sodiu nu pirosulfit o invenție modernă. Pentru prima dată, ca un conservant de furaje verzi pentru creșterea animalelor, el a fost angajat în Statele Unite, în ultimul secol.
Industria alimentară a apreciat proprietatea unei substanțe pentru a opri reproducerea microorganismelor patogene, și pentru a preveni reacțiile de oxidare.
Denumirea substanței
Denumirea oficială a unui aditiv alimentar - pirosulfit de sodiu. Codul în sistemul european de codificare - E223 (sau E223).
- metabisulfitul de sodiu;
- sodiu pirosernistokisly;
- Metabisulfit de sodiu, pirosulfit de sodiu (sinonime internaționale);
- metabisulfit, pirosulfit (versiunea americană);
- natriummetabisulfit, schwefligsaure Natriumsalz, Natriumpyro-sulfit (denumirea germană);
- metabisulfit de sodiu, pirosulfit de sodiu (denumire franceză).
tip de substanță
aditivul alimentar E 223 se referă la un grup de conservanți. Reprezintă pirosernistoy sare acidă. S-a obținut prin reacția chimică a interacțiunii dioxidului de sulf (E 220), cu un carbonat de sodiu pre-umezită.
pirosulfit de sodiu ambalat în saci de plastic strans destinate produselor chimice (GOST 17811-78), bituminoși și plasate în pungi de hârtie.
Volumul comun de 25 sau 45 kg.
Permis de ambalare alternative:
- pungi de hârtie laminate impregnate;
- recipiente de unică folosință pentru produse în vrac;
- pungi stratificate din hârtie, polietilenă laminată;
- recipiente din plastic.
Toate ambalajele trebuie să fie cusute sau sudate.
În plus față de marcajul (denumirea produsului, data fabricației, numărul lotului), semn obligatoriu standardul „Ti-e frica de igrasie.“
cerere
Aditivul alimentar E 223 ca un excelent antioxidant și conservant găsit aplicare în produsele alimentare, farmaceutice, agricole și anumite domenii tehnice.
Proprietățile antioxidante ale sodiu pirosulfit în utilizarea pentru stabilizarea culorii vinului și stabilitatea biologică a băuturilor alcoolice. Conservant oprește dezvoltarea microorganismelor aerobe (mikoderma, bacterii de acid acetic). Permis adăugat la 400 mg de substanță per 1 litru. Cel mai puțin său într-un vin roșu sec.
Brewers utilizat aditivul alimentar E 223 de a crește durata de depozitare, prevenirea oxidării și opacități biologice.
Produse alimentare conservant E 223 mai pot fi găsite în produse (în paranteze sunt limitele admise per 1 kg de produs):
Standardele sunt stabilite SanPiN 2.3.2.1293-03.
Aceasta a permis să nu precizeze etichetele privind conținutul în pirosulfit de sodiu produs, în cazul în care valoarea nu depășește 10 mg.
Aditivul utilizat la fabricarea de gelatină și amidon, pasta este scos din boabe de cafea.
Farmacistii includ produse alimentare conservant E 223 utilizat în unele medicamente și injecții (ca excipient), dezinfectat echipamente.
Agricultură mălai prelucrate, silozuri conservate.
pirosulfit de sodiu formulat în creme cosmetice, sampoane, deodorante.
Pentru alte scopuri (foto-albire a țesăturilor, buturugi îndepărtarea, tăbăcirea, ca un reactiv chimic) este utilizată tehnică pirosulfit brută de sodiu. substanță supliment nutritiv nu poate fi luată în considerare.
Avantaje și prejudicii
Prin ea însăși, aditivul alimentar E 223 este inofensiv.
Substanța este oxidat rapid în ficat și este complet eliminat din organism prin urină.
Împreună cu sodiu pirosulfit afișează organismul de excesul de radicali liberi, care oxidează lipide și prin aceasta distrug celulele.
Moleculele agresive poate deveni o cauza de mutație a celulelor. Acest proces determină dezvoltarea cancerului, și nici un E conservant 223, așa cum se crede. pirosulfit de sodiu acționează ca un antioxidant prin legarea și neutralizarea excesului de radicali liberi. Cu alte cuvinte, aditivul alimentar E 223, nu numai că nu este cancerigen, dar, de asemenea, actioneaza ca un antioxidant puternic.
Harm conservant sintetic se simt persoanele cu alergii și intoleranțe substanțe individuale.
doză zilnică admisă de 0,7 mg per 1 kg greutate corporală.
Excesul de pirosulfit de sodiu în organism poate provoca perturbări ale tractului gastro-intestinal.
Prin gradul de toxicitate umană GOST 11683-76 se referă la substanțe periculoase moderat (clasa 3). Ecologistii Centrul de expertiză independentă „Cedar“ este considerat un conservant alimentar E 223 periculos.
Motivul pentru capacitatea de pirosulfit de sodiu pentru a se dezintegreze atunci când este încălzit peste 60 0 C, sau reacția cu un acid. colaps produs este gaz sufocanta otrăvitoare dioxid de sulf. Acesta poate declanșa un atac de astm, edem angioneurotic.
Contactul cu pirosulfit de sodiu în formă pură în piele și ochi cauzate de arsuri grave.
Formaldehida (E240) - o substanță periculoasă, care nu ar trebui să fie în produsele alimentare. Formula și proprietățile sale pot fi găsite în articolul nostru.
Ledodrobitel de gând să cumpere? Apoi, acest material va fi foarte util.
Principalii producători
Lider în producția de metabisulfit de sodiu alimentar este o companie de produse chimice din Germania Grillo Werke AG, fondată în 1842. Două plante mari, cu capacități de producție mari permit să umple piața produselor și pentru a asigura furnizarea de multe țări.
Concurența sunt firma chineză Tianjin Crown ChampionIndustrial (16 ani pe piață) și Tianjin Zhentai Chemical Co.
Codul E 223 pot fi găsite pe etichetele multor produse. Bun conservant alimentar antioxidant nu reproduce microorganismele patogene și mucegaiuri.
Este cunoscut faptul că mucegai produce toxine cancerigene.
Nu depășiți nivelurile admise de consum de aditivi, se spală fructe și legume - aceste reguli simple pentru a reduce efectele nocive ale conservant sintetic pentru sănătate.