Acest produs este încălzit și plasat într-un pachet sigilat (sticlă sau metal), care împiedică apariția daunelor și apariția microbilor. La această temperatură de încălzire special și timpul nu afectează proprietățile organoleptice ale peștelui. produse conservate au un termen de valabilitate lung.
Snack mărfuri, rulată la bănci, dar care nu sunt afectate de sterilizare. Care antiseptic este sorbat de potasiu sau sodiu benzoin. Depozitarea în mod necesar în frigider. Acesta poate fi ambalat într-un recipient de metal sau polimerice. Cel mai popular sortiment de hering, hering, șprot. hering Atlantic și Marea Caspică face în muștar și sosuri picante, pește tăiat în bucăți role-loin.
tipuri de produse alimentare conservate
conserve de pește natural produs fără încălzire, este posibil să adăugați condimente. Realizate din somon (somon, somon Chum, Sockeye). Compoziția scurtă naturale conserve de pește și sare. Cel mai bun dintre ei la gust si culoare sunt considerate a fi realizate din sockeye. Conserve de somon sunt apreciate pentru sensibilitate de carne. Cele mai accesibile de pe piata - Ket, ușor aspră, culoarea este gri. Conserve naturale sunt sturion de toate tipurile: Grayling, somon alb, ocean hering, de cambulă, somn, macrou, saury, ton, anghila, biban și de ficat de cod.
Natural cu ulei. Sunt realizate, ca și forma anterioară, dar cu adaos de ulei vegetal sau grăsime. Pentru a face acest lucru, să ia saury, hering, stavrid, macrou și altele. Înainte de a adăuga ienibahar și crating cuișoare.
garnituri conservate sunt definiția - pește cu legume. Proporția de pește nu este mai mic de 50%, restul - legume, cereale sau leguminoase. Ele pot turna, de asemenea, ulei vegetal și sos de tomate. Printre noile produse - conserve de-ureche, budinci și sufleuri.
tipuri de conserve
Conservate sărare picant constau din diferite condimente, zahăr, sare și conservanți. Pentru ei pește crud adecvate, refrigerate sau congelate în conformitate cu standardele actuale ale statului.
Conservate spetsposola pește - cu adaos de sare, principala materie primă de hering și macrou.
Preserves în ulei turnat ulei vegetal și au un gust suculent.
Pasta au o Păstrează masă uniformă. Scopul lor - salate, cum ar fi „Mimosa“. Producerea unei paste macrou adecvat, sardine, sardinele, capelin și putasu.
Există o tehnologie de conserve de fabricație turnate. care ia specii de pești mai mici. Se felii în ulei - o singură culoare, în două culori. În plus, este posibil pentru a produce sosuri și se umple cu condimente, suplimente pe bază de plante.