Total în rețete
Potrivit experților, secretul de a face supa se reduce la aceasta: o proporție foarte importantă de mirodenii, numărul de pești și a calității apei. ureche mai delicioase se obține prin gătit în apa de izvor. Captura este împărțit în trei părți: una pentru bulion pești mici, altele două (în volum), melon pestele sunt mari. S-ar putea fi: biban, cleanul, ide, și orice altceva care a prins momeala, dar nu a cumpărat, în caz contrar, urechea nu va funcționa! - susțin pescarii venerabili (de la noi - get). Singura excepție este somn - este potrivit doar pentru zharehu.
În prima parte - Ruffs, biban. Acestea sunt fierte nedecojite, dar eviscerat, se spală bine cu burta - sau ureche va fi noros și amar. Mucegaiurilor pe ershah dă ureche gust divin si aroma - „Ambrosia“, care se traduce ca mâncarea zeilor. Pentru acest Ruff de calitate, de exemplu, are titlul onorific, și în colecția de supa este considerat a fi de „comandant“.
Bulion de pești mici este gătit 30-45 minute. și mai mult până la gătit perfect de obiecte mici. Când supa este gata - da pervazului bulion și decantat-l curat și clar, încă o dată pus pe foc. Cu pozarea ulterioară de pești mari (desigur, frecat, eviscerat și spălat minuțios) pune sare ceapa mare, morcov, patrunjel sau telina. Mai mult, opiniile specialiștilor diferă, unii recomanda sa se toarnă supa de apă clocotită, în timp ce alții susțin că omoară urechea și cantitatea de apă necesară pentru a rasschityat în avans.
Gatiti ureche la foc mic timp de 30 minute. nu mai mult, în caz contrar peștele va clocotească. Cu toate acestea, există regulă de afaceri: atunci când un pește mare este gătit, apoi lingura în oală nu se întoarce lor. nu ar trebui să fie și se amestecă. Și astfel peștele nu se lipeasca, oală fiecare acum și apoi rotit ușor agitat și apoi toate bucățile de pește zdrobi mari, rămân intacte. Când este gata se scoate peștele, până la cald, prisalivaem, și pune de-a treia parte din pot, și cu un pic de piper. Este util pentru a pune un mare vezici de pește de înot și panglici de grăsime luate din măruntaie aruncate: atunci urechea va fi foarte bogăție.
(Puteți selecta, de asemenea, rețete de feluri de mâncare pe tipurile de pește în meniul din partea stângă)
De aici puteți merge la rețeta selectată
bule de pește, drob. vodca. Verzii, cartofi, morcovi - nr
Peștii împărțit în 3 părți egale, în funcție de mărimea. Fleac nu este curat. Prima porțiune este umplut cu apă rece și se fierbe cu bulb necurățat de gătit, și apoi ejectată. Spuma nu poate fi eliminată. Cea de a doua porțiune este fiert cu capetele și măruntaie de pește mare. Se fierbe până când fierte și eliminate. Pe locul al treilea este pus ceapa cruda, porțiuni din vezici de pește și de pește. Gata ureche alimentate cu vodcă și ceapa verde și insistă
Cm. Site-ul titular
Șefii de pește mare, vodca, cărbune
Trifle coborât în tifon în apă clocotită și fierte cu ceapa brută, apoi aruncate. În supa de fierbere în jos și capetele de pește fiert la de gătit. În toamna tensionate bulion legume, plante aromatice și mirodenii, și după 30 de minute. - porții de pește. Timp de 5 min. înainte de sfârșitul de gătit în ureche picături ember. Gata ureche alimentate cu vodca. insistă în mâncăruri sărate.
Cm. Site-ul titular
Usturoi, busuioc. ardei rosu, ulei de masline, vodca.
În primul rând, în apă sărată gatiti somon și păstrăv, în al doilea - crap și crap. În bulion încordate se adaugă kartoafel, morcovi, ceapă, usturoi, condimente și cartofi toate gătite moale. Prăjite în ulei de măsline, cu piper tocat usturoi, ceapă, morcovi, ierburi, condimentat cu vodcă și stins sub capac. Urechea se adaugă biban file și fierte până când fierte, apoi se adaugă zazharki, condimente și urechea se îndepărtează de la căldură. Inainte de servire, preparată.
Cm. Site-ul titular
Buffalo cu caviar, cap de crap, rosii si usturoi Astrahan.
Produsă bulion puternic de biban și plătică. În bulion fiert bivol și crap deșeuri încordate. pește Ready este scos, bulionul este pus cap și bucăți de file de crap lui. apoi - bivol de vițel. morcovi, ceapă, roșii Astrakhan. condimente, catei de usturoi, o felie de lamaie. morcovi disponibilitate, cu yastiks caviar trebuie să clocotească complet. Gata ureche infuzată
Cm. Site-ul titular
Krupa. Morcovi, verde - nr.
Nu este lipsit de solzi de pește mici fiert în apă clocotită. În același bulion se fierbe doua porție de pești mici. În bulion tensionată, fiert cartofi și cereale. și apoi coborâte porțiuni de pește cu ceapă și condimente.
Cm. Site-ul titular
Nu. Morcovi - nr.
Amenzi cu solzi împărțit în 3 părți. O parte este umplut cu apă rece și gătite de gătit. Apoi fiert succesiv și îndepărtat 2 și partea a 3, după care bulionul este coborât în capetele integrali prova fluidizat (opțional - cartof) și se fierbe timp de 20 minute. După aceasta, porțiuni de toamna pește, rădăcini și condimente. Se fierbe până când peștele gătit.
Cm. Site-ul titular
De la Okuneva chestii fierte bulion suplimentat cu ceapa netratate, morcovi și condimente. Bulionul filtrat a fost pus somon deșeuri și se fierbe timp de 20 minute. În cartofii și bucățile de pește fiert bulion nou tensionate. Gata ureche alimentate cu vodca, frunze de dafin, ceapa cruda, verdeață. Infuzat cel puțin 2 ore.
Cm. Site-ul titular
Nu. Morcovi - nr.
Amenzi împărțit în două părți și apoi fierte în tifon. Resturi obținute aruncată. In final se ceapa supa de jos și cartofi, și apoi - porțiunile de pește.
Cm. Site-ul titular
Nu. Roots, morcovi - nr.
Roach omisă în apă caldă și fiartă până când fierte cu condimente, și apoi se îndepărtează. Porțiunile bulion fiert biban. sunt, de asemenea, eliminate. În bulion tensionată cade cartofii, nisetru și apoi - ceapa tocata fin.
Cm. Site-ul titular
În acest meniu, rețete, grupate în funcție de țară