Saturația. În mod normal, chiar și în restaurante bune borș, din păcate, fără gust. Care este motivul?
În primul rând, trebuie să împărțim: există borș vegetariene și carne. Și el și celălalt trebuie să fie foarte bogat în gust. Dacă vom găti supă de carne, supa ar trebui să fie fierte separat, și cu două file de legume. În primul rând, am pus ceapa bulion, morcov, bucata de rădăcină de țelină. În final, vom arunca unele legume, se adaugă un pic proaspătă, pentru a face mai intens. Puteți face un semn de carte legume, dar legumele au fost bine pregătite: acestea trebuie să fie de bună calitate și în cantitate. Cred că noastre „rețeta bunicii“ - ca supa trebuie să fie de așa natură încât „să lingura în picioare“ - dreapta, dar nu destul. Pentru că omul modern vrea să aibă o supă bogată, dar o consistență echilibrată. De aceea, eu fac astfel încât lingura a stat în primul rând, și apoi aruncați legumele. Ele dau toate proprietățile lor utile și de gust, de ce trebuie să transforme supa în terci?
Și acum secretul principal de supa delicioasa. Inainte de servire, trebuie să se toarnă o porție de suc de sfeclă proaspătă. Apoi, el devine de culoare extraordinar de frumoasă și un gust bogat de acest lucru. De asemenea, crește foarte mult palatabilitatea borș aditiv usturoi copt. usturoi, în general, la cuptor - lucru absolut magic, este foarte ușor de făcut. de obicei, am întotdeauna o cutie unde se îngrămădesc în frigider. Ai pus în cuptor, la o temperatură mică (aproximativ 150 de grade) capete întregi de usturoi, prin eliminarea numai primele cojile strat grosier, lăsând restul pielii, se toarnă ulei ușor slabă sau de măsline pentru prăjit și să aducă la moliciune. Apoi coaja, pune într-un recipient și se păstrează, și păstrat-o pentru o lungă perioadă de timp. Acesta este un condiment mare pentru orice supe de legume: Înainte de a umple supa, pe care-l transforma intr-un terci cu o furculita sau blender. Dar este important să nu uitați să adăugați suc de sfeclă proaspătă! Obținem un gust extraordinar. Acest lucru este necesar mai ales în cazul în care o supă vegetariană.
Și, desigur, pentru borș, cum ar fi pentru supe, au nevoie de dreptul aromat. Orice supa, care este lipsită de sare, piper sau ierburi nu va suna. Dacă aveți o dietă săracă în sare liberă, a pus un pic mai multe ierburi, condimente rambursate, deoarece gustul de sare. Mai putina sare, piper și mai mult, cum ar fi colectarea de măsline. De asemenea, am recomanda si borș si alte supe inainte de servire se stropesc cu ierburi proaspete - este de asemenea foarte îmbunătățește calitatea.
chef "Doctor Zhivago"
Fiecare gospodină se pregătește supa în felul său, și ele însele au multe tipuri de borș - ucrainene, Moscova, starorumynsky ... În același timp secretele de gătit borș delicioase de la Moscova poate fi considerat universal pentru toate tipurile de supă. Regulile sunt simple.
Prezenta borsul Moscova a simțit gustul armoniei. Toate nuanțele se completează reciproc, nimeni nu se certe între ei și nu distrage atenția. Prin urmare, prima regula de supa delicioasa - pentru a alege carnea dreapta. Nu prea slabă carne de vită proaspătă este ideal pentru bulion corespunzătoare, care este baza tuturor feluri de mâncare. Din supa depinde, cum ar fi legumele va dezvălui gustul dumneavoastră în timpul gătirii și cum să obțineți combinația lor aromă armonioasă.
Nu există nicio regulă mai puțin important - ține evidența timpului în prepararea borș salata. Supa de gust depinde foarte mult dacă sunteți roșii exagerate într-o tigaie. Pansamentul ideală dă note aromatice Borsul, fără a da aciditate excesivă.
Iar ultima regula - gatesti azi, mânca mâine. Supe nu le place agitația - acest adevăr este valabil nu numai pentru borș. Pentru gust de supa a devenit un adevărat bogat și saturate, este nevoie de timp. El cu siguranta nu te va dezamagi, fie la a doua sau a treia zi.
Mai sus a spus pe bună dreptate, despre tipurile de borș - fiecare are propriile sale secrete. Voi deschide sunt deduse și testate personal. Prima - supa de carne de rață. În al doilea rând - piper. Al treilea - secvența. Varza pune în 5 minute înainte de sfârșitul de gătit pentru a rămâne un pic crocant. Cu acesta și se adaugă piper. În al patrulea rând - prune uscate. Arunca o pereche de piese (spălate și aburit) aproape de sfârșitul gătitului. Al cincilea - zazharki cu sfecla este ultima, și apoi foc off, la o dată pentru supa nu a pierdut culoarea. În plus, puteți rezolva FST de culoare 1/2 oțet.
Desigur, cu atât mai mult am găti o variantă simplă la carnea de vită, fără prune uscate și piper. În același timp, dar, de asemenea, să adere la regulile de „varză nu digera“ și „sfeclă de cel puțin.“
Intelectuală în prima generație. Temători de Dumnezeu agnostic. Gusar.
Mătușa mea ma învățat că este necesar să se aleagă sfecla pentru gustul borș - ar trebui să fie dulce.
Sunt în foc se adaugă un pic de zahăr.
Cu toate acestea, am decis să adauge ultimul dintre legume varza, astfel încât acesta își păstrează aroma și ronțăit.
1. Apel supa borș may non-negru zone rezidente numai în România
2. Moscova borș - un oximoron
3. Regula principală (de mare Pokhlebkin, bunicile, mătușile și mama mea) - sfecla sauteing separate și morcovi / ardei / ceapă /.
4. Fasole - doar un gust mai bun. Cel mai bine este să mai întunecat. Cel din Austria numit KÄFERBOHNEN
Arată mai multe 5 raspunsuri
Dacă știți răspunsul la această întrebare poate demonstra în mod convingător, nu ezitați să vorbească
Ajutați-ne să găsim răspunsul.
Selectați cel care ar trebui să ceară această întrebare>
întrebări de rating pe zi
Răspunsurile de la cei care cunosc