, un cartof se rostogolească pe partea mată spre interior, iar celălalt, dimpotrivă, un genial, atunci voi ști exact cum să :)
economii de timp Alimentare folie produse prin laminare simultană. Astfel, partea care vine în contact cu rola, se transformă strălucitor. La gătit nu are nici un efect, deoarece diferența este minimă.
Se spune uneori că partea mată a foliei în contact cu produsul, care nu este de dorit. Din nou, acest lucru nu este adevărat. Staniol de alimentare concepute pentru coacere și depozitarea produselor pe termen scurt, astfel încât dăunătoare nu este afectată.
Acesta a decis să pună produsele pe partea lucioasă, dar aceasta este numai sentimentele nu sunt indicate.
Folie, pe care le folosim pentru copt are o mată și partea lucioasă. prea devreme în fața mea era o întrebare cu privire la modul în care să-și încheie în mod corespunzător carnea în folie, care carnea ei parte. Așa că am găsit răspunsul. partea lucioasă a foliei are ca scop de reflecție de căldură, în timp ce nu există nici un mat. Pe această bază, a devenit clar că carnea ar trebui să fie înfășurat în partea lucioasă a foliei spre exterior și mată a fost atras de căldură. Deoarece carnea este gătită mai repede, deoarece căldura va pătrunde cu ușurință prin suprafața mată.
formare
construcție
tehnologiei
Folie pentru copt: care parte pentru a pune în tigaie?
folie alimentară - este ceva fără de care nu poate exista singur aliment din lume! Acest element unic are mai multe funcții: păstrează alimentele calde sau reci termos în schimb, este utilizat în coacere și depozitarea de feluri de mâncare gata preparate.
S-ar părea că ceea ce ar putea fi regulile de utilizare a folie alimentară? Am înfășurat de pui sau o bucată de carne, trimis la cuptor - și voila! Și nu e atât de ușor, se pare. Pentru produsul fierbinte, atâta timp cât posibil, să-și păstreze temperatura, acesta ar trebui să fie înfășurat în mai multe straturi de folie, le apăsând ferm unul cu altul. Deoarece există un contact direct cu produsele, utilizarea folie de tehnică nu este permisă!
Multe gospodine, a cumparat pentru prima dată în acest subiect, se confruntă cu anumite dificultăți. De exemplu, o parte să-l înfășurați mese gata? Sau orice parte să-l pună pe tavă? Utilizarea folie ca un termos, trebuie să-l înfășurați produse lucioase secundare din interiorul și netede - afară. În cazul în care folia este folosită pentru copt, se pune pe o tavă de copt nevoie de partea lucioasă în sus. Motivul este foarte simplu: partea mată atrage caldă și strălucitoare - salvează.
Unele gospodine dețin un punct de vedere diferit. Potrivit acestora, partea de aluminiu a foliei atunci când sunt încălzite emit substanțe nocive care penetrează mâncarea. De aceea, ei susțin o respingere principială a acesteia, sau utilizarea de o parte mată a produsului. Este un nonsens - folie alimentară este complet sigur pentru oameni și nu contează, este încălzită sau răcită.
Acesta este cel mai frecvent utilizate pentru coacere pește și carne. Astfel, feluri de mâncare preparate sunt suculente și moi ca gătite în suc propriu. Uneori, folia este folosită ca un capac, care acoperă dispozitivul medical, astfel încât să nu fie ars. În acest caz, de asemenea, indiferent de care parte va fi de top, dar unele - din partea de jos, pentru că funcția sa principală - pentru a preveni intrarea aerului în produs. În cazul în care produsul trebuie să fie scos, folia nu poate fi îndepărtată înainte de sfârșitul de gătit, dar dacă scoate timp de 10 minute, vasul este acoperit cu o crustă crocantă de aur.
Cei mai mulți bucătari celebri sunt de acord că folia se pregătește pește cele mai delicioase. Acesta poate fi coaptă întregi sau în bucăți (fripturi sau fileuri). Pește întreg trebuie să fie pre-înmuiate în condimente și suc de lămâie, apoi învelite în folie. bucăți tăiate sunt ambalate individual. În acest fel, puteți găti absolut orice pește, sau păstrăv Pollock.
Prostii a scris afftor. Nu există nici o diferență. Aflați fizica!
Shagmanova (ari100kratko)
Vă mulțumim pentru o lungă perioadă de timp pentru a pune această întrebare! Nu ar strica nici o afacere de hârtie culinară.
Oksana Lototska (lubimaja)
Am de gând să coace pește, urmând sfatul tau! Vă mulțumim!
Cum să fiarbă cacao
Cum de a găti lapte de cacao Cât de mulți dintre noi cel puțin o dată în viața lui nu a bea cacao? Aceasta este o băutură foarte gustos, pe care noi
Cum se prepara mănăstirea antiparazitar ceai
Cum se prepara ceai antiparazitar mânăstire de înaltă calitate, cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar ceai, la preț competitiv Eco cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar
Ceaiul alb cum să fiarbă
Cum se prepara ceai alb Să presupunem că ați fost capabil să cumpere un ceai alb de calitate. Să presupunem - pentru ca să-l cumpere în nostru,
Cum să fiarbă cafeaua măcinată în ceașcă
Cum de a Brew de cafea într-o ceașcă cu o ceașcă de cafea bine preparata pentru micul dejun crește de energie pentru intreaga zi. Toată lumea știe că, desigur, cafea