București și Moscova regiune.
Brânză albastră daneză sau brânză în Danemarca Danablu. Această varietate de brânză conține în compoziția sa, astfel cum se menționează în afaceri de luare de brânză, mucegai albastru nobil. În plus față de numele oficial în limba daneză Brânză albastru are denumirea internațională, care sună nu numai ca danez albastru.
degustători profesioniști și cunoscători de brânză susțin că brânză albastră daneză este similar cu calitățile sale gustative cu nici un mennee cunoscut brânză Roquefort. Adevărat, în contrast cu brânza Roquefort daneză Albastru Brânză produse pe baza de lapte de vacă. Deși de palmier în brânză de luare și nu face parte din Danemarca, în țară timp de mai multe secole, a făcut brânzeturi de primă clasă din lapte de vacă locale.
Prima producție de masă de daneză Brânză albastru a început în Danemarca în 1915, datorită domnului Marius Boel, care a fondat lactate pe Funen. Înapoi în anii 20 ai secolului trecut, procesul de luare a brânzei Brânză cu mucegai albastru danez albastru a fost standardizat.
Acest lucru înseamnă că, pentru a apela lor de brânză produs Brânză din Danemarca au dreptul numai la anumiți producători, produse finite care au fost supuse unui control strict al calității. Deja în '90 ai secolului XX Brânză albastru daneză făcute în lista internațională a produselor protejate de originea geografică. Este demn de remarcat faptul că procesul de fabricare a brânzei danez-albastru brânză este consumatoare de timp și supărătoare.
Din moment ce lucreaza cu branza albastra, nu este atât de ușor. Pentru a obține mucegai albastru necesită o mulțime de oxigen, astfel încât brânza daneză Brânză a crea special goluri sau fisuri. Producătorii brânză daneză Brânză creează toate condițiile pentru a dezvolta fisuri în mucegai brânză. De obicei, brânză daneză Brânză albastru, precum și alte tipuri de brânză cu mucegai, străpung cu ace de otel speciale care ajuta pentru a forma o cavitate în corpul de brânză pentru dezvoltarea de mucegai albastru.
Odată implantat în matrița de brânză, produsul începe procesul de îmbătrânire obligatorie. Înainte de apariția de mucegai albastru este ținut timp de aproximativ o lună. Apoi Brânză daneză Brânză a de ceva timp menținut, iar suprafața brută a produsului se spală și se usucă înainte de a merge la vânzare. De multe ori Brânză Albastru danez în patria istorică în Danemarca, numit nimeni altul decât marmura.
Acest lucru se datorează culoarea distinctivă a felia de brânză. mucegai albastru iese în evidență față de brânza albă Brânză daneză. Brânză cu mucegai, branza albastra danez este servit ca o gustare, aperitiv, și desert, ca parte a unei plăci de brânză. Interesant este faptul că marea majoritate a soiurilor de brânză cu mucegai făcut din lapte de vacă. Cu toate acestea, există unele variații de brânză albastră Brânză daneză produsă din lapte de oaie.
Calorii Brânză Albastru Danish 339 kcal
Valoarea energetică Brânză Albastru danez (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 23% | 76% | 1%