malț Mead
Caracteristici generale ale drojdiei - un grup de ciuperci unicelulare care trăiesc în semi-lichide și substraturi bogate în substanțe nutritive lichide. Principala caracteristică distinctivă a drojdiei - fermentare. fungi microscopici se simt bine la temperatura camerei. In cazul atingerii temperaturii ambiante de 60 de grade, drojdia sunt uciși.
Drojdia se studiază zimologie specială știință. Oficial, drojdiile au fost „descoperite“ în 1857 de către Pasteur. În ciuda unui astfel de mare varietate de specii de drojdii se găsesc în natură, în regimul alimentar, deseori folosim doar 4 dintre ele. Acest drojdie de bere, produse lactate, vin și coacere. Lush pâine și produse de patiserie, iaurt, bere, struguri - aceste produse sunt lideri reale cu privire la conținutul acestor tipuri de drojdie.
La oameni sănătoși, conține, de asemenea unele specii ale acestor ciuperci. Ei trăiesc pe piele, in intestin, precum și pe membranele mucoase ale organelor interne. De o importanță deosebită pentru organismul are genul fungi Candida. Deși în cantități prea mari, acestea provoacă tulburări în organism și chiar să conducă la dezvoltarea unor boli (candidoză).
Cele mai populare astăzi sunt lichide, uscate și doar drojdie de panificație vii lui. Precum și drojdie de bere, care, ca suplimente alimentare, pot fi cumpărate de la farmacie. Dar nu drojdie mai puțin utile și mai naturale sunt conținute în mod natural în alimente.
Cerința zilnică a organismului în drojdie este bine cunoscut faptul că pentru buna funcționare a intestinului, prezența fungilor asemănător drojdiei este o necesitate. In studiile de laborator, numit număr optim medical de microorganisme prezente în intestin - 10 la 4 grade bucăți pe 1 unitate măsurate (conținut intestinal 1 gram).
Medicii cred că 5-7 grame pe zi frisoanele oferi necesarul zilnic de vitamina B și este valoarea optimă.
Nevoia de o drojdie crește: • Dacă este așa implicat în activitatea fizică și mentală grea
• Într-o situație stresantă
• În caz de încălcare a carbohidrați, vitamine și minerale, metabolismul proteinelor in organism
• Valoarea nutritivă scăzută a dietei
• În caz de arsuri și răni
• Boli ale sistemului digestiv (ulcere, colita, gastrita)
• sindromul oboselii cronice (CFS)
• În zonele cu fundal crescut radioactiv sau expunerea la alte substanțe chimice.
Nevoia de drojdie redusă: • În cazul în care tendința de produse alergie drozhzhesoderzhaschie
• Când boala de rinichi
• Predispoziție a organismului la sturz și alte boli fungice
Digestibilitatea drojdie de drojdie 66% proteine. Calitatea proteinelor continute de drojdie nu este inferior la pește, carne, lapte. Ei bine absorbit de organism, cu condiția ca lipsa de intoleranta la cutremura, și utilizarea lor moderată.
Proprietăți utile de drojdii, efectul lor asupra organismului potasiu, calciu, fier, magneziu, vitamina B, H și F, acid folic, proteine și aminoacizi, lecitină, metionină - aceasta nu este o listă exhaustivă de substanțe utile conținute în drojdie.
Drojdii activează digestia, creșterea poftei de mâncare, stimulează metabolismul. Un efect pozitiv asupra capacității de aspirație a intestinului.
Se va aprecia că drojdia conținută în aluat de drojdie și coacerea mor ca urmare a procesării la temperaturi ridicate. Prin urmare, pâine și produse de patiserie nu sunt produse care conțin drojdie vii.
Interacțiunea cu elemente esențiale ale proprietăților utile ale drojdiei deosebit de activi sunt descriși în prezența zahărului și apei. Drojdie îmbunătățește digestibilitatea corpului de mai multe substanțe nutritive. Cu toate acestea, consumul excesiv de produse care conțin drojdie pot duce la o deteriorare a absorbției calciului și unele vitamine.
Semne ale lipsei de drojdie în organism: • Probleme digestive
• Probleme cu pielea și părul, unghiile
Semne de exces de drojdie în organism: • reacții alergice cauzate de intoleranta la drojdie
• afte și alte boli fungice
Drojdie pentru sanatate si frumusete
Pielii, părului, unghiilor, doar mai frumoasa pe ochi atunci când sunt utilizate produse care conțin drojdie vii. În medicina populară, există mai multe metode pentru a îmbunătăți aspectul și menține atractivitatea. Masca de drojdie pentru fata, prigovlennaya de drojdie de panificație cu lapte, ierburi sau suc și masca de drojdie pentru păr - aceasta este cea mai comune și eficiente metode de conservare a frumuseții utilizate ca pe vremuri și astăzi.
Nutritional drojdie masca facială se prepară după cum urmează: 20 g de drojdie amestecat cu 1 linguriță de miere, apoi se adaugă 1 lingură de grâu sau făină de secară. Amestecul rezultat este diluat cu lapte fiert cald (3-4 linguri). Masca se aplica pe fata curățată în prealabil timp de 15 minute, apoi se clătește cu apă caldă. Această procedură este potrivit pentru pielea uscata si normala.
Masca de drojdie pentru ten gras se prepară după cum urmează: 20 g de drojdie diluată în iaurt până la consistența cremă groasă. Masca se aplică pe față, iar după 15 minute se spală cu apă caldă.
Când colită și enterocolită în medicina populară utilizate, de asemenea, drojdie uscată. În acest scop, 1 linguriță de drojdie adăugată la pahar de suc de morcovi și după 15-20 de minute, amestecul a băut.
Pentru a întări părul o jumătate de pachet de drojdie și zahăr pus într-o baie de apă. După începerea fermentației se adaugă puțină miere și muștar. Amestecul a fost aplicat pe par, înfășurat cap (folie de polietilenă, apoi prosop). Se va spala masca dupa 60 - 90 minute.