Rețetă universal aluat de drojdie Pyrozhkov. Drojdie de toamna drept adormit în făină, se adaugă sare, zahăr, toate amestecate. Următorul pas - adăugați apă, ou, ulei vegetal. Se frământă, așteptăm cu nerăbdare să atunci când aluatul a crescut, după care poate fi utilizat pentru prepararea de plăcinte și prăjituri, prăjituri cu brânză și alte produse de patiserie dulci sau sărate.
ingrediente:
- Făină - 3.5 cupe;
- Apa caldă - 1 cană.
- Drojdie rapidă - 1/2 plic.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Ou - 1 buc.
- Sare - 1/2 linguriță
- Zahăr - 1 lingura
După ce am descris deja în cartea mea de bucate cum să se pregătească aluat de drojdie. La acea vreme, aluatul este frământat pe baza de lapte cald, tremurând divorțat în lapte și apoi în legătură cu făina. Recent, am ajuns la o rețetă ușor diferită de testare Pyrozhkov, în ciuda faptului că compoziția ingredientelor și că și această opțiune include aceleași produse. Cu excepția faptului că aici laptele este înlocuit cu apă caldă. Vă sugerez să încercați și se fierbe aluatul de drojdie după cum urmează.
Într-un castron Se toarnă exact 3.5 cani de faina. În același timp, „sticlă“ poate fi orice, și de diferite dimensiuni, esența de ea - servi ca măsură. Pentru prepararea acestei valori aluat de drojdie este raportul de făină și apă, astfel încât apa si apoi va trebui să măsoare, de asemenea, aceste aceeași „sticlă“.
Vsyplem în făină o lingură de zahăr și o jumătate de linguriță de sare și, în general, în funcție de ceea ce fac teste, am proporția de sare și zahăr alege întotdeauna diferite. sare produse de patiserie sărate, puteți adăuga mai mult. De exemplu, pentru hachapuri de Adjara. sare, se adaugă aproximativ 1,5 h lingură și zahăr. - 2 linguri. lingură.
Urmat, după zahăr și sare, adăugat la făină, drojdie uscată,
După ce toate testul uscat este un amestec bun, este o mică adâncitură în mijlocul făinii,
Acolo unde se contopește lin 1 pahar de apă caldă (puțin mai cald decât temperatura camerei)
Ca urmare, un ou este rupt în apă,
Acum, apa si amestecul de ou cu faina, iar atunci când lingura este literalmente „agățarea“ în făină,
Adăugăm la uleiul nostru de drojdie aluat de legume,
Încă o dată pentru a amesteca lucrurile cu o lingura,
Apoi se framanta aluatul Pyrozhkov mâinile noastre,
Până în uniformă. Ferm nu trebuie să se framanta, aluatul este suficient pentru a aduce la starea, atunci când aluatul se ia complet toată făina.
Doar vymeshennoe muta aluatul într-o pungă de plastic, iar partea de sus a pachetului, vom face un mic pachet, și păstrați-l într-un loc cald.
Dacă ai făcut totul bine, iar tu ai luat o drojdie de bere bună, aproximativ o jumătate de oră creștere a ta aluat dospit în dimensiune aproximativ de două ori, iar pachetul se umflă după cum se arată în fotografie.
După aceea, primul „ridica“, aluatul trebuie să fie obmyat, că a revenit la starea sa anterioară (în volum)
și mai mult timp să aștepte până când se ridică aluatul. Este în această stare, aluat drojdie este complet gata pentru coacere.
De exemplu, în acest timp, am pregătit acest Pyrozhkov testa plăcintă de pui favorit. Poftă tuturor și noroc în prepararea aluatului de drojdie conform rețetei descrise mai sus!